Монастырские рецепты от любой хвори - Поливалина Любовь Александровна (книги серия книги читать бесплатно полностью txt) 📗
Характер сушки зависит от вида сырья, содержания в нем действующих веществ. Сырье, содержащее эфирные масла, сушат медленно, при температуре не выше 30–35 °C, так при более высокой температуре масла испаряются. К таким растениям относятся тимьян, чабрец, душица. Наоборот, при наличии в сырье гликозидов его необходимо сушить при температуре 50–60 °C, при которой быстро прекращается деятельность ферментов, разрушающих микроэлемент. Гликозид содержится в таких растениях, как тимьян, чабрец, душица. Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту, сушат при температуре 80–90 °C во избежание окисления ее. Аскорбиновая кислота так же содержится в тимьяне, чабреце, душице.
Цветки и листья высыхают быстрее, чем трава. Дольше всего сохнут корни, корневища и клубни.
В зависимости от погоды лекарственное сырье сушат с использованием естественного или искусственного тепла. В хорошую погоду его сушат на открытом воздухе, на солнце, под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях. В плохую погоду выносить растения из помещения не рекомендуется. В этом случае следует приготовить растения в сушилках. Быстро сохнут растения на чердаках под железной крышей, особенно если там есть открывающиеся окна для вентиляции. Как известно, вода быстрее испаряется от сквозняка, а не от солнца. Для сушки лекарственного сырья не пригодны чердакисооружений, где находятся коровы, козв и другие домвшние животные. Там сырье может приобрести посторонний запах. Непригодны также помещения, где хранятся продукты и материалы с запахом. Автомобильные гаражи и склады не подходят для сушки.
Надземные части (листья, цветки, стебли) и подземные части растений, содержащие эфирные масла и гликозиды, сушат, защищая их от солнечного света. Корневища с корнями, а также плоды и семена растений можно сушить на солнце.
При сушке сырье нужно периодически перемешивать. Хорошо высушенное сырье содержит 8–15 % гигроскопической влаги, что на качестве сырья не отражается.
При сушке растений приостанавливается разрушительное действие ферментов – «брожение», и действующие вещества предохраняются от изменений.
В домашних условиях можно сушить на окне. Желательно его немного приоткрывать. Из—за пыли лучше всего накрыть травку сверху бумагой. Если зимой вы обнаружите, что сушеные травы по разным причинам немного подмокли, их можно подсушить.
Иногда, после сушки, траву подвергают обмолоту для удаления толстых стеблей. Таким образом получают «тертые» травы, например чабрец, душицу, донник, зверобой и ряд других растений.
Степень готовности сырья определяется по следующим признакам.
Цветки становятся жесткими на ощупь, легко измельчаются и при малейшем нажатии рассыпаются на части. Обычно они сохраняют первоначальную окраску или темнеют. Соцветия желательно потрогать кончиками пальцев. Достаточно коснуться нескольких цветков, чтобы определить степень их готовности. Пересушенные соцветия не смогут долго храниться. Они быстро потеряют свои полезные качества. К тому же, раскрошатся при минимальном давлении.
Если цветы не успели окончательно высохнуть, то результат лечения таким средством может оказаться плачевным. Плесень и другие вредные микроорганизмы заразят цветок. Так что приготовленный настой не добавит здоровья. Если цветы высушились не полностью и вы вовремя заметили плесень и сырость, то лучше избавиться от такого «лечебного» средства.
Не трудно определить степень готовности листьев и стеблей. Следует взять лист в руку и посмотреть. Высохшие листья скручиваются и легко измельчаются, при легком нажатии превращаются в мелкие частички. Стебли, если они высохли, теряют эластичность и крошатся при незначительных сгибах. При недостаточной сушке листья и стебли тоже могут испортиться.
Кора и кожура растений должны быть плотными, ломкими, крошиться на изломе. Такой экстракт считается готовым к применению.
Если сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются в комки и не мажутся, значит, они готовы и можно закончить сушку.
Собранное для собственного употребления, оно может храниться в бумажных и матерчатых мешках, коробках, ящиках, банках. В тех случаях, когда лечебное действие растения связано с эфирным маслом или другими летучими веществами, сырье следует хранить в стеклянных банках с притертой пробкой или в металлических с плотно закрываемой крышкой. При упаковке в пакеты, банки, ящики и другую тару внутрь вкладывают этикетки с названием вида сырья и времени сбора. Такие пометки обязательны. Почерк должен быть разборчивым, а сведения – точными.
Если высушенные травы хранятся в сырых помещениях, то под воздействием влаги сырье разрушается, изменяется в цвете и приобретает затхлый запах. Хранящиеся на свету запасы пересыхают и теряют свои целебные свойства. При промышленном производстве сырье хранится в специальном хранилище, а в домашних условиях – в жилом помещении, где нет отопительных приборов.
Для хранения лекарственных трав надо выбрать прохладное, сухое и темное место в квартире, недоступное детям. Пачки или пакеты с травами следует сложить в чистую картонную коробку и плотно ее закрыть. Особенно тщательно надо соблюдать условия хранения высушенных плодов шиповника, рябины, черной смородины, так как на свету, во влажном помещении, при температурных перепадах в них резко снижается содержание витаминов, в первую очередь аскорбиновой кислоты. Очень важно хорошо упаковать эфирно—масляничные растения: цветки ромашки аптечной, корни валерианы лекарственной, листья мяты перечной и шалфея. Хранить их надо отдельно, чтобы их сильный специфический запах не впитали другие травы, лучше ссыпать в стеклянные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками с пергаментной прокладкой.
Нельзя класть лекарственные травы вместе с пищевыми продуктами или вблизи от них. Нельзя оставлять растительные экстракты со свежими овощами и фруктами, с моющими и дезинфицирующими средствами. Не закупайте лекарственные растения в больших количествах, так как от долгого хранения снижаются их целебные свойства. После того как пачка вскрыта и часть ее содержимого использована, закройте ее, а еще лучше – заклейте канцелярским клеем. Хранят сырье в чистых помещениях. Некоторое сырье можно упаковать в тюки. В тюки советуем упаковать листья, траву, кору и некоторые цветки; ягоду лучше всего упаковать в двойные мешочки. «Нежные» виды лекарственного сырья – цветки ландыша, сосновые «почки» – можно уложить в ящики, выложенные плотной оберточной бумагой.
Также можно сушить травы, собрав их в венички. Растения не будут осыпаться после правильной сушки. В таком виде можно надолго сохранить лекарственные травы.
Подземные части рекомендуется хранить в подвале, засыпав сухим песком. А корни одуванчика, корневища ревеня, богатые питательными веществами, легко подвергающиеся порче насекомыми, лучше всего сохранять в мешках, в хорошо проветриваемом помещении. Следует как можно чаще просматривать и просушивать растения. Плоды лучше всего хранить в мешках на сквозняке. На сквозняке не наблюдается появление червей, так как они не развиваются из—за недостаточности тепла. Черви появятся очень быстро, если вы не послушаетесь совета и поместите ягоды для хранения в теплое место.
Внимание! Ядовитые растения нужно хранить отдельно от неядовитых, а растения с запахом – отдельно от непахучих. Растения, содержащие эфирные масла, следует положить отдельно от других лекарственных растений, потому что им может передаться их запах.
Через некоторое время, даже при правильном хранении, лекарственные растения утрачивают свои целебные свойства. Большинство растений становятся некачественными через несколько лет, а некоторые становятся непригодными к употреблению в течение года.
Обычно сроки хранения цветов, травы и листьев не превышают 1–2 лет, корней, корневищ, коры – 2–3 лет. Для отдельных видов лекарственных растений сроки эти изменяются: листья толокнянки могут храниться до 5 лет, корни солодки – до 10 лет, трава хвоща – до 4 лет.
Снова обратимся к советам наших далеких предков, которые особую роль отводили процессу высушивания лечебных трав. Методы сушки зависят от травы, которую собираете. Одни растения нужно сушить на солнце, избегая попадания прямых солнечных лучей. Другие сушат в тени. Что касается магической или ритуальной сушки, то вот один из них – стандартный ритуал Лунной Сушки: растения раскладываются на белой бумаге и по ночам выставляются под лунный свет, а днем сушатся в доме. Принято обрызгивать траву водой каждую ночь. Используют утреннюю росу, ключевую или родниковую воду, а также святую воду. Перед каждым «выставлением» под лунный свет следует повторить шепотом заговор или сформулировать желание, для чего данную траву собственно и предназначили. Стандартный ритуал Солнечной Сушки состоит в следующем: растения раскладываются на белой бумаге и выкладываются днем на свежий воздух, не под прямые лучи солнца. В полдень выносят траву на 15 минут, выставляют под солнечные лучи. Вместо воды используется песок. Перед каждым выносом траву окропляют песком.
