Легкие салаты для похудения - Кашин Сергей Павлович (книги полностью бесплатно .TXT) 📗
Салат из белокочанной капусты и клюквы
Ингредиенты
300 г белокочанной капусты, 100 г клюквы, 200 г моркови, 15 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, 15 г зеленого лука, 30 г зелени петрушки, сахар, соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, посолить, слегка перетереть руками. Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке. Зеленый лук и петрушку помыть и измельчить.
Все продукты смешать, добавить предварительно вымытую клюкву, сахар, соль, лимонный сок и растительное масло, еще раз перемешать и дать постоять 30 минут.
Салат из моркови с яблоками
Ингредиенты
200 г яблок, 600 г моркови, 200 г сметаны, 20 г сахарного песка.
Способ приготовления
Яблоки помыть, разрезать на две части, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с яблоками выложить в салатник.
Для приготовления заправки сметану соединить с сахаром, полить ею салат, перемешать и подать на стол.
Салат из фасоли с оливками
Ингредиенты
300 г фасоли (вареной), 100 г оливок (без косточек), 200 г огурцов (соленых), 2 яйца, 150 г картофеля, 100 г моркови, 130 г репчатого лука, 50 г сметанного соуса, 5 г хрена (тертого), соль.
Способ приготовления
Сваренный в мундире картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками. Огурцы, вареные морковь и яйца измельчить, добавить фасоль, соединить с картофелем, посолить и выложить в салатник.
Рубленый лук и натертый хрен смешать со сметанным соусом, заправить салат получившейся смесью и украсить оливками.
Салат из огурцов с помидорами и маслом
Ингредиенты
100 г огурцов, 300 г помидоров, 100 г репчатого лука, 1 сладкий перец, 30 г зелени укропа и петрушки, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Огурцы и помидоры помыть, нарезать кружочками, добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, измельченные перец, укроп и петрушку.
Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.
Салат из сельдерея с виноградом
Ингредиенты
300 г сельдерея, 200 г майонеза (низкокалорийного), 200 г темного винограда, 50 г лимона, 20 г грецких орехов (измельченных), 20 г зеленого салата, 20 г зеленого лука, 30 г мяты и мелиссы, соль.
Способ приготовления
Сельдерей и салат помыть, крупно нарезать, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и выложить в салатник. Виноград помыть, разрезать каждую ягоду на две части (несколько штук оставить для украшения), удалить косточки и соединить с сельдереем и салатом. Майонез смешать с орехами и мелко нарубленными листьями мяты и мелиссы.
Полученной смесью заправить салат, все посолить, украсить оставшимися ягодами винограда и рубленым зеленым луком.
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сахаром
Ингредиенты
400 г белокочанной капусты, 400 г яблок, 200 г сметаны, 100 г сахарного песка, соль.
Способ приготовления
Капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть руками, чтобы выделился сок. Яблоки помыть, удалить сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и вместе с капустой выложить в салатник.
Сметану соединить с сахаром и перемешать. Полученной заправкой полить салат и подать его на стол.
Салат из огурцов и листьев одуванчика
Ингредиенты
300 г огурцов, 100 г листьев одуванчика, 100 г листового салата, 100 г щавеля, 100 г сметаны, 15 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Листья одуванчика нарезать и выдерживать 1 час в холодной воде.
Салат, щавель и зелень укропа перебрать, помыть и мелко нарезать. Добавить измельченные листья одуванчика, нарезанные кубиками огурцы, сметану и соль.
Все ингредиенты перемешать, переложить в салатник и подать на стол.
Салат из спаржи и моркови
Ингредиенты
300 г спаржи, 100 г моркови, 50 г сельдерея, 20 г кинзы, соль.
Для заправки:
20 мл кунжутного масла, 2 ½ столовые ложки рисового уксуса (можно винного), 10 г сахара, 10 г соли, перец.
Способ приготовления
Спаржу слегка отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками длиной 1–2 см. Морковь натереть на средней терке. Сельдерей измельчить.
Подготовленные продукты смешать, добавить измельченную кинзу, полить заправкой и дать постоять 15–20 минут.
Для приготовления заправки смешать кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.
Салат из огурцов и редиса
Ингредиенты
600 г огурцов, 200 г редиса, 30 г листового салата, 30 г зелени укропа и петрушки, 150 г сметаны, 10 мл лимонного сока, сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы и редис помыть, нарезать кружочками. Смешать их с измельченной зеленью укропа и петрушки, выложить горкой на блюдо, выстеленное предварительно вымытыми листьями салата.
Сметану соединить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученной заправкой салат и подать на стол.
Салат из моркови с курагой
Ингредиенты
700 г моркови, 100 г кураги, 200 г сметаны, 50 г сахарного песка.
Способ приготовления
Курагу помыть, выложить в эмалированную посуду, залить кипящей водой, оставить на 20 минут для набухания, после чего нарезать кусочками.
Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Затем выложить ее в сковороду, добавить небольшое количество воды и припустить.
Подготовленные ингредиенты переложить в салатник и полить сметаной, смешанной с сахаром.
Салат из макарон, кукурузы и базилика
Ингредиенты
100 г макарон «рожки», 4 помидора (средних размеров), 10 г зеленого лука, 2 огурца, 150 г кукурузы (консервированной), 50 г листьев базилика, 50 г йогурта (обез жиренного, без добавок), 3 столовые ложки майонеза (низкокалорийного), 1 столовая ложка лимонного сока, 2 зубчика чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Опустить рожки в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не станут мягкими (но не разваренными). Затем отбросить макаронные изделия на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде и положить их в салатник. Помидоры помыть и нарезать дольками. Зеленый лук и базилик измельчить.
Огурцы помыть и нарезать полукружиями. Помидоры, лук, консервированную кукурузу и огурцы соединить с рожками, посолить и поперчить по вкусу.
Базилик, йогурт, майонез, свежевыжатый лимонный сок и измельченный чеснок соединить, перемешать, полученной заправкой полить салат и подать на стол.
Салат капустный с морковью и огурцом
Ингредиенты
150 г белокочанной капусты, 150 г краснокачанной капусты, 1 морковка, 2 огурца, 3 столовые ложки семян подсолнечника (обжаренных), 1 чайная ложка хрена (готового), 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахарного песка, 2 чайные ложки воды (кипяченой), перец, соль.
Способ приготовления
Краснокочанную и белокочанную капусту помыть и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Огурцы мелко нарезать.
В салатник выложить белокочанную и краснокочан-ную капусту, морковь и огурцы.
Для приготовления заправки соединить хрен, уксус, сахар и воду, залить ею подготовленные овощи, посолить, поперчить и перемешать. Посыпать салат семечками подсолнечника и подать на стол.
Салат из овощей и брынзы
Ингредиенты
