Когда человек стареет... - Михайлова-Лукашева Валентина Демьяновна (лучшие книги читать онлайн TXT) 📗
Витамин А образуется в организме человека и некоторых животных из каротина в стенке кишечника и в печени. Он имеет большое значение для организма. Установлено, что образование зрительного пурпура сетчатки глаза — родопсина происходит путем биосинтеза витамина А со специфическим белком. Будучи светочувствительным веществом, этот пигмент участвует в осуществлении функции зрения. При недостатке витамина А происходит падение концентрации зрительного пурпура в ретине глаза. Вследствие этого глаз теряет способность адаптации к свету различной интенсивности, наступает так называемая "куриная слепота", когда человек в сумерках видит хуже, чем в норме. Нарушается также и дифференцировка цветов: сначала зеленого и желтого, а затем красного и белого. Недостаточность витамина А вызывает воспаление эпителиальных клеток роговицы, в результате снижается ее сопротивляемость к бактериям, а присоединение гнойной инфекции приводит к разрушению роговицы. Может также наблюдаться сухость кожи, преждевременное поседение и облысение, перерождение и ороговение эпителия легких, легочных путей, почечных лоханок и т. д.
В результате изменения дыхательных путей может иметь место хриплость голоса, потеря обоняния, предрасположение к бронхитам.
Из общих симптомов отмечается повышенная утомляемость, слабость, похудение. Недостаточность витамина А может быть вызвана факторами, снижающими всасывание витамина, а также повышением потребности в витамине А, например, при чрезмерных физических напряжениях.
Витамин А содержится в рыбьем жире, молоке, масле, печени, сыре, яичном желтке, рыбе, моркови, шпинате, салате, капусте, помидорах, сливах, вишне, бруснике, малине.
Витамин B1 — тиамин, иногда его называют "витамином бодрости". Он предохраняет нервную систему от переутомления, а следовательно, и от истощения. При недостаточности этого витамина наблюдается повышенная умственная утомляемость человека, бессонница, рассеянность, забывчивость. Может быть также мышечная слабость, одышка при малейшем физическом напряжении. В ряде случаев недостаточность витамина B1 ведет к развитию неврастении. При выраженном авитаминозе может развиться заболевание "бери-бери", одним из характерных симптомов которого является паралич рук и ног.
Витамин B1 содержится в дрожжах, печени, говядине, фруктах, овощах, семенах растений, хлебе. Основная функция этого витамина в организме — разложение важнейшего промежуточного продукта расщепления углеводов — пировиноградной кислоты.
Витамин В2 — рибофлавин используется организмом для построения некоторых ферментов, принимающих участие в углеводном и белковом обмене. Недостаточность витамина В2 ведет к воспалению слизистой оболочки глаз, сопровождающемуся резью и светобоязнью, расширению кровеносных сосудов роговой оболочки, воспалению слизистой оболочки языка, губ, а также вызывает поражение кожи — дерматиты. Он содержится в тех же продуктах, что и витамин В1.
Витамин В6 — пиридоксин входит в активную группу ферментов. Он способствует созреванию кровяных клеток в костном мозгу. При недостаточности витамина В6 костная ткань переполняется недозревшими клетками, а кровь, наоборот, обедняется кровяными клетками, развивается злокачественная анемия. Витамин В6 имеет большое значение для профилактики и терапии атеросклероза, а также явлений преждевременного старения. Он участвует в обмене жиров, их переносе, отложении, окислении, синтезе. При недостаточности его в организме происходит уменьшение незаменимых жирных кислот, что сопровождается увеличением концентрации холестерина в крови. Опыты на обезьянах показали, что недостаток пиридоксина в пище вызывает прогрессирующий атеросклероз главным образом в сосудах сердца, а также в артериях почек и поджелудочной железе. У животных в дальнейшем развиваются жировое перерождение печени, малокровие и кожные заболевания.
Исследования показали, что витамин В6 синтезируется бактериальной флорой кишечника.
Витамин B12 обладает мощным кроветворным действием, во много раз более активным, чем витамин В6. Стимулируя кроветворение, этот витамин быстро ликвидирует сопутствующие анемии, такие расстройства, как нарушение чувствительности и координации движений, желудочно-кишечные расстройства, потеря аппетита, болезненность и жжение языка.
Считают, что этот витамин производит стимулирующее влияние на рост аксонов нервных клеток при неврологических расстройствах и травматических повреждениях нервов. Миллионные доли грамма витамина B12 приостанавливают развитие злокачественного малокровия. Источником витамина В12 служат только животные продукты, так как в растительных его нет.
Витамин С — аскорбиновая кислота, или противоцинготный витамин. У лиц старческого возраста, страдающих гипертонической болезнью, при повышении кровотечности и хрупкости кровеносных сосудов хороший результат дает применение витамина С и Р. Витамин С обладает свойством уплотнять стенки кровеносных сосудов. Имеются указания на связь этого витамина с деятельностью половых желез, надпочечников, щитовидной железы. Поэтому его широко применяют при эндокринных заболеваниях. В связи с тем что витамин С принимает участие в минеральном обмене, в частности в усвоении тканевого железа, он нашел применение и при лечении различных видов малокровия. Как стимулятор обмена веществ он применяется при ожирении, так как обладает способностью повышать потребление кислорода клетками и тканями организма.
Установлено также, что аскорбиновая кислота способна нормализовать уровень холестерина в крови. Следовательно, ее применением можно задержать развитие атеросклероза или лечить его, что чрезвычайно важно, так как это заболевание является частым спутником старости.
Недостаточность витамина С в организме сопровождается слабостью, быстрой утомляемостью, вялостью, сонливостью, кровоточивостью десен. При выраженном авитаминозе может развиваться цинга, которая вызывает расшатывание и выпадение зубов, кровоизлияние под кожей, в мышцах и суставах, ломкость костей. Считается, что аскорбиновая кислота играет большую профилактическую роль при пневмониях старческого возраста. Витамин С в основном содержится в свежих фруктах, овощах и ягодах. Особенно богаты им лимоны.
Витамин Д — антирахитический. Недостаточность его вызывает нарушение отложения солей кальция, что может привести к размягчению костей. Особенно четко это проявляется в ранней стадии онтогенеза, когда недостаточность витамина Д приводит к развитию рахита, а также в ряде случаев к атонии гладких и поперечнополосатых мышц, пониженной сопротивляемости организма к инфекциям. Как показали наблюдения, витамин Д может образоваться в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей при облучении кварцевой лампой или ярком солнечном освещении. Недостаточность его у взрослых отражается на состоянии зубов. Содержится этот витамин в рыбьем жире.
Витамин Р обладает свойством укреплять капилляры (устранять хрупкость и повышенную проницаемость). Он способствует накоплению витамина С в тканях. При недостаточном количестве витамина Р в организме развиваются общая слабость, повышенная утомляемость, боли в ногах, мелкие кожные кровоизлияния. Прием витамина устраняет эти явления. Содержится он в чае, плодах шиповника, черной смородине, лимоне, винограде, сливах.
Витамин РР — никотиновая кислота, участвует в составе ферментов при тканевом дыхании. Недостаток ее вызывает нарушение тканевого дыхания, что в свою очередь приводит к расстройству деятельности отдельных органов и систем. Может иметь место раздражительность, подавленное настроение, головные боли, состояние тревоги. В ряде случаев отмечается огрубение кожи, слюнотечение, жжение и соленый вкус во рту. Содержится витамин РР в печени, почках, яйцах, цельных злаковых, картофеле, помидорах, капусте, шпинате.
Витамин К принимает большое участие в свертываемости крови. Недостаток его в организме влечет прекращение биосинтеза некоторых белковых компонентов плазмы, которые необходимы для свертывания крови. Также может наблюдаться повышенная проницаемость кровеносных сосудов. Отсутствие нужного количества витамина К в организме может быть вызвано нарушением кишечной абсорбции его, различными поражениями кишечника, недостаточностью внешнесекреторной функции поджелудочной железы, поражением паренхимы печени. Содержится он в каштанах, шпинате, капусте, крапиве, печени, бобах и сое.
