Лесной огород - Свиридонов Геннадий Михайлович (книги онлайн полностью TXT) 📗
Чтобы больше сохранить в плодах шиповника физиологически активных веществ, следует принимать их в свежем виде (мясистую часть плода без семян) В этом случае количество действующих веществ в них будет максимальным.
В быту кладут их в компоты и кисели, добавляют в качестве приправы к горячим кушаньям и даже варят из них варенье, что с точки зрения сохранности физиологи чески активных веществ менее целесообразно. В пищу употребляют молодые побеги, а на лепестках настаивают всевозможные наливки.
Витаминный настой из шиповника. 2 столовых ложки сухих плодов шиповника, 2 стакана воды, 20 г сахарного песку. Сухие плоды размолоть в кофемолке, залить горячей водой и поставить в темное место на 4-5 часов. Процедить через 2 слоя марли, добавить сахарный песок размешать. Пить перед едой по полстакана.
Но особенно широко различные части шиповника — цветки, плоды, листья и молодые побеги — применяются для приготовления чудесного напитка — чая из шиповника.
О как ты прекрасна!
Поливитаминный чай из плодов шиповника обладает разносторонним действием на организм человека: тонизирующим и общеукрепляющим, противосклеротическим и кроветворным, противовоспалительным и регенерирующим. Этот чай стимулирует работу желез внутренней секреции и нормализует обмен веществ в организме. Благотворно действует на центральную нервную систему, а также сердце, легкие, желудочно-кишечный тракт. Все это способствует повышению защитных сил организма и в итоге определяет его жизнестойкость. Благоприятное влияние на организм такого чая не сопровождается вредным побочным действием.
Вот что говорится о чае из шиповника в одном из древних травников, написанном почти два века назад: «Наконец, из листьев дикого Розового кустарника делается чай столь подобный зеленому Китайскому, что редкий не признает его за настоящий. Сей чай приготовляется следующим образом: весною, как только появятся на Розовом кустарнике первые листочки, то, нарвав их, мнут или катают полегоньку ладонью на белой бумаге так, что они наподобие зеленого Китайского чая вместе скатываются. Потом сушат, разложив в тени, и берегут на употребление, как другие зеленые чаи. Чай сей укрепляет грудь, вкусом гораздо лучше посредственного и по большей части слежавшегося Китайского чая, а при том и ничего не стоит». (Рецепт приготовления чая из листьев шиповника приводится по книге П. П. Сумарокова «Источник здравия, или Словарь всех употребительнейших снедей, приправ и напитков...», изданной в 1800 году и любезно предоставленной автору профессором Г. Крыловым.)
Попробуйте приготовьте напиток по этому рецепту наших предков — не пожалеете!
Говорят, что нет бытового напитка лучше чая, кофе. Верно ли это? Конечно, нет. Существует много растений, напитки из которых равноценны или превосходят чай (из чайного листа) и кофе как по биологической полезности для организма, так и по цвету, аромату, вкусу. Одним из первых растений, чай из которого затмевает славу указанных напитков, и является наш обычный вездесущий шиповник! Нежный аромат и вкус его не имеют равных. Он совершенно незаменим для детей всех возрастов, пожилых людей, организм которых отягощен всевозможными расстройствами сердечно-сосудистой и нервной системы, обмена веществ. Этот напиток хорош для лиц, перенесших острые и хронические заболевания, и, наконец, чай из шиповника необходим ежедневно всем здоровым людям, занимающимся как физическим, так и умственным трудом.
Цветы шиповника
Что же касается физиологической активности и биологической полезности напитка, то преимущества его совершенно очевидны. Хотя бы потому, что шиповник не содержит сильнодействующих веществ, таких, как алкалоид кофеин, который весьма ценен в качестве лечебного препарата, но отнюдь не в качестве главного компонента ежедневно принимаемых бытовых напитков.
О целебном применении шиповника писал еще великий Авиценна более тысячи лет назад:
«Косметика. Розы устраняют зловоние от пота, если их употреблять в бане...
Опухоли и прыщи. Некоторые утверждают, что, если употреблять розы растертыми, они сводят всякие бородавки. Если отварить их лепестки и, не выжимая, прикладывать в виде лекарственной повязки на горячие опухоли, то опухоли рассасываются. Это также помогает и от рожи.
Раны и язвы. Розы помогают от язв, наращивают мясо в застарелых язвах и залечивают язвы от ссадин между бедрами и в пахах. Некоторые утверждают, что розы в порошке вытягивают кончики стрел и колючки.
Органы головы. Свежие розы, а также отварная розовая вода успокаивают головную боль. Семена розы, а также их отвар с уваренным вином укрепляют десны и помогают от болей в ушах.
Органы глаза. Розы успокаивают боль в глазу от жара. Отвар из сухих роз полезен при утолщении век, если смазывать им веки. Полезное действие оказывает также розовое масло и выжатый сок. Розы помогают и от воспаления глаз, но только если обрезать белые концы лепестков.
Органы дыхания и груди. Если пить розовую воду глотками, то это помогает от обморока, а выжатый сок розы и сок из ее стеблей хорош при кровохарканье, так же как и черешки.
Органы питания. Розы хороши для печени и для желудка. Медовое варенье из роз, то есть джуланджубин, укрепляет желудок и полезно для пищеварения.
Розы и выжатый из них сок помогает при влажности желудка. Розовое масло, так же как и смазывание розой области желудка, угашает воспаление желудка. Розовый сироп полезен людям с расслабленным желудком».
В этом описании дана великолепная картина воздействия шиповника на организм.
В современной медицине плоды шиповника — лучшее средство при авитаминозах и гиповитаминозах. Различные препараты из шиповника применяются при малокровии и истощении организма после тяжелых заболеваний, как ранозаживляющее средство при переломах и язве желудка, а также анацидных гастритах. Препарат «холосас» нашел применение при хронических болезнях печени и желчных путей. Важно употребление шиповника как капилляроукрепляющего средства при гипертонии, атеросклерозе и различных кровоизлияниях. Масло из семян шиповника употребляется при лечении трофических язв, дерматозов, при язвенном колите и пролежнях. В косметике находит применение розовая вода и туалетный розовый уксус.
Интересно отметить, что большинство показаний к применению шиповника, приводимых Авиценной, не утратили своего значения до сих пор. Например, при заболеваниях желудка и печени, в качестве ранозаживляющего средства, в том числе при ожогах, а вот действие свежей розы (шиповника) или отвара на центральную нервную систему, а через нее на состояние мозга и половых желез еще предстоит изучить. Интересно проверить противовоспалительное действие шиповника в глазной практике. Да и косметологам неплохо бы прислушаться к голосу древности.
Шиповник широко применялся и применяется в медицине разных стран. В Болгарии, ГДР и Польше шиповник употребляется как поливитаминное, общеукрепляющее средство, а также при заболеваниях почек, печени и мочевого пузыря. А на Востоке — в Индии, Тибете, Китае — при заболеваниях желудка, в том числе при язве желудка; при болезнях почек, печени и мочевого пузыря. Тибетцы рекомендуют применение цветков при неврастении, другие части употребляют при туберкулезе легких и атеросклерозе.
На Украине и в Белоруссии отвар плодов шиповника принимают при заболеваниях печени, желудка, почек и мочевого пузыря, а также при заболеваниях сердца, при головной боли и кашле. Отвар веток употребляют внутрь при кровавом поносе, ревматизме, радикулите. Аналогичное применение и в других союзных республиках, в том числе в Азербайджане, Казахстане и Киргизии.
На Руси шиповник был в почете с древних времен. Прежде всего он ценился как средство, хорошо заживляющее раны, для чего брали водное извлечение из цветков или плодов и пропитывали повязку. Считалось, что это предотвращает гангрену. Маслом из плодов лечили различные раны. Применяли настой плодов от цинги и при других тяжелых заболеваниях — скарлатине, тифе, туберкулезе легких и малокровии.
