Большая Советская Энциклопедия (ЧА) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" (книги полностью .txt) 📗

М. Х. Чайлахян.

Чайлд Гордон Вир

Чайлд (Childe) Гордон Вир (14.4.1892, Сидней, Австралия, — 19.10.1957), английский археолог, член Британской академии (с 1940), директор Института археологии Лондонского университета (1946—56). Вёл раскопки в Шотландии, Северной Ирландии, на Оркнейских островах (Скара-Брей ). Основные труды по древнейшей истории Европы и Востока, в которых Чайлд, опираясь на труды советских исследователей, предложил материалистическое обоснование исторических процессов. Чайлд выступал против «теории миграционизма», объяснявшей изменения культуры переселениями народов, выдвигая тезис о самостоятельности культурного развития. Исследовал возникновение и развитие земледелия — «неолитическую революцию», переход от присваивающего хозяйства древнего каменного века к производящему хозяйству эпохи неолита. Основным фактором общественного прогресса считал эволюцию экономики, проблему происхождения государственности сводил к вопросу о возникновении городов («городская революция»), не уделяя должного внимания социальным отношениям. Погиб в горах близ Сиднея.

Соч.: Prehistoric communities of the British Isles, L., 1949; Prehistoric migrations in Europe, Oslo, 1950; Social evolution, L., [1951]; в рус. пер.: Прогресс и археология, М., 1949; У истоков европейской цивилизации, М., 1952; Древнейший Восток в свете новых раскопок, М., 1956.

  Лит.: Монгайт А. Л., Г. Чайлд, «Советская археология», 1958, № 3.

Чайлд Чарлз Мэннинг

Чайлд (Child) Чарлз Мэннинг (2.2.1869, Ипсиланти, штат Мичиган, — 19.12.1954, Пало-Альто, штат Калифорния), американский биолог. В 1890 окончил Вислианский университет в Канзасе. В 1895—1934 работал (с 1916 — профессор) в Чикагском университете; с 1937 — профессор Станфордского университета (Калифорния). Основные труды по цитологии и эмбриологии. Автор теории физиологических градиентов, которой пытался объяснить процессы эмбрионального развития позвоночных и явления дифференцировки и интеграции в развитии многоклеточных животных; согласно этой теории, различные отделы вытянутого в длину тела (например, плоских червей) характеризуются разной интенсивностью обмена веществ и различной чувствительностью к повреждающим агентам (недостатку кислорода, ядам), причём эти физиологические свойства убывают или возрастают постепенно от одного конца тела к другому или от какого-либо конца тела к его середине. Теория Чайлда отражает объективные явления, однако не объясняет индивидуальное развитие организма в целом.

  Соч.: Individuality in organisms, Chi., 1915; The origin and development of the nervous system from a physiological view point, Chi., 1921; Physiological foundations of behavior, N. Y., 1924.

  Лит.: Жинкин Л. Н., Канаев И. И., Чайлд, «Природа», 1940, №2; Нумаn L. Н., Charles Manning Child, 1869—1954, в кн.: Biographical memoirs, v. 30, N. Y., 1957, p. 73—103.

Чайная моль

Ча'йная моль (Parametriotes theae), бабочка семейства Eupistidae (по другим классификациям, Coleophoridae, Tineidae). Крылья ланцетовидные, заострённые на концах, на передних — два округлых темно-бурых пятна, задние окаймлены длинной бахромкой. Размах крыльев 9,5—11 мм. Бабочки летают в июле—августе, активны ночью, днём неподвижно сидят на побегах чайного куста. Яйца (60—70 шт.) откладывают по 2—5 у черешков листьев или в трещинах веток. Выходящие через 10—15 сут гусеницы вгрызаются в пластинку чайного куста и минируют её; питаются паренхимой. Зимуют гусеницы в листьях. Весной переползают на побеги, в которых выгрызают ходы. В конце мая окукливаются. Распространена Чайная моль в Закавказье. Вредитель чая (пораженные побеги отмирают). Меры борьбы: удаление и сжигание минированных листьев и побегов.

Чайная промышленность

Ча'йная промы'шленность, отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая байховые (рассыпные) и прессованные чаи, получаемые из листьев растения чай . На территории России (в Грузии) культура чая начала внедряться в 40-х гг. 19 в.; в 1913 там функционировало 5 чайных фабрик, которыми была произведена 131 т байхового чая. Значительное развитие получила чайная промышленность после установления в Грузии Советской власти. В годы довоенных пятилеток было построено большое количество чайных фабрик; кроме основного вида продукции — чёрного байхового чая, освоено производство зелёного байхового чая и зелёного кирпичного.

  Чайная промышленность СССР включает предприятия по первичной переработке чайного листа, а также по расфасовке и прессовке натурального чая. Первичная переработка чайного листа сосредоточена в трёх союзных республиках - РСФСР (Краснодарский край), Грузинская ССР и Азербайджанская ССР, причём на Грузию приходится до 95% валового сбора чайного листа (1975) (см. табл. 1 ).

  Табл. 1. — Развитие чайной промышленности в Грузинской ССР

  Сортовой расфасованный чай выпускается на 11 чаеразвесочных фабриках страны (см. табл. 2 ). производство чая на крупнейших предприятиях отрасли в 1975 составило (тыс. т ): Московская чаеразвесочная фабрика им. Ленина — 16,5, Рязанская — 13,4, Иркутская — 13,6, Самаркандская — 20,0 и Тбилисская — 19,8.

  Табл. 2. — Производство сортового расфасованного чая в СССР, тыс. т

  В 1975 из общего объёма производства выпуск чёрного байхового чая составил 90 тыс. т , зелёного байхового — 31,17 тыс. т и чёрного плиточного — 7,97 тыс. т. Кроме того, было выпущено 10 тыс. т зелёного кирпичного чая. Значительно возросло производство чая на душу населения за 1965—75 гг.: с 366 г до 580 г , в том числе сортового расфасованного чая с 312 г до 507 г в год.

  Важной чертой чайной промышленности СССР является высокая степень механизации (80% в 1975) процессов первичной переработки чайного листа, особенно в завялочном и роллерном отделениях, где они наиболее трудоёмки. Производительность труда в отрасли за годы 9-й пятилетки (1971—1975) выросла на 25%. Завершена первая стадия работ по созданию поточных линий скручивания чайного листа; разработаны принципиально новая технология переработки чайного листа методом глубокого и быстрого замораживания, применение которой значительно сократит производственный цикл; технология производства чёрного и зелёного растворимого чая и чайных красителей, а также конструкция черешкоотделительной машины, использование которой улучшит внешний вид и качество чая. Чаеразвесочные фабрики оснащаются новыми высокопроизводительными чаеупаковочными автоматами; освоен выпуск чая в упаковке для разовой заварки. С 1977 начался выпуск жёлтого чая, обладающего повышенной биологической активностью. Средняя единичная мощность фабрики по переработке чайного листа достигла 5 тыс. т сырья в год.

  Мировое производство чая в 1974 составило (без СССР) более 1,5 млн. т. Наряду с ведущими чаепроизводящими странами, такими, как Индия, Шри-Ланка, КНР, в которых чай является традиционной статьей экспорта на протяжении многих веков, с начала 70-х гг. быстрыми темпами стала развиваться чайная промышленность в странах Африки — Кении и Уганде, а также во Вьетнаме, где с помощью СССР построены чайные фабрики. Производство чая в 1974 (тыс. т ): Индия — 492, КНР — 318 (оценка), Шри-Ланка — 204, Япония — 102, Кения — 53, Индонезия — 51.