Академия домашних волшебников - Сахарова Саида Юсуфовна (читать бесплатно книги без сокращений txt) 📗
— Душистый, замечательный суп! Собирай, Лёка, на стол, такой суп надо есть сразу, разогревать его не годится. В тарелку, кто любит, можно добавить сметану.
— Но я еще не рассказала про остальные девяносто девять супов! Я расскажу.
Вместо риса можно положить такое же количество гречневой крупы или пшена, а манной надо всего ложку на три тарелки. Крупу можно заменить лапшой (опускается после картошки) и вермишелью (опускается с помидорами). И то, и другое по горстке на две тарелки.
Белокочанная или цветная капуста или зеленый горошек тоже могут заменить крупу. Вместо сливочного масла можно положить консервы. Еще…
— Достаточно, Лёка. Молодец! Уже десять супов. Ты у нас король супов и похлебок. Марина пусть расскажет, как приготовила кабачковую икру.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
— Кабачковую икру готовить просто. Один средний кабачок, две луковицы, три болгарских перца, пять-шесть помидоров, зелень укропа, подсолнечное масло. Сковородку разогреваю, вливаю столовую ложку-две подсолнечного масла и последовательно обжариваю мелко шинкованные овощи — сначала лук, потом кабачок, перец, помидоры с зеленью. Обжаривать надо слегка, только лук должен почти зарумяниться. Потом все смешиваю на сковороде, добавляю соли и чуть сахару и потушу все вместе еще минут десять. Охладить — и на стол.
Такую же овощную икру можно приготовить из любых овощей — из баклажан, или моркови, или свеклы.
Можно приготовить икру, основой которой будет лук или сладкий болгарский перец.
Свекольную икру можно сделать из свеклы, лука и зелени без помидоров и томата.
Ты говорила, Калинка, что нужны для икры лук, подсолнечное масло и один какой-нибудь овощ — без этого не обойтись.
Я знаю несколько способов приготовления овощной икры. Кабачковую икру я сделала так, как мне больше всего нравится — все овощи мелко нарезаны.
Можно не шинковать овощи, а натереть на терке. Можно сырыми пропустить через мясорубку. Можно все овощи испечь в духовке, предварительно, конечно, очистив, и уж потом провернуть через мясорубку.
В икру можно добавить зубец чеснока — мелко нарезанный и, конечно, сырой.
Можно икру подать на стол не охлажденной, а теплой.
— Лёка и Алеша! Вы заметили, сколько раз Марина произнесла слово «можно»? Такое, казалось бы, простое блюдо дает возможность проявить свой вкус, фантазировать безгранично. Мне не нравится кулинария, построенная на неизменных рецептах. Гораздо интереснее каждый раз придумывать что-то новое.
Из Лёкиной записной книжки
В Лёкиной книжке в разделе «Шитье» появилось еще 4 страницы, исписанные четким почерком: Лёка старательно пишет в своей книжке, вдруг кому-нибудь понадобится туда заглянуть, накорябаешь, как курица лапой, и ни строчки не поймут. Чертежи Лёка начертила тоже очень точно. Перенести их на миллиметровку в натуральную величину можно с помощью линейки и остро заточенного карандаша за час. Раскроить ткань по такой точной выкройке можно тоже за час, а шить придется день или даже два, а то и все три дня.
Я придумала поговорку: «Чтобы шить, надо быть смелым. Чтобы стать смелым, надо шить!» Вот! Когда мы с Калинкой кроили, было все просто, она вроде бы и не говорит тебе ничего и не подсказывает. Вроде ты все сама. А положили мы с Мариной эту самую клетчатую шотландку для рубашек на стол, выкройки пять раз проверили, а резать страшно. Я вроде храбрая, а Маринка не очень. Так все считают. А получилось наоборот. Марина взяла ножницы, приколола выкройки к ткани булавками и все прекрасно вырезала, и ничего не забыла, и все у нее получилось.
ЖИЛЕТ
При ширине ткани 120–140 сантиметров надо 60 сантиметров.
Прежде чем кроить, ткань декотируем — гладим через мокрую хлопчатобумажную или льняную тряпку. Все детали кроя раскладываем на ткани по долевой нити. Если жилет делается на подкладке, подкладка кроится по той же выкройке. Под борта жилета лучше подложить полоски холста. Низ подшить на кромку — пришить полоску хлопчатобумажной тесьмы.
ДЖИНСЫ ДЛЯ АЛЕШИ
42-й размер. Длина брюк — 100 сантиметров, объем бедер — 88 сантиметров. При ширине ткани 90 сантиметров и с учетом усадки ткани и подшивки надо 2 метра, как говорят, «две длины». При ширине ткани 140–150 сантиметров надо всего метр.
Раскладываем выкройки на ткани, обводим мелом контуры и осторожно разрезаем ткань, оставляя припуски на швы. Отмечаем ниткой линии складок на передних половинках джинсов. Сметываем и застрачиваем вытачки брюк, приметываем подкройной карман и кокетку.
Следующий важный этап — влажно-тепловая обработка с помощью горячего утюга и влажной тряпки. Передние половинки джинсов сгибаем и заутюживаем стрелки, сутюжив под коленом, в области голени, по шаговому и боковому краям. В задней половинке оттягиваем утюгом шов сидения (слонку), помеченный на чертеже волнистой линией. Потом складываем задние половинки (отдельно левую и правую), совмещаем боковой край с шаговым и заутюживаем стрелки, оттянув их в области голени, а шаговый и боковой край там же сутюживаем. Сметываем джинсы: сначала боковые швы, потом шаговые, а затем шов сидения. После примерки сострачиваем швы, делаем карманы («молнии» вшиваем до того, как пришиваем сами карманы). Проглаживаем все состроченные швы.
Крупной отделочной строчкой украшаем все швы, карманы и пояс. И опять проглаживаем все новые швы. «Молнию» в джинсы вшиваем в середину.
Приметываем и пристрачиваем пояс и окончательно отутюживаем джинсы через мокрую тряпку! Гладить их надо только в долевом направлении, чтобы не нарушить стройность сшитой вещи. И надевать их не сразу, пусть денек отвисятся и хорошенько высохнут, тогда не будут так мяться.
ДЖИНСЫ ДЛЯ МАРИНЫ
Длина брюк 100 сантиметров, объем бедер 90 сантиметров. При ширине ткани 140 сантиметров надо метр и 15 сантиметров. Здесь 2 метра. Из остатка можно сшить и жилет, и кепочку, и красивую сумку.
Шьем их точно так же, как и джинсы для Алеши. Только «молнию» лучше вшить сбоку.
Как и любую спортивную одежду, джинсы нужно отлично, ловко подогнать по фигуре, чтобы они были не большие, не маленькие, не короткие, не слишком длинные, волочащиеся по земле, не широкие и, конечно, не слишком узкие. В очень широких будешь ощущать себя эдаким увальнем, а в узких не сможешь легко и свободно — спортивно! — двигаться.
Если хочешь, джинсы можно отстрочить яркими нитками, украсить необыкновенными карманами, вышить на них узор, лучше однотонными нитками. Все это можно, но «знай в моде меру».
Припуски на швы на чертежах не указаны, при раскрое прибавим на подшивку жилета 6 сантиметров, на открытые швы — 2 сантиметра, а на скрытые — 0,7 сантиметра.
Чертеж передней половинки дан для Алеши, чертеж задней половинки — для Марины. Выкраивая вторую половинку брюк для каждого размера, следует соответственно прибавить или уменьшить по 0,5 сантиметра на швы, а на шов сидения по сантиметру.
РУБАШКА
Рубашка (размер 40, 38 и 42).
