Жизнь животных, Том III, Пресмыкающиеся. Земноводные. Рыбы - Брем Альфред Эдмунд (читаем книги бесплатно TXT) 📗
По описанию Прейера, прикрепление морских звезд происходит следующим образом. Ножки сначала сильно вытягиваются, в то же время наполняясь водой из ближайшего сосуда; при этом конечная пластинка прижимается к стенке аквариума. Лишь только начинают сокращаться продольные мускулы, конечная пластинка оттягивается назад, а край ножки остается плотно прижатым к стеклу; оттягивание пластинки таким образом действует как поршень насоса, причем на конечности ножки образуется небольшое пространство с разреженным воздухом, и наружное давление воды и воздуха так сильно прижимает ножку, что животное нельзя оторвать, не повредив при этом самих ножек. Если же ножку нужно отнять, то сокращением мускулов в нее вгоняется струя воды, в присасывательной полости восстанавливается нормальное давление, и ножка произвольно отпадает. По опытам, произведенным Прейером, оказывается, что звезда Asterias glacialis, весом в 250 г, может держаться на пяти амбулякрах каждого из пяти своих лучей, так что на каждую ножку приходится по 10 г тяжести; впрочем, животное может удерживаться некоторое время и на двух ножках каждого луча, и таким образом на одну амбулякру приходится по 25 г.
Большая полость, которая находится у каждого иглокожего внутри тела, всегда наполнена бывает постоянно возобновляющейся морской водой, так что сами внутренности занимают сравнительно мало места. Если пробить панцирь морского ежа, то из него польется вода, как из пустого сосуда, и если разломить панцирь, то он в действительности окажется почти пустым, так как тело животного занимает немного места.
Почти все иглокожие раздельнополы и размножаются яйцами, которые развиваются, по большей части, с превращением. Однако есть и такие иглокожие, которые могут быть названы живородящими, потому что у них зародыши появляются на свете без посредства личиночной стадии. Весьма интересен факт, открытый экспедицией судов «Челленжер» и «Газель», что в Антарктических морях почти все иглокожие всех классов рождают живых детенышей и даже после этого долгое время вынашивают их в особых мешках.
Однако, наряду с половым размножением, у иглокожих наблюдается и бесполое, именно деление, которое практикуется у морских звезд и некоторых голотурий.
Иглокожие обитают исключительно в море на весьма различных глубинах, начиная от прибрежной полосы и до глубины 6500 метров; точно так же никакие широты не представляют для них границ обитания, которое и простирается от экватора до полюсов.
Иглокожих разделяют на следующие пять классов: 1) голотурий (Holothuroidea), 2) морских ежей (Echinoidea), 3) морских звезд (Asteroidea), 4) офиур (Ophiuroidea) и 5) морских лилий (Crinoidea).
Класс I. – Голотурии (Holothuroidea)
Лазающая голотурия (Cucumaria Hyndmanni), изображенная на прилагаемом рисунке (справа вверху), может дать нам представление о наружной форме голотурий; тело ее вытянуто, как у червяка, и оканчивается большим ртом, окруженным венчиком щупалец; амбулякральные ножки расположены рядами, в теле заключаются известковые иглы, пластинки и другие образования.
У трубчатой голотурии (Holothuria tubulosa), которая в длину имеет до 25 см и более, амбулякральные ножки очень тонки и длинны, у других они бывают короче; окраска тела голотурий по большей части бурая, различных оттенков. Щупальца состоят из главного ствола, постепенно утончающегося, на котором по спиральной линии расположены боковые второстепенные отростки, а на них имеются еще разветвления 3-го и 4-го порядка. Таких щупалец у голотурий 10, но два из них меньшей величины и менее разветвлены. Способ питания голотурий очень оригинален: она всовывает свои щупальца в рот и медленно вытаскивает оттуда, словно высасывая, причем плотно прижимает их к ротовому отверстию одним из вышеупомянутых недоразвившихся щупальцев. В море голотурия держится на скалах, ползает по камням при помощи своих ножек и, выбрав подходящее место, прочно усаживается на нем.
Трубчатая голотурия живет на большой глубине, хотя встречается иногда и у самого берега; если при отливе она очутится вне воды, то плотно закупоривает рот своими щупальцами и в таком состоянии может пробыть несколько часов. Чтобы поближе познакомиться с голотурией, проследим за нею несколько минут. Лениво и медленно ползет она по камню и начинает немного выворачивать наружу свой рот, причем щупальцами набирает туда, по-видимому, без всякого разбора, мелкие камешки, ил, обломки раковин; в массе этой грубой пищи, которой наполняется объемистый кишечник, конечно, кое-что попадается и съедобное. Наглядевшись вдоволь на эту странную трапезу, неопытный наблюдатель желает поближе познакомиться с этим интересным животным и с этой целью схватывает голотурию рукой… Моментально животное судорожно съеживается, и все ее внутренности выбрасываются, так что вся рука оказывается облитой клейкой вонючей жидкостью содержимого кишечника, которое притом трудно отмывается. Вследствие этой необычайной чувствительности голотурий, из них трудно получать препараты для музеев; самый простой способ законсервировать их с распущенными щупальцами, по-видимому, заключается в том, чтобы медленно умерщвлять животное постепенным опреснением воды в том сосуде, где она живет.
В близком родстве с голотуриями находится род Stichopus, у которых нижняя сторона плоская, и на ней ножки расположены тремя рядами; некоторые виды Stichopus чрезвычайно интересны. Земпер сообщает, что вытащенные из воды животные эти через несколько минут уже расплываются в слизь. Жители Филиппинских островов, которые продают этих голотурий китайцам, приготовляя из них трепанг, приноровились обваривать их в морской воде под водой, для чего опускают их в больших железных ящиках. Длина некоторых исполинских голотурий достигает 1 метра, а толщина 20 см.
Из некоторых голотурий приготовляется известное китайское кушанье трепанг, которое продается в Китае по большим ценам. В большинстве случаев трепанг приготовляется из видов: Holothuria atra, H. impatiens, Н. vagabunda, а более дорогой из родов: Stichopus и Bohadschia. Все эти голотурии распространены, главным образом, в Великом океане, в особенности в Индийском архипелаге и отсюда до Новой Гвинеи. Приготовление этого китайского деликатеса бывает очень различно, но в общем заключается в неоднократной варке, просушивании и копчении голотурий. Пойманных голотурий накладывают в большие железные чаши, прикрывают сверху слоем листьев кукау (Caladium esculentum) и долго варят, подливая неоднократно понемногу пресной воды. При варке голотурии сильно съеживаются, так что из животного в 1 фут длиной получается маленький сморщенный комочек лишь в несколько дюймов. После этого их сушат на солнце, раскладывая на деревянных подмостках, и затем еще раза три поочередно парят, варят и сушат. Таким путем из голотурий вываривается морская соль и затем, хорошенько просушив, их раскладывают, тонким слоем в специальных сараях на деревянных решетчатых подмостках и долгое время (несколько месяцев) коптят. В таком виде трепанг готов для хранения на долгое время, хотя его необходимо хранить в сухом месте; поэтому перевозят их как можно скорее на судах со специальными приспособлениями. Трепанг свозится на главные рынки в Сингапуре, Батавии, Маниле, где скупается китайскими торговцами, сортируется и отправляется в Китай. Для приготовления в пищу трепанга необходимо сначала очистить от слоев грязи и извести, для чего трепанг тщательно несколько раз промывается, распаривается в воде, причем удаляются и внутренности. При этом иссохшая кожа животных вновь разбухает; из нее-то и приготовляется лакомое кушанье китайцев, которое сильно сдабривается всевозможными пряностями.
Упомянутые голотурии водятся обыкновенно на небольшой глубине, 6-9 метров, на дне, покрытом коралловым песком; на илистом дне они не водятся. Питание голотурий, как уже выше указано, происходит таким образом, что животное беспрестанно наполняет свой кишечный канал песком, в котором заключаются и некоторые питательные вещества. По подсчету некоторых ученых, в Китае ежегодно употребляется около 100 миллионов голотурий.
