Большая Советская Энциклопедия (СЕ) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" (книги регистрация онлайн бесплатно .txt) 📗
Листья С. богаты аскорбиновой кислотой (до 108 мг на 100 г сырого вещества) и каротином (10—12 мг). В корнеплодах — 4,3% сахаров, а также соли калия, кальция и фосфора. Во всех частях растения содержатся витамины: тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота и эфирные масла. Листья листовых и корнеплодных сортов, черешки листьев черешковых сортов и корнеплоды корнеплодных сортов используют в кулинарии и консервной промышленности; эфирные масла — в фармацевтической промышленности.
Лит.: Марков В. М., Овощеводство, М., 1966; Справочник по овощеводству, Л., 1971.
Л. И. Левандовская.
Сельдерей: 1 — корнеплодный; 2 — черешковый.
Сельджуки
Сельджу'ки, ветвь тюрок-огузов (туркмен; первоначально жили на Сырдарье), названная так по имени их предводителя Сельджука (10 — начало 11 вв.), а также одно из названий созданной ими мусульманской династии Сельджукидов. В 30-х гг. 11 в. С. получили на вассальных условиях от государства Газневидов земли в Хорасане, а затем восстали против Газневидов и одержали над ними победу при Данденакане (1040). С. во главе с Тогрулбеком (1038—63), принявшим титул султана, между 1040 и 1050 захватили Хорезм, почти весь Иран, в 50-х гг. 11 в. Азербайджан, Курдистан и Ирак (в 1055 заняли Багдад). При Алп-Арслане (1063—72) была завоёвана Армения (1064), одержана победа над византийцами при Манцикерте (1071). Между 1071 и 1081 С. завоевали Малую Азию и некоторые другие территории. При султане Мелик-шахе (1072—92) государство С. достигло наибольшего политического могущества, подчинив себе также Грузию и государство Караханидов в Средней Азии. Феодализировавшаяся военно-кочевая знать огузов и других тюркских племён, завладев на правах акта (военного лена) обширными землями, проявляла центробежные стремления. Иранская гражданская бюрократия, на которую стали опираться султаны, была заинтересована в существовании сильной центральной султанской власти. Выразителем интересов этой группы класса феодалов был Низам аль-Мульк. Однако в государстве С. продолжался процесс феодальной раздробленности: при Мелик-шахе образовались султанаты, в которых правили ветви династии Сельджукидов, лишь номинально зависимые от центральной власти («Великого Сельджука»): Керманский султанат (1041—1187), Румский (в Малой Азии, 1077—1307; см. Конийский султанат), Сирийский (1094—1117). После первого крестового похода (1996—99) С. потеряли Палестину, а затем Сирию, прибрежные области Малой Азии, Грузию. После смерти Мелик-шаха феодальные междоусобия осложнились движением исмаилитов. В 1118 государство С. было разделено между сыновьями Мелик-шаха: Санджару достались восточные области со столицей в Мерве, Махмуду — западный Иран и Ирак (т. н. Иракский сельджукский султанат, 1118—94). Санд-жар (1118—57) вёл борьбу с крупными окраинными феодалами, добивавшимися самостоятельности. Потерпев поражение от каракитаев, Санджар утратил верховную власть над Средней Азией (1141); в 1153 после поражения, нанесённого ему т. н. балхскими огузами, огузы разграбили Мерв, Нишапур, Туе и другие города Хорасана. Со смертью Санджара (1157) прекратилась власть «Великих Сельджукидов» в Хорасане. После тридцатилетних феодальных междоусобий Хорасаном, Керманом и западным Ираном овладели хорезмшахи. У С. сохранился лишь Кенийский султанат.
Лит.: Бартольд В. В., Место Прикаспийских областей в истории мусульманского мира, [Баку, 1925]; Гусейнов Р. А., Сельджукская военная организация, в кн.: Палестинский сборник, №17(80), Л., 1967; его же, Из истории отношений Византии с сельджуками, там же, № 23(86), 1971; Заходер Б. Н., Хорасан и образование государства сельджуков, «Вопросы истории», 1945, № 5—6; История Ирана с древнейших времен до конца XVIII в., Л., 1958, гл. 4; Материалы по истории туркмен и Туркмении, т. 1, ч. 3, М. — Л., 1939; Sanaullah М. F., The decline of the Saldjuqid Empire, Calcutta, 1938.
И. П. Петрушевский.
Сельджукиды
Сельджу'киды, султаны тюркской огузской династии, правившие в ряде стран Ближнего и Среднего Востока в 11 — начале 14 вв.: в государстве сельджуков («Великие Сельджукиды», 1038—1157), в Конийском султанате (конец 11 — начало 14 вв.), в Ираке и западном Иране (Иракские С., 1118—94), в северной Сирии (Сирийские С., конца 11 — начала 12 вв.), в Кермане (Керманские С., 40-е гг. 11 — конец 12 вв.). Названы по имени Сельджука (главы тюрк. огузского племени кынык; жил в 10 — начале 11 вв.). Крупнейшие представители С. в государстве сельджуков — Тогрул-бек(правил в 1038—63), Алп-Арслан (1063—1072), Мелик-шах (1072—92), Санджар (1118—57); в Кенийском султанате — Ала-ад-дин Кей-Кубад (1219—36).
Сельди
Се'льди, сельдевые (Clupeidae), семейство костистых рыб отряда сельдеобразных. Тело длиной 35—45 см (лишь некоторые до 75 см). Около 50 родов; распространены от умеренных широт до тропиков. Большинство С. — морские, немногие — проходные или пресноводные рыбы. Размножаются недалеко от берегов, икра пелагическая, у некоторых родов (Clupea) донная. Питаются обычно планктоном, иногда мелкой рыбой. Стайные рыбы, многие совершают дальние миграции. Наибольшее хозяйственное значение имеют морские сельди рода Clupea (бореальная область Атлантического океана, Северное, Норвежское, Баренцево и Белое моря, а также у берегов Сибири, в Тихом океане к Ю. до Южного Приморья и Калифорнии), сардины, проходные и морские сельди рода Alosa (Атлантический океан, Каспийское море и Азово-Черноморский бассейн), кильки, тюльки и шпроты. Имеют очень большое значение в морском промысле. Мировой улов достигает 5 млн. т в год. С. употребляют в солёном, копчёном и консервированном виде.
Лит.: Световидов А. Н., Сельдевые. М. — Л., 1952 (Фауна СССР. Рыбы, т. 2, в. 1); Промысловые рыбы СССР. Описания рыб. (Текст к атласу), М., 1949; Жизнь животных, т. 4, ч. 1, М., 1971; Никольский Г. В., Частная ихтиология, 3 изд., М., 1971.
Ю. Ю. Марти.
Сельди: 1 — атлантическая сельдь; 2 — тихоокеанская сельдь; 3 — каспийский пузанок; 4 — тюлька; 5 — полосатая селёдочка кибанаго; 6 — европейская сардина; 7 — дальневосточная сардина; 8 — менхеден; 9 — восточная илиша; 10 — мачуэла; 11 — шпрот.
Сельдяной кит
Сельдяно'й кит, млекопитающее подотряда беззубых китов; то же, что финвал.
Сельдяной король
Сельдяно'й коро'ль, рыба отряда лампридообразных; то же, что ремень-рыба.
Селье Ганс
Се'лье (Selye) Ганс (р. 26.1.1907, Вена), канадский патолог. Получил образование на медицинском факультете Немецкого университета в Праге, в Парижском и Римском университетах. С 1931 работал в университете Джонса Хопкинса (США), затем в университете Мак-Гилла (Канада); с 1945 директор института экспериментальной медицины и хирургии Монреальского университета. Работая с различными недостаточно очищенными или токсическими гормональными препаратами, С. обнаружил (1936), что они, как и другие сильные раздражители (переохлаждение, инфекция, травма, кровотечение и т. п.), вызывают у крыс однотипные изменения надпочечников, тимиколимфатической системы и желудочно-кишечного тракта. На основе этих наблюдений выдвинул теорию неспецифического реагирования, сформулированную в виде концепции стресса (англ. stress — напряжение; по С. — состояние, возникающее под влиянием любых сильных воздействий и сопровождающееся «всеобщей мобилизацией» защитных систем организма). Развивая эту концепцию, ввёл понятия об общем адаптационном синдроме; об адаптативных гормонах (гормоны передней доли гипофиза и коры надпочечников); о болезнях адаптации (количественные или качественные отклонения в течении адаптационного синдрома); об адаптационной энергии (как мере выносливости организмов); о «местном стрессе» — избирательном поражении вредными агентами органов с измененной реактивностью (т. н. органов-мишеней). Разработал экспериментальную модель некроза миокарда, обусловленного нарушениями баланса в организме электролитов и стероидных гормонов, и предложил метод профилактики этого патологического состояния химическими средствами. Труды посвящены преимущественно медико-биологическим проблемам, но затрагивают также вопросы философии, социологии, психологии научного творчества. В ряде случаев С. неправомерно переносит некоторые свои специальные концепции на человеческое общество. С. — почётный доктор многих университетов мира, член международных и национальных научных медицинских обществ. Университет в Брно (ЧССР) учредил медаль имени С., присуждаемую за вклад в общую патологию и эндокринологию.
