Лечебник Ванги: самая полная энциклопедия рецептов - Протопович Людмила (электронная книга .txt) 📗
Веники из полыни
Во многих странах, особенно в их южных районах, любители деревенской бани предпочитают пользоваться именно вениками из полыни. Терапевтическое лечебное действие веника из полыни не уступает, а в некоторых случаях и превосходит эффективность некоторых других распространенных веников. Такие веники заготавливают сразу после цветения полыни, когда стебли еще гибкие и не слишком толстые. Веник из полыни в сочетании с целебной силой воды может помочь при многих заболеваниях: желтухе, ревматизме, ожирении, болезнях желудка, печени, желчного пузыря, при ушибах, растяжениях, гнойных язвах и ранах.
У многих народов считалось, что полынь охраняет от дурного влияния и несчастья, и в деревнях венки или веники из полыни обычно вешали на входные двери. Полынь является хорошим санитарно – гигиеническим средством. Дымом тлеющих веток полыни в Средневековье окуривали заразных больных и помещения во время войн и эпидемий, как дезинфицирующее средство использовали даже при холере.
Внимание! Препараты из полыни противопоказаны при беременности! Разовая доза не должна превышать 10 г сухого сырья. Превышение дозы в 2–3 раза может вызвать сильное отравление. Применение полыни более 10 дней без перерыва даже в небольших дозах вызывает галлюцинации.
Эстрагон
Пряное растение эстрагон, или тархун, является одним из самых популярных видов полыни. Листья этого растения лишены горечи, которая свойственна почти всем другим видам полыни. Специфический аромат и своеобразный вкус листьев обусловлены наличием эфирного масла, содержание которого может быть от 0,1 до 0,8 %.
Трава содержит также дубильные вещества, витамин С, провитамин А, рутин, микроэлементы – медь, марганец, кобальт. Эстрагон усиливает аппетит и улучшает пищеварение. Эстрагон как пряность чаще всего используют в свежем виде. При засолке, квашении, мариновании различных овощей и грибов он – незаменимая пряность, засоленным с ним огурцам эстрагон придает крепость и тонкий аромат.
Листья и цветочные побеги являются прекрасной приправой к жареным жирным мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты, супы, щи, пюре. Молодые кончики побегов добавляют в салаты, супы, блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, используют при приготовлении бутербродов. Эстрагоном ароматизируют уксус, горчицу. Ароматный эстрагонный уксус всегда был популярен в Европе. В Болгарии к уксусу примешивали лепестки роз и другие ароматические добавки. Уксус широко использовался для консервирования. Эстрагонный уксус пополам с ромом или водкой использовали как наружное средство для растираний.
В старину эстрагон употребляли в медицине как средство против цинги и водянки, а эфирное масло эстрагона обладает свойством изгонять комаров. Запах полыни отпугивает блох, клопов, тараканов и платяную моль.
В сушеном виде эстрагон прекрасно сохраняет свои ароматические свойства. Сухие листья следует растереть в порошок и хранить в герметически закрытых банках.
Экстракт эстрагона добавляют в безалкогольные напитки – всем известен освежающий напиток «Тархун».
Принимать полынь более двух месяцев не рекомендуется.
Сельдерей
В странах Средиземноморья и Балканского полуострова сельдерей издавна славится своими лечебными свойствами. В нем содержится богатый комплекс витаминов и микроэлементов. В химический состав сельдерея входят витамины Е и С, являющиеся мощными натуральными антиоксидантами, замедляющие процесс старения клеток. В сельдерее содержится железо, кальций, марганец, натрий, цинк, фосфор, а также аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамины К и Е и провитамин А.
В зрелых корнеплодах и листьях растения много калия, необходимого для нормального функционирования сердечно – сосудистой системы, магния – естественного антистрессового микроэлемента, что обусловливает седативные, успокоительные свойства сельдерея.
Сельдерей оказывает восстанавливающее действие на печень, улучшает сон, аппетит, усиливает пищеварение. Сельдерей используют для лечения почек, мочевого пузыря, пищеварительной системы, а также при нарушениях менструального цикла. В восточной медицине употребление сельдерея рекомендовано больным раком.
В диетологии сельдерей часто рекомендуют для снижения веса и нормализации обмена веществ. Клетчатка сельдерея оказывает положительный эффект на деятельность желудочно – кишечного тракта, нормализует состав кишечной микрофлоры. Легкое мочегонное действие этого растения способствует выведению из организма излишка воды и солей.
Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12–перстной кишки, при запорах.
Эфирные масла этого растения способствуют расширению кровеносных сосудов, заряжают энергией, повышают физическую выносливость.
Сельдерей имеет славу мощного афродизиака. Это растение усиливает половое влечение.
Рецепт Ванги
При бессоннице 35 г корня сельдерея пахучего залить 1 л холодной воды, предварительно прокипяченной и остуженной, настаивать в течение 8 часов, затем процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. При подагре, невралгии, ревматоидном артрите 1 ст. л. свежих корней сельдерея залить 2 стаканами кипятка и настоять 4 часа в плотно закрытой посуде, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.
При отложении солей 4 г измельченного корня сельдерея заливают 1 л воды, настаивают 8 часов, процеживают и принимают по 1 ч. л. 3 раза в день. 1 ст. л. семян сельдерея залить двумя стаканами холодной кипяченой воды, настоять 2 часа, процедить, пить по 1 ст. л. 3 раза в день. Ежедневно употребляйте салат из сельдерея. Свежий сок из корней сельдерея: 1–2 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
Слива, терн
Химический состав плодов сливы очень разнообразен и во многом зависит от сорта и вида, степени зрелости плодов, почвы и условий питания растений, климатических и погодных условий и ряда других факторов, влияющих на него. Каротином богаче всего слива с желтыми плодами.
Кроме того, в сливах содержатся в небольших количествах витамины группы В, никотиновая кислота, фолиевая кислота. В плодах содержатся фенольные соединения, антоцианы и лейкоантоцианы, обладающие капилляроу – крепляющим и противосклеротическим действием, в них много витамина Е. Из минеральных веществ в них присутствуют соединения калия, железа, йода, меди и цинка.
В народной медицине плоды сливы считаются полезными при ревматизме и болезнях обмена веществ (подагре и др.), при заболеваниях почек и гипертонической болезни.
В листьях сливы домашней, в плодах терна содержатся кумарины. Эти соединения обладают способностью предупреждать развитие тромбов в кровеносных сосудах и излечивать тромбозы, а также расширять коронарные сосуды и оказывать успокаивающее действие.
Чернослив способствует выведению холестерина из организма, поэтому его рекомендуют при атеросклерозе.
Содержащиеся в плодах соединения калия оказывают хорошее мочегонное действие, способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли.
Свежие и сушеные сливы (особенно чернослив), а также компоты и соки с мякотью обладают нежным слабительным действием, рекомендуются при запорах и атонии кишечника, однако у детей младшего возраста слива может вызвать расстройство желудка, а в больших количествах – и у взрослых.
Отвары и примочки из свежих и высушенных листьев применяются как ранозаживляющее средство. Очень эффективным средством является сливовый клей (натеки на стволе), который применяется при лечении язв и конъюнктивитов.
Смородина
Впервые сведения смородине как о лечебной культуре встречаются в лечебниках и травниках XV–XVI веков. Известно, что на Руси уже в XI веке кусты смородины выращивали в монастырских садах.
