Я не хочу назад - Ляпина Юлия Николаевна (книги онлайн полностью бесплатно TXT) 📗
Наконец топтание и бормотание дало некоторый результат, но тут требовалась помощь мэтра Эскофье. Как была, в зеленой ученической мантии я поспешила на кухню. Увы, появилась я не вовремя - мэтр как раз жестоко распекал помощника :
- Самтал, ты так и останешься младшим помощником, если не научишься слушать, что тебе говорят!! Я просил тебя набрать красных ягод для украшения торта, а ты, что ты принес!
Возмущенный мэтр даже не обратил внимания, что ягоды в стоящей перед ним корзине - красные. Подойдя поближе, я присмотрелась, и все стало ясно - корзина до краев была наполнена кистями калины. Бедный помощник, побледневший до синевы, уже готов был осесть на пол - мэтр заставил его проглотить несколько горьких до изумления ягод. Надо парня спасать, а то разляжется тут и злой мэтр мне ничем не поможет.
- Здравствуйте, господин Эскофье! Жизнерадостно прочирикала я. Ах, какая прелесть - эти ягоды!! Вы хотите приготовить из них рубиновое желе?
Не успевший поведать мне грустную историю появления этих ягод на кухне мэтр был тут же заинтересован:
- Здравствуйте, сударыня, вы умеете готовить что-то съедобное из этих ягод?
- Ну конечно, мэтр, прекрасное рубиновое желе, красивое и сладкое, оно отлично подходит к воздушным тостам для завтрака.
Оставленный в покое помощник постепенно начал менять цвет лица на более румяный, а любопытствующий мэтр пригласил меня к своему возвышению в центре кухни.
- Итак, сударыня, вы утверждаете, что из этих горьких ягод можно приготовить сладкое блюдо для завтрака?
- Не только для завтрака мэтр, желе можно подавать как десерт со взбитыми сливками, им можно украсить торт, или мясное блюдо.
- Даже так, удивился мэтр, сударыня, у вас найдется время записать для меня рецепт?
- Время найдется, но мне кажется, лучше будет все же показать процесс, есть некоторые тонкости.
- О да! - воскликнул обрадованный повар и тут же отправил поваренка за фартуком и банданой.
Следующие полчаса мы собирали все необходимое для приготовления желе, попутно я пыталась узнать, как тут хранят варенье, и оказалась что ни как, фрукты просто сушили, либо мочили в бочках. Сахар был дорог, а мед хорошо съедался и без фруктов. Поразмыслив озадачила помощника по посуде поиском небольших керамических горшочков, от полулитра до двух размером, велев все найденное хорошенько вымыть и вынести на ледник.
Потом настало время заняться ягодами - не заморачиваясь перебиранием или сниманием ягод с веток я вывалила всю корзину в котел, в котором кипело два-три стакана воды, ягоды порозовели и начали оседать. Плеснув для верности кипятка сверху, объяснила двум дюжим поварятам как нужно держать растянутое редкое полотно, на которое обычно откидывали творог. Еще двое слили воду и вытряхнули ягоды вместе с ветками на полотно.
Следующий этап требовал силы - протереть ошпаренные ягоды через рядно, пестиком выжать все капли сока и мякоть. Из целой корзины сырья получилась небольшая кастрюля отжатого сока с мякотью, в этот сок следовало добавить сахар. По приказу господина Эскофье принесли целый мешок желтоватого комкового сахара. И вот тут случился затык - сахар здесь получали выпариванием, и конечно не очищали после выработки. Такой сахар растворялся в воде значительно дольше, и рассчитать его пропорцию было гораздо сложнее.
- Мэтр, попросила я подумав, а нельзя ли этот сахар смолоть?
- Смолоть? - Удивился повар - как скажете сударыня.
По его сигналу двое поварят принесли некую конструкцию, которую обозвали мельничкой, и принялись лихо крутить ручку, разбивая желтоватые куски в крупную крошку. Пока они этим занимались, я отыскала котелок побольше, слила туда сок и мякоть из кастрюли, а потом насыпала в кастрюлю молотый сахар - ровно столько, сколько было сока. Подумав, добавила стакана полтора воды и поставила на маленький огонь у самого края плиты. Вскоре сахар начал таки таять, а еще через 15 мин сироп забулькал. И отправился в котелок с соком, все постояло на огне до закипания, а затем было быстренько снято с плиты.
- Теперь уважаемый мэтр пусть котелок остынет до комнатной температуры. А потом разольем желе в холодные горшочки, и накроем кусочками пергамента, вымоченными в крепком хлебном вине.
Пока поварята прибирали стол и плиту мы с мэтром отошли к окну и я наконец вспомнила, зачем собственно так спешила на кухню.
- Уважаемый мэтр Эскофье, мне нужна ваша помощь. Я выполняю задание своей наставницы, испытываю средство от новой болезни, и мне нужно понемногу всех пряностей, приправ, трав и грибов которые у вас есть. И наверное еще сладости, да совершенно точно - сладости.
Мэтр, конечно, удивился, но обещал немедленно собрать поднос с нужными ингредиентами и прислать его в мои покои. Пока мы беседовали, прихлебывая маленькими глоточками, острый напиток на основе трав и пряностей желе остыло. Быстренько разложив его по горшочкам, я велела отнести их на лед, а немного желе выложила в неглубокое блюдце. Минут через пятнадцать блюдце достаточно охладилось для пробы. Мэтр, как и в прошлый раз, подхватил серебряную ложечку, и аккуратно зачерпнул немного желе. Оценил цвет, прозрачность, плотность, потом поднес к губам и задержал кусочек во рту. Помолчал, отхлебнул остывший напиток и вновь потянулся к блюдцу. Затем, не оборачиваясь, громко крикнул:
- Самтал, немедленно бери корзины, двух поварят, отправляйтесь туда, где ты нашел эти ягоды и принеси мне все!
Приободрившийся младший помощник радостно испарился, забрав опустошенные корзины. А я с чувством выполненного долга вернулась к себе.
Глава 15
Поднос уже ждал. Вот интересно, правильно ли я поступаю - с одной стороны все верно - помогаю тем, кто меня приютил в этом мире, а с другой? Не окажется ли моя помощь той каплей, которая превратит скрытую войну в общую битву всех со всеми??
Немного потоптавшись на ковре у камина, я присела на скамеечку для ног и обняла Врана:
- Вран, хороший мой, вот скажи, как мне быть, возможно, я знаю, как защитится от адептов, но имею ли я право вмешиваться?? Мои знания могут стать опасными. А что если идея попадет в плохие руки?? Глупая я глупая, ведь если я ничего не сделаю - следующей убьют меня. Содрогнувшись, припомнила летящую в лицо поленницу и покрепче прижалась к собаке, выбор прост - или я, или меня.
Приняв решение и утерев слезы, решительно подошла к столу и подхватила поднос. Пройдя немного по коридору, я постучала в двери лаборатории Верховной Хранительницы.
Дверь в ее покои была зачарована тремя способами - отводился взгляд любого шедшего по коридору, накладывалось забвение на звуки и запахи, расползающиеся иногда по этажу, и наконец, на самой двери стояла сигналка оповещающая Хранительницу о госте, и в случае нападения наносящая шумовой удар. У меня был амулет, вшитый в мантию - та самая 'капля воды' из горного хрусталя держала несколько заклинаний - пропусков в те места, куда допускались только Травники или маги, или только я. Руима весьма недовольная отворила двери:
- Что на этот раз?
- Госпожа - присела я в книксене держа перед собою поднос, высокопоставленная дама небрежно махнула рукой и устало опустилась в кресло.
- Госпожа, в моем мире есть такая болезнь - аллергия. Она вызывается самыми разными продуктами, напитками или веществами. И является она реакцией организма, простой защитной реакцией организма, но от этого человек может даже умереть в течение нескольких минут. Можно проверить, что из имеющихся в нашем распоряжении веществ, способно дать такую реакцию у адептов, и вносить этот компонент во все защитные зелья.
Хранительница хмыкнула:
- Думаешь, мы не искали такой компонент'?? Я почувствовала себя набитой дурой и развернулась, что бы уйти, но Травница окликнула меня :
- Постой, что у тебя на подносе?
- Я попросила мэтра Эскофье собрать все доступные ему пряности и приправы, а еще сладости, обычно они дают самый сильный результат.
