Макробиотика, или Путь к здоровью, счастью, душевному покою и долголетию. Книга долголетия. - Куши Микио (мир книг txt) 📗
В конце 50-х — начале 60-х годов Осава путешествует по странам Европы и Соединенных Штатов. Тогда он придумал для своей теории новое название
«Дзэн-Макробиотика». Для последователей «Дзэн»
(что не совсем точно переводят как «размышлении», поскольку речь идет не о том, чтобы думать, а о том, как раскрепостить, освободить разум) строгий баланс в питании всегда был чрезвычайно важен. А в те годы «Дзэн» стал невероятно популярен, чтобы не сказать «моден», на Западе. Потому Осава возлагал особые надежды на то, что его учение заинтересует не только тех, кто исповедует буддизм. И, в сущности, его надежды оправдались.
Как раз в это же время о макробиотике по-своему заговорил другой ученый — профессор Нидхэм. Он занимался сравнением истории, культуры и развития цивилизации западных и восточных стран. И и частности, увлекся анализом традиций здорового образа жизни и долголетия Запада и Востока. Его труд
своего рода синтез восточного толкования на основе принципов Инь и Янь, четкая их балансировка в типично западных традициях, построенных на учении Гиппократа, Хуфлэнда и т. д. Нидхэм свел эти два потока в одну мощную реку, которую назвал «макробиотика». Так термин, имеющий древние корни, обрел новую жизнь в современном обществе.
Мне довелось учиться вместе с Джорджем Осавой после второй мировой войны. Потом я и сам преподавал философию Инь и Янь в Соединенных Штатах. Я понимаю термин «макробиотика» в его первозданном значении — единый путь здоровой и долгой жизни, который предусматривает не только верно сбалансированное питание, но правильную ориентацию человека во всех областях его земной жизни. Макробиотика распространяется на манеру поведения, образ мысли, систему дыхания, физические упражнения, взаимоотношения между близкими и не очень близкими людьми, обычаи, культуру, идеалы, мировоззрения. Она действенна и для одного, конкретного человека, и для семьи и общества в целом. Поэтому воспринимать макробиотику лишь как определенную
систему питания, конечно же, неверно, хотя для большинства людей путь к долголетию начинается как раз с этого — с кардинальных перемен в привычном наполнении обеденного стола. Как правило, это становится первым шагом. Макробиотика подразумевает не новый, но универсальный образ жизни, по которому человечество развивалось биологически, психологически, духовно. Это образ жизни, которому стоит сохранять верность, чтобы не утратить здоровья, жить долго, благополучно, не зная войн и бедствий. Система питания — одно из направлений макробиотики, не более того, но и не менее: она способна обеспечить выживаемость рода человеческого, гарантировать его продолжение на нашей планете.
В этом кратком историческом обзоре я старался показать, что макробиотика — не абстрактная концепция живая реальность. (Надеюсь, мне это удалось.) Ее премудрости передавались из поколения в поколение с самых древних времен человеческой цивилизации и культуры. У нее свои законы для еды и сна, работы и отдыха, мысли и чувства. Макробиотика велит почитать родителей и предков, любить и оберегать детей и внуков, заботиться и помогать братьям и сестрам, любоваться красотой и чудом цветов, деревьев, гор, рек и звезд.
Макробиотика — не конкретная, ограниченная местом и временем философия, присущая какому-то одному народу, проповедуемая каким-то одним мудрецом-учителем. Нет. Она универсальна и безгранична. Она побуждает Восток взять лучшее у Запада, а Запад поучиться у Востока. А им есть что почерпнуть друг у друга. Все противоположности макробиотика рассматривает как дополняющие друг друга явления: анализ и синтез, логический довод и подсознательное предчувствие, традиция и новшество, дух и материя, мужчина и женщина... Макробиотика исходит из того, что наше сознание и поведение не являются некими раз и навсегда установленными канонами, они в постоянном движении и развитии. Увы, не один век и не два человечество шло путем ошибок, в лучшем случае, отдаляясь от природы, а то и открыто воюя с нею. В результате сегодня многие даже и не подозревают, что существует какая-то особая система питания, дающая здоровье и долголетие. Культурные традиции прошлого утрачены. А чтобы восстановить старые и утвердить новые, человечеству может потребоваться не одно столетие. Причем новые традиции должны будут учитывать современные реалии: технологию, связи, источники энергии, возможности космических путешествий. Нам предстоит дать человечеству новые ориентиры жизни, направленные на физическое и душевное здоровье, на мирную жизнь в нашем общем доме под названием «планета Земля».
ЗАКОН ПРИРОДЫ И НАША ПИЩА
(Принципы правильного питания)
Благословен, Господь наш, Властелин Вселенной, кто дал хлеб, из земли выросший... Иудейская молитва
Хлеб наш насущный дай нам днесть...
Христианская молитва
Да познает человечество хлеб (пищу) свою...
Коран
ТРАДИЦИОННОЕ ПОНИМАНИЕ ДИЕТЫ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ МАКРОБИОТИКИ
К
ак часть природы и часть мироздания мы неотделимы от среды, в которой обитаем. Подобно всему живому на земле, мы меняемся, стоит измениться миру вокруг. И теснее всего с ним нас связывает то, что мы едим. ЧТО мы едим, КАК едим, В КАКОМ ВИДЕ едим — и есть способ приспособиться к условиям, в которых мы существуем. А чтобы не ошибиться в выборе пищи и способе ее приготовления, человеку нужно знать Закон Вселенной. То, что
человек ест и пьет, не может не влиять, не изменят его плоти, мысли и духа. А каждый из нас в ответе за собственную жизнь и судьбу. Мы — хозяева самим себе, и, как верно заметил кто-то, «жевать за нас нм кто другой не станет».
Если человек не сумеет приспособиться к изменениям атмосферы, климата, погоды, он попросту вымрет, и вместо него появится кто-то другой, более жизнеспособный. Множество философов, служителей церкви, ученых искало способ и путь, как сделать жизнь человечества совершеннее, богаче, красивее. Выдвигались новые теории, появлялись новые предложения, открывались, казалось, новые пути... Сколько социальных, политических реформ и революций свершалось и проваливалось во имя добра и любви к человеку! К лучшей жизни и человеку и человечеству стремиться свойственно. Так было, так есть и так будет. Но если самая, казалось бы, мудрая и совершенная теория оказывается бессильна изменить образ мысли и поведения человека простым и ВСЕМ доступным способом, значит, она бессильна и несостоятельна в принципе. Чтобы думать и вести себя иначе, человеку необходимо изменить качественный состав кровяных телец и клеток мозга, укрепить энергетический канал. А самое главное — сделать это совсем просто: нужно каждый день есть то, что может изменить и кровь, и клетки мозга, и энергетическое соотношение.
Без еды нет жизни. Поколения, жившие до нас, все былые цивилизации оставили нам богатое наследство: пословицы и поговорки, обычаи и традиции, обряды и ритуалы, в которых суть и значение еды «на каждый день»: завтрака, обеда, ужина. Все уже продумали и изучили до нас. Нам же остается только услышать мудрость веков.
ТРАДИЦИОННЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ (ДИЕТА ДЛЯ ВСЕХ)
Эта система питания для тех, кто живет в странах с умеренным климатом, где четко чередуются четыре времени года. В ней учитывается все: окружающая среда и ее особенности, вековые традиции, разнообразие, удовольствие, которое обязательно должен испытывать человек, когда ест, и все достижения и новшества, присущие нашему времени (рис. 5).
ХЛЕБНЫЕ ЗЛАКИ, ЗЕРНО: они составляют основную часть ежедневной пищи — 50—60%. Что имеется в виду? Неочищенный (коричневый, желтый) рис, | зерна пшеницы, овес, просо, ячмень, рожь, кукуруза,
Рис. 5. Традиционная диета долгожителя
(различные)
Плюс дополнительные продукты, которые едим время от времени:
Рыба и морская (речная) животная пища. Нежирная.
Сезонные фрукты. В любом виде: вареные, сушеные, свежие... Различные орехи и семена.
