Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно - Звонарева Агафья Тихоновна
Бруснику можно уложить также в банки или глиняные горшки вместе с очищенными, нарезанными ломтиками яблоками.
Сбитень
Состав: мед — 1 кг, хмель — 40 г, корица, гвоздика, кардамон, мята, лавровый лист по вкусу, вода — 3 л, жидкие дрожжи — 0,5 стакана.
В 3 л кипятка растворить мед, тщательно перемешать до полного растворения и поставить на 24 часа отстаиваться. Затем поставить на огонь и при слабом кипении варить 2 часа. За 15 минут до окончания варки в раствор положить хмель и другие пряности. Слить сбитень в чистую кастрюлю и, когда он остынет, добавить в него дрожжи. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 недели. По прошествии 2 недель разлить в бутылки и хранить в холодильнике.
Этот сбитень хорош летом, он прекрасно утоляет жажду и поднимает настроение.
Холодный медок
Состав: яйца — 2 шт., мед — 100 г, крепкий горячий чай — 0,5 л, лимон — 2 шт., сахарный песок — 2 стакана.
2 желтка растереть с медом, развести крепким горячим чаем и, взбивая на «водяной бане», добавить сок из 2 лимонов. Остудить, разлить в высокие фужеры и подержать в морозильнике.
Перед подачей в каждый фужер сверху положить белки, взбитые с 1 стаканом сахара, соком и цедрой 1 лимона. Белки для этого надо вылить в высокую кружку или кастрюльку, всыпать одновременно цедру, сахарный песок и влить лимонный сок. Взбивать до тех пор, пока масса не сделается темной и плотной, а весь сахарный песок не разойдется.
Мед клюквенный
Состав: мед — 1 кг, вода — 3 л, сок — 7 л, пряности — 5 г, дрожжи — 90 г.
Мед развести горячей водой, прокипятить, снять пену, добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, охладить, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 2 дня. Затем выставить для выдержки на 3 недели в холод. Потом разлить в бутылки и закупорить.
Оранжад
Состав: сахарный песок — 300 г, лимонный сок из половины лимона, сок из 2 апельсинов, вода кипяченая — 6 стаканов, цедра.
Все компоненты хорошо размешать венчиком, разлить в стаканчики, в каждый насыпать немного цедры и положить по кубику льда.
Подавать с соломинкой.
Айс-крим «Люкс»
Состав: апельсиновый сироп — 1 ст. ложка, лимонный сироп — 2 ч. ложки, мороженое — 50 г, консервированные фрукты — 50 г, газированная вода — 0,3 стакана.
В широкий бокал положить шарик мороженого и ломтики консервированных фруктов, влить апельсиновый и лимонный сиропы и газированную воду.
Подавать с соломинкой и десертной ложкой.
Айс-крим «Дия»
Состав: ананасный сок — 1 ст. ложка, мороженое — 50 г, ананас — 50 г, лимонад — 0,5 стакана.
В высокий бокал или стакан положить мороженое, добавить ананасный сок, нарезанный небольшими кубиками ананас и все залить лимонадом. Айс-крим не размешивать.
Айс-крим «Айсберг»
Состав: морс из алычи — 120 г, сироп из алычи — 30 г, сливочное мороженое — 50 г.
Компоненты напитка положить в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептуре. При этом их не размешивать.
Список использованных сайтов
http://wwwkulina.ru/articles/rec/zakuski/
http://supercook-ru/zz301-celebrate-hot-appetizerhtml
http://rucept.ru/node/3276
Оглавление
Предисловие
Холодные закуски
Телятина заливная
Поросенок в майонезе
Заяц холодный
Рулет «Российский»
Рыба заливная
Жареная рыба под маринадом
Заливное из свежих грибов
Тюльпаны из помидоров
Картофель с орехами и гранатом
Свежие яблоки, фаршированные рубленой сельдью
Закуска «Николашка»
Яйца, фаршированные грибами по-русски
Яйца заливные
Салат «Москва»
Салат «Русский простор»
Салат «Великорусский»
Горячие закуски
Яйца в раковинах
Гусь или утка со сливами и огурцами
Грибы с вином в сметане
Грибы табака
Мясо с помидорами
Поджарка из свинины
Почки телячьи жареные
Свинина жареная в сметанном соусе
Почки телячьи в сметане
Ассорти мясное
Корзиночки с домашней птицей
Корзиночки с паштетом из печёнки
Корзиночки с мозгами под молочным соусом
Волованы с петушиными гребешками
Биточки из телятины, фаршированные яйцом и луком
Биточки, запеченные под сметанным соусом
Грибы, тушенные с помидорами
Хрящи с шампиньонами в томатном соусе
Кабачки с грибами
Белуга в рассоле
Осетрина по-русски
Судак в соусе с грибами
Корзиночки с судаком в томатном соусе
Корзиночки с печенью трески
Раковые шейки в томатном соусе
Раковые шейки в панцирях
Мидии в молочном соусе
Мидии в белом вине с луком
Устрицы запеченные
Супы
Говяжий бульон с фрикадельками
Мясной бульон с жареными пирожками
Грибной бульон с гренками
Грибной бульон с черносливом
Щи суточные
Щи суточные, приготовленные в горшочке
Щи с грибами
Борщ русский
Борщ с ушками
Рассольник
Рассольник московский с белыми грибами
Солянка мясная
Солянка московская
Солянка рыбная
Солянка из свежих грибов
Грибная солянка с рыбой
Похлебка «суворовская» из осетрины
