Все об обычных цитрусовых - Дубровин Иван (читать бесплатно полные книги txt) 📗
Цитрусовые богаты и другими витаминами. Они содержат витамины А (ретинол), В-1 (тиамин), В-2 (рибофлавин), D (кальциферол). Один из витаминов, характерных для цитрусовых, так и называется «цитрин» (витамин Р) — это биофлавоноид, представляющий собой сложное фенольное соединение и, как все флавоноиды, обладающий большой биологической активностью и лекарственными свойствами. Но главный витамин, который дают людям эти растения, — это, конечно же, аскорбиновая кислота. Витамин С принимает активное участие в обмене веществ, способствуя нормальному питанию тканей. Цитрусовые особенно полезны при лечении авитаминозов. Наиболее полезными считаются лимон и апельсин.
При лечении заболеваний, связанных с нарушениями обмена веществ, рекомендуется пить лимонный сок. Например, при подагре и отложении солей — заболеваниях, которые вызываются недостаточным выделением почками мочекислых солей, которые откладываются в тканях суставов.
В организме человека очень важную роль играет холестерин, иначе именуемый холестеролом (от греческого «твердая желчь»). Этот представитель стеринов участвует в так называемом холестериновом обмене — цепи последовательных реакций синтеза и разрушения холестерина с конечным образованием необходимых организму веществ. Подсчитано, что за сутки в организме синтезируется 700 мг холестерина и еще более 300 мг добавляется с пищей. Из них 500 мг окисляется, превращаясь в желчные кислоты, 100 мг выделяется кожным салом, 40 мг расходуется на образование кортикостероидов, половых гормонов и витамина D-3 (из группы кальциферолов), порядка 2 мг выводятся с мочой. Любые нарушения обмена веществ — ожирение, сахарный диабет, подагра и т. д. — сказываются на концентрации холестерина в крови человека.
Нарушение холестеринового обмена, обычное в пожилом возрасте, приводит к отложению на внутренних стенках артерий холестерина, его соединений, реже — других липидов. Это сопровождается образованием внутри артерий бляшек из соединительной ткани с последующим их изъязвлением, образованием тромбов, а также отложением на соединительно-тканных бляшках извести. Заболевание носит название атеросклероз, и его лечение должно сопровождаться употреблением лимонного сока. Полезна чесночно-лимонная настойка, приготовляемая следующим способом:
Лимон и головка чеснока измельчаются на терке, смешиваются в кашицу. Кашица заливается 1 литром воды и настаивается в какой-нибудь закрытой емкости в течение двух суток. Настойку принимают 3 раза в день по 1 столовой ложке.
Очень полезно принимать лимонный сок, готовят который по следующему рецепту:
Лимон следует очистить от кожуры, разрезать на крупные кусочки, удалить семечки. Кусочки помещаются в соковыжималку или заворачиваются в сложенную втрое марлю, потом из них выжимается сок. Во время этой процедуры следует беречь глаза от попадания брызг лимонного сока. Сок лимона разбавляется 1 стаканом горячей воды и сразу же, неостывший, выпивается. Можно перед употреблением добавлять небольшое количество сахара, чтобы напиток был не слишком кислым. Употреблять один раз в два дня после еды.
Для лечения и профилактики ожирения, подагры и цинги рекомендуется питаться апельсинами, хотя злоупотреблять этими фруктами не следует, поскольку чрезмерное их употребление может вызывать ответную аллергическую реакцию.
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
Неправильное питание приводит не только к нарушениям обмена веществ, но и к разнообразным болезням пищеварительного тракта. Самое обычное нарушение пищеварения в наш «век нервов», а также — добавьте к тому! — еще и спешки скрывается под безобидным названием «отсутствие аппетита». Какое же это нарушение, могут возразить недоверчивые.
Нарушение, и очень опасное, поскольку чувство аппетита способствует обильному выделению пищеварительных соков и слюны, которые полнее расщепляют съеденную пищу. Ошибка думать, будто аппетит, как утверждает английская поговорка, приходит во время еды (Appetite comes with eating). Чувство аппетита должно возникнуть до непосредственного потребления пищи, чтобы организм подготовился кее приему. Как установил выдающийся русский физиолог, основатель учения о высшей нервной деятельности Иван Петрович Павлов (1849–1936), пища в случае такой подготовки переваривается лучше, что позволяет избежать по-настоящему серьезных проблем с пищеварением. Это было доказано Павловым его экспериментами на собаках, результаты которых он опубликовал в 1897 году в научном труде под названием «Лекции о работе главных пищевых желез». В 1904 году за этот труд Павлова наградили Нобелевской премией.
Цитрусовые вызывают активное условнорефлекторное соко— и слюноотделение, а также вызывают чувство аппетита. Попробуйте сказать: «Сок кислого-прекислого лимона»— и ваш рот наполнится слюной. Это условнорефлекторная реакция, которая наглядно вам докажет, что одного упоминания цитрусов достаточно, чтобы пищеварительная система пришла в состояние готовности встретить сильнодействующие компоненты кислого цитрусового сока — яблочную и лимонную кислоты, и многие другие вещества. Некогда этот условный рефлекс эффективно использовала публика, недовольная игрой исполнителей на духовых инструментах: достаточно было сильно сжать в руке лимон перед глазами трубачей или других музыкантов, чтобы у них рот наполнился слюной и они прекратили игру.
Для восстановления аппетита и улучшения пищеварения рекомендуется все же употреблять не лимон, который излишне сильно воздействует на желудок, но апельсин. Апельсин очень питателен, а еще помогает при запорах и болезнях печени. Лимонный сок рекомендуется при пониженной кислотности желудочного сока.
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ КОЖИ
Сок многих цитрусовых (особенно лимона и апельсина) обладает антисептическим действием. Сок апельсина успешно применяется при лечении инфицированных ран и язв. Для удаления веснушек и пигментных пятен применяют сок лимона.
Наиболее неприятными и частыми заболеваниями кожи являются микозы. Название заболевания образовано от греческого mykes, что в переводе означает «гриб». Микозы, таким образом, — это грибковые заболевания, вызываемые патогенными или условно-патогенными грибками. Наиболее распространенные грибковые заболевания — дерматофитии, вызываемые трихофитонами, эпидермофитонами и микроспорумами, и кандидозы, вызываемаемые дрожжеподобными грибками рода кандида.
Мелкие повреждения кожи и ее дисбактериоз в сочетании с нарушениями углеводного обмена и витаминного баланса, а также с общей ослабленностью организма, например, в результате инфекционных болезней, сопровождающейся иммунодефицитным состоянием, создают благоприятные условия для внедрения в кожу спор или частей мицелия патогенных грибков и дальнейшего развития микотического процесса в коже.
Патологические изменения кожи могут быть весьма серьезны, например, воспаление может перерасти в бурное нагноение и абсцесс. Одним из наиболее эффективных способов борьбы с микозами является обработка пораженных участков лимонным соком. Полезно внутреннее употребление лимонного и апельсинового соков, поскольку организм в это время нуждается в больших количествах витаминов А, С и группы В.
