Четвёртый ингредиент (CИ) - Брук Михаил (бесплатные онлайн книги читаем полные версии .txt) 📗
Найдись сегодня чудак-биолог, решивший уверовать в теории того времени, то первым делом ему бы пришлось забыть все об органической химии. Перелицевать на старый лад агрономию. Отречься от почвоведения, физиологии растений и прочих наук, изучающих отношения плодородного слоя с царством флоры. Снова броситься в объятия ВИТАЛИЗМА. Теории, объясняющей появление на земле трав, деревьев, животных, нас с вами … двумя словами. Все, мол, - продукт «ЖИЗНЕННОЙ СИЛЫ».
Эти магические слова в ту пору устраивали всех. И сторонников доживающей свой век «теории водного питания растений», и приверженцев «венценосного учения о примате органического вещества в их рационе», и «еретиков», утверждавших, будто травы и деревья поглощают из почвы соли. Устраивали до тех пор, пока не выяснилось: человек, колдующий над колбами и пробирками, тоже способен производить «живые» и органические продукты.
Первым, кто оспорил права ВИТАЛИЗМА, стал немецкий химик Фридрих Велер. Опыты с цианистой кислотой, убедили его в возможности изготовить … мочевину. Без посредства почек или животного! Открытие ошеломляющее! Ибо лабораторный опыт подтвердил то, что ПРИРОДА или СОЗДАТЕЛЬ, как кому удобнее, не владеют патентом на акт ТВОРЕНИЯ.
Если раньше мысль о превосходстве человека считали чрезмерной гордыней, а то и просто смертным грехом, то теперь она стала очевидной. И новые открытия лишь усиливали его уверенность в своих способностях.
К тому же стерлась грань между живой не неживой природой. Ведь органические вещества рождались из неорганических субстанций. А это означало: природа – едина, многообразна, взаимосвязана. Ее законы распространяются на царства произрастаний, животных, минералов, почв. Только так она и может существовать...
Полагаете, ученый мир возликовал? Тогда вам ничего не известно о зависти, косности и прочих людских «добродетелях». Кто же, так просто, покается в собственных заблуждениях, уступит теплое, насиженное место в академии или университете? Не покаялись, не уступили. О чем в скорости, пришлось пожалеть. Борьбу с ретроградами возглавил не тихий, застенчивый Велер, а его патрон, профессор Юстус Либих, по прозвищу «Неистовый», автор возмутительной книги «Химия в приложении к земледелию». Весьма снисходительная оценка для трактата, величаемого самим сочинителем не иначе, как «агрономическое Евангелие».
Война идей продолжалась четверть века. «И когда над полем битвы начал рассеиваться дым, - пишет американский историк Ферри Мур, - выяснилось: огонь «повстанцев» не оставил на командных постах ни одного из приверженцев старых и отживших взглядов».
Досталось всем, особенно агрономии. Либих попросту отказал ей в праве на существование. «Отныне, химия и только химия, - провозгласили он, - станет опорой сельского хозяина». Произвол? Бесспорно. Но победителя не судят.
Правда, пыл победителя охладили сами подопечные. Сельские хозяева не желали знаться с университетскими умниками. Bauer, немецкий крестьянин, свято верил: образование вредит практике. И не удивительно. Ведь из поколения в поколение его потчевали самыми невероятными советами. Обещали «золотые горы». Лучше бы уж пахать помогли или за скотиной присмотрели.
Пришлось снизить тон и проявить терпение, столь несвойственное Неистовому Юстусу. Грозный профессор преобразился в покладистого, сладкоголосого наставника.
«Теории, - увещевал он упрямых фермеров, - не столь уж плохи, как может показаться на первый взгляд. Их секрет кроется в правильном понимании науки и применении ее выводов. Такое умение не приходит само собой. Ему надо учиться, точно так же, как владению сложным инструментом.
Вы же, уважаемые, не имеете ни малейшего представления ни о химии, ни о причинах плодородия земли. Не знаете, из-за чего случаются неурожаи. Объясняете свои успехи и неудачи лишь обилием или недостатком солнечных дней, росы, дождя. Ваши, с позволения сказать, воззрения на минеральные вещества, вроде мергеля, гипса, извести, просто смешны. Сие - не патентованные пилюли для улучшения пищеварения почвы. Не путайте их с солью или пряностями, коими сдабриваете свою пищу, дабы пробудить аппетит»...
«Да, так ли все это важно? Заблуждениями грешила любая эпоха,- скажет читатель.- Мало ли других забот существовало у людей в девятнадцатом столетии? Войны, революции!»
Спору нет, но недород, случавшийся в 1811 году в странах Западной Европы, одна из причин поражений Наполеона в России. Великая Армия так и не получила необходимого фуража и продовольствия. Военные действия начались лишь в августе. А там, глядишь, и генерал «Зима» подоспел. И скороспелая империя рассыпалась в прах.
Голод стал частым гостем и в Германии. А земля слыла в ту пору одним из важнейших источников дохода. Эксплуатировали ее нещадно. Конечно, крестьяне исправно сдабривали почву навозом, исстари считавшимся панацеей от бесплодия. Высевали кормовые травы, дабы скотина не скупилась производить этот чудодейственный эликсир. Все напрасно, поля с редкими поникшими колосьями все чаще становились неотъемлемой частью сельского пейзажа. Крупные землевладельцы, в основном князья-феодалы, не только терпели банкротства, но и теряли влияние.
Сельское хозяйство уступало пальму первенства промышленности, а буржуазия обретала все больший и больший вес в политике. Еще недавно слово «помещик-юнкер» означало богатство, преуспевание, привольную жизнь среди полей и лесов. Нынче же, полуголодная, плохо одетая братия землевладельцев осаждала городские аукционы, отдавая за бесценок свои поместья, пытаясь поймать «птицу счастья» в игорных заведениях Висбадена, Гессена, Фюссена.
А теперь решай сами, в чем причина бед, неспокойного девятнадцатого столетия. Процветание страны не возможно без зажиточного крестьянства, без кормильцев и защитников. Крестьяне же и «юнкера» Пруссии – не просто «люди земли», но и резерв, постоянно пополнявший редевшие ряды армии. Да, и какая промышленная революция без дешевого хлеба, обильного питания? Альтернативой же изобилию служили голодные бунты. А, чем заканчиваются народные волнения, в Германии знали не понаслышке.
Потому Либих и искал суперудобрения. Пытался превратить сельское хозяйство в некое подобие городской мануфактуры. Старые, проверенные рецепты уже не работали. А в «наивные призывы» использовать навоз не верил никто. Полагая его средством, откладывающим расплату по закладным. Применяй, не применяй, а земля, рано или поздно, предъявит счет.
Отсюда и высокомерие. Презрение ко всему «устаревшему». «Все, что не покоится на точных основах химии, - самоуверенно заявлял новоявленный пророк, - должно быть отвергнуто разумом».
Излишняя категоричность - верный путь к ошибкам и просчетам. Впрочем, о заблуждениях самого Неистового Юстуса чуть позже. А, пока рассказ о времени побед, одержанных над «агрономическими предрассудками». Самая известная из них случилась близ Берлина, в сельском местечке под названием Меглин. За сто лет до этого события сам Альбрехт Тэер основал здесь одну из первых в Европе сельскохозяйственных академий. Местное хозяйство слыло образцом для всех земледельцев Германии.
«Неудачным образцом»,- добавим мы. Ни почва, ни климат, ни какие условия не принимались учеными мужами во внимание. Они утверждали, например, будто всякий луг дает одинаковое по калорийности сено. И с ним, как с эталоном, сравнивалась питательность других кормов.
И уж совсем невероятное заявление. Меглинцы полагали: известное количество сена можно заменить соответствующим количеством … поваренной соли!!!
Удобрения, давшие хороший результат на этом «поле чудес», рекомендовалось применять везде. По той же причине молотые кости, не оказавшие влияния на урожай, подвергались остракизму по всей Германии. И зря, они прекрасный поставщик кальция и фосфора, коими бедны почвы Европы. Короче, в выводы, сделанные в Меглине, верили, как в средневековый постулат «Magister dixit» или «Учитель сказал»!
