Выращиваем плодородный сад. Любая почва, все регионы - Кашин Сергей Павлович (библиотека книг .TXT) 📗
В зависимости от сорта плоды вишни способны содержать от 0,8 до 2,7 % кислот, от 7,3 до 17,5 % сахаров. В их состав также входят витамины А, С и В. Плоды вишни используют как в свежем виде, так и для приготовления компотов, варенья, джема. Листья входят в состав многих маринадов.
В мире существуют более 100 ботанических видов вишни. Культурные сорта в основном произошли от таких видов, как вишня степная, обыкновенная кислая, песчаная и войлочная. Большинство сортов вишни отличается исключительной засухоустойчивостью и жаростойкостью, поэтому способны выжить и принести и даже в засушливое лето. Для вишни подходят даже самые бедные почвы. Но «любит» она очень легкие супесчаные почвы.
Все косточковые культуры имеют короткий период зимнего покоя, вишня – не исключение. Поэтому зимой после оттепелей ее плодовые почки часто гибнут. Если зимой несколько дней длится оттепель и температура составляет примерно +4–5 °С, вишневые почки выходят из спящего состояния и чаще погибают даже при небольших морозах в –5 °С. По этому теплые зимы с большим количеством оттепелей отрицательно сказываются на вишне. Слишком резкие и длительные похолодания, когда температура опускается ниже –30 °С, убивают плодовые почки. У вишни есть еще 1 неблагоприятная биологическая особенность. У нее рано начинается цветение, в результате чего часто случается бесплодие.
Холодная дождливая погода и ночные заморозки значительно ухудшают ее опыление, что и ведет к потере большей части урожая.
В Японии вишню считают божественным деревом, в цветках которого заключена неразгаданная тайна. О начале цветения сакуры сообщают гидрометео службы. Это событие отмечают как национальный праздник. В такие дни в вишневых садах можно встретить тысячи людей, пришедших полюбоваться изумительными цветками.
Сорта, происходящие от степной вишни, вполне способны выдержать суровый климат. Примером может служить «расплетка саратовская». Этот сорт вишни представляет собой низкий куст с блестящими удлиненными листьями, чем напоминает свою дикую родственницу – степную вишню.
Последнюю часто встречают не только в лесу, но также и на крутых открытых всем ветрам склонах и даже в голой степи, где она создает зеленые оазисы и тем самым защищает себя от зимней стужи и снега.
Недостаток степной вишни – плоды у нее мелкие и кислые.
Ближайшая родственница степной вишни – черешня. Она отличается от степной тем, что растет не кустом, а деревом, достигающим большой высоты – 20 и более метров. Второе отличие черешни от степной вишни состоит в том, что 1-я обла дает крупной сладкой сочной ягодой, цвет которой в зависимости от сорта может быть от желтого до темно-красного. Черешня созревает уже в мае.
Черешня отличается от дикой вишни еще и тем, что практически не имеет сортов, которые выдержали бы морозы в 30–32 °С. Почки черешни начинают гибнуть уже при отрицательных температурах в 24–25 °С. Особенно страшны для них резкие температурные колебания во время оттепели.
Кора черешни чувствительна к солнечным ожогам, часто подвергается морозобоинам. Если у таких культур, как, например, яблоня, повреждения могут зарубцеваться за летний период, то кора черешни практически не способна к регенерации.
В природе существует межвидовой гибрид черешни и степной вишни, который и дал начало новому виду – вишни обыкновенной. Этот вид обладает вкусовыми качествами черешни и морозостойкостью степной вишни. Среди сортов такого вида можно выделить «растунью», «владимирскую» и др.
У дачников пользуется популярностью такой сорт вишни, как «песчаная», или «бессея». Это небольшой кустарник со стелящимися ветками, высота которого составляет от 30 см до 1–1,2 м. Плоды обладают средними вкусовыми качествами. Ее чаще используют как декоративное растение, а также в качестве подвоя для сливы и абрикоса. «Бессея» представляет большой интерес для селекционеров, так как хорошо скрещивается со сливой.
Широко известен ценный сорт сливы «опата» – гибрид вишни и сливы. Он был выведен известным канадским селекционером Ганзеном и отличается повышенной засухо устойчивостью.
Не менее интересна вишня «магалебская», или «антипка». Она может служить и в качестве великолепного подвоя для многих сортов вишни в засушливых районах. Главная ее особенность – привитые на «антипке» сорта вишни не образуют поросли, с которой так часто борются садоводы.
На дачных участках давно прижился такой сорт вишни, как «китайская», или «войлочная». Это низкорослый кустарник с морщинистыми сильноопушенными листьями и кисло-сладкими плодами.
Массовому увлечению этой культурой послужили ее ранее цветение и созревание. Настоящей находкой она является для питомников, так как на ее сеянцы прививают сливу и абрикос, которые становятся карликовыми. А вот с обыкновенной вишней «китайская» она срастается плохо.
Существует очень много сортов вишни – около 400.
Их делят на группы, имеющие свои биологические особенности. Так, выделяют древовидные и кустовидные формы, отличающиеся типом плодоношения. По этому они требуют разных подходов к обрезке.
Древовидные сорта растут, как настоящие деревья. Их ствол в течение долгого времени сохраняет лидирующее положение в кроне. Плодовые почки у древовидных форм, как правило, формируются на коротких боковых веточках, называемых букетами.
Среди древовидных сортов можно выделить «жуковскую», «премьер», «гриот остгейма». По своим признакам они близки к черешне, которая также растет деревом. При обрезке древовидные сорта можно прореживать и укорачивать, не боясь обрезать слишком много плодовых почек.
Кустовидные сорта отличает низкий рост, ветви у них повисшие и мало ветвящиеся. Плодовые почки формируются на ростовых побегах – однолетних приростах. Поэтому при ежегодной обрезке кустовидные сорта лучше прореживать, укорачивание рекомендуют применять лишь периодически для омоложения. Иначе можно удалить много плодовых веточек, в результате чего будет снижен урожай.
Из-за большого роста, более 20 м, черешню также называют птичьей вишней. Ее плоды находятся высоко от земли, и только птицы способны полакомиться ими. Хотя это название скорее народное, чем ботаническое.
Обрезка кустовидных и древовидных форм вишни осуществляется неодинаково. Если вишня посажена осенью, то 1-ю обрезку производят ранней весной; в ситуации, когда посадка выполнена весной, – сразу же после нее. Обрезка необходима для того, чтобы привести в равновесие корневую систему саженца и его надземную часть. Для этого обрезают низко расположенные ветви, чтобы стволик деревца достигал высоты в 25–40 см. Затем вырезают поломанные, слабые и отходящие под острым углом ветви. Основные ветки кроны и центральный проводник укорачивают на 1/3—1/4 длины, а верхние ветви – сильнее. Необходимо, чтобы центральный проводник был на 20–30 см длиннее концов верхних ветвей.
За первый год посадки вишневые деревья успевают только прижиться, они дают слабые 1-летние приросты. Поэтому на 2-й год обрезку вишни не производят. В следующие 2–3 года удаляют сухие, поломанные ветви, а также свисающие к земле и растущие внутрь кроны. На центральном проводнике образуются новые боковые разветвления, часть из них оставляют в качестве будущих основных ветвей. Молодые побеги укорачивать нежелательно, так как это способно вызвать загущение кроны.
Период вступления вишни в плодоношение – заключительный этап формирования кроны. К этому времени рост дерева должен составлять от 2 до 2,5 м, а количество основных ветвей – достигать 8—10.
Плодоносящие вишни также нуждаются в обрезке. Когда в пору плодоношения вступают кустовидные сорта, здесь главное – поддерживать их рост и не допускать загущения кроны. Если длина при роста достигает 30–40 см, ограничиваются прореживанием. Удаляют переплетающиеся и растущие внутрь ветви. Однолетние побеги не укорачивают, так как это приведет к излишнему загущению кроны и усыханию обрезанных побегов.
