Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Дом и семья » Кулинария » Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Вечерская Ирина (книги бесплатно без регистрации txt) 📗

Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Вечерская Ирина (книги бесплатно без регистрации txt) 📗

Тут можно читать бесплатно Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Вечерская Ирина (книги бесплатно без регистрации txt) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Детям дают мягкие части мяса и птицы без сухожилий, рыбу – без костей, колбасу – без твердых оболочек и кусочков. Жирных сортов мяса лучше избегать до старшего школьного возраста.

Хотя детям в этом возрасте уже можно готовить жареные блюда, однако лучше все-таки использовать варку, тушение, запекание.

После 3 лет ребенку можно уже давать мюсли с отрубями, фруктами и орехами. Такой вариант может понравиться детям, которые не любят есть кашу. Мюсли обычно дают на завтрак, заливая горячим молоком, йогуртом или кефиром. Иногда их заливают различными соками.

На прилавках магазинов можно найти также и другие виды сухих завтраков, таких как звездочки, колечки, шарики с различными добавками (глазированные, шоколадные). Их очень часто рекламируют, но диетологи и врачи советуют вводить эти сухие завтраки (в виде колечек и звездочек) не раньше 4–5 лет.

Также с 3 лет ребенку можно давать творожные продукты «для взрослых». Это и деревенский творог, и творог с различными фруктовыми добавками, джемами, а также творожные массы и десерты, которые обычно нравятся детям.

Овощной отвар

Ингредиенты

1 морковка,

1 брюква,

1 картофелина, половина стакана гороха,

Приготовление

Горох хорошо промыть, до чистой воды. Морковь, брюкву и картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками. Затем все сложить в мультиварку, налить воду (обычно на чаше есть метки минимального и максимального количества воды), поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Можно даже поставить программу «Варка на пару», тогда кипение будет больше.

Из готового отвара овощи вынуть, добавить в отвар перед подачей сливочное масло. Первоначально он был рассчитан на детей с диатезом, с аллергией на мясную или молочную пищу. Если таких проблем нет, то отвар можно использовать как основу для диетических или постных супов.

Бульон с вермишелью

Ингредиенты

300 г мяса,

1 морковка,

50 г вермишели,

1 ст. л. сливочного масла,

Приготовление

Мясо промыть, очистить, при желании нарезать на куски, положить в мультиварку, залить водой и в режиме «Суп» или «Тушение» варить 1 час. Морковь помыть, очистить, натереть на терке или нарезать колечками, через час положить в бульон вместе с вермишелью и варить еще 15–20 минут (в зависимости от вида макарон). Посолить суп.

При желании морковь можно обжарить на сковороде или в мультиварке до начала варки мяса и уже в таком виде добавлять в бульон.

Перед подачей в суп можно добавить сливочное масло.

Суп-пюре из курицы

Ингредиенты

400 г куриного мяса 1,5–2 л воды,

1 яйцо,

1 ст. л. муки,

50 мл молока,

1 ст. л. сливочного масла, соль.

Приготовление

Куски курицы промыть, положить в мультиварку, залить водой, выставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Курицу вынуть, если это не филе, то освободить от костей, мясо провернуть через мясорубку, или мелко-мелко порезать, или взбить миксером в пюре.

Далее либо вылить бульон в другую посуду, либо сделать поджарку на сковороде. На сливочном масле поджарить муку, постоянно помешивая. В мультиварке это делается в режиме «Жарка» или «Выпечка». Взбить яйцо в молоке, вылить в муку, постоянно размешивая, пока не получится однородная масса, потом туда выложить куриное пюре, перемешать, посолить и залить горячим куриным бульоном. Количеством добавленного бульона можно регулировать густоту супа.

Рыбный бульон с фрикадельками

Ингредиенты

200 г рыбного филе,

1 корень петрушки или сельдерея,

1 луковица, соль;

для фрикаделек:

200 г рыбного филе,

2 кусочка булки,

1 ст. л. сливочного масла,

1 яйцо, соль.

Приготовление

Филе рыбы (или тушку рыбы освободить от костей) порезать на кусочки, положить в мультиварку, залить горячей водой из расчета на 100 г рыбы – 1 стакан воды, добавить нарезанный корень петрушки, лук, соль. Поставить режим «Варка» или «Тушение» на 40 минут.

Для фрикаделек рыбное филе пропустить через мясорубку с предварительно замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. В измельченную массу добавить масло, соль, взбитое яйцо и хорошо перемешать, после чего скатать шарики (фрикадельки) величиной примерно с лесной орех. Опустить фрикадельки в кипящий бульон. Варить при режиме «Варка» или «Тушение» 10–15 минут.

Щи

Ингредиенты

300 г мяса,

3 картофелины,

1 большая морковка,

2 луковицы,

1 маленький вилок капусты,

1 помидор или 2 ст. л. томатной пасты,

соль.

Приготовление

Помыть и почистить овощи. Лук нарезать, морковку натереть на терке или нарезать брусочками. Картошку нарезать дольками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. В мультиварку налить немного растительного масла, включить режим «Выпечка» на 30 минут. Сначала заложить кусочки мяса и обжаривать минут 10, пару раз перемешав. Потом туда же добавить лук и морковь и оставить тушиться еще на 15 минут, а потом добавить размятый помидор или томатную пасту и тушить до конца программы (еще 5 минут). За это время нашинковать капусту. Когда программа закончится, добавить в мультиварку картофель и капусту, посолить, налить воды до верхней метки и поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1,5 часа.

Борщ с курицей

Ингредиенты

500 г курицы,

1 луковица,

1 морковка,

3 картофелины,

1 большая свекла,

1 маленький вилок капусты,

200 г стручковой или консервированной фасоли, соль.

Приготовление

Курицу порезать на кусочки. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту и лук нашинковать. Морковь нарезать брусочками или натереть на терке. В мультиварку заложить курицу, картофель, капусту, лук и морковь, фасоль, посолить. Залить водой. Сверху установить корзинку для варки на пару, выложить в нее свеклу. Если свекла крупная, разрезать ее на части. Варить суп в режиме «Суп» или «Тушение» 1,5 часа. После этого свеклу вынуть и натереть на крупной терке, положить в борщ и довести его до кипения в режиме «Выпечка» или «Варка на пару». Можно оставить минут на 30 в режиме «Подогрев».

Свеклу варят отдельно для сохранения яркого цвета борща. Если это не принципиально, то ее можно натереть и положить вариться вместе с остальными овощами.

Сырный суп с манной крупой

Ингредиенты

200 г овощей (сельдерей, морковь, зеленый горошек, цветная капуста и др.),

2 ст. л. манки,

1 л любого бульона,

50 г сливочного масла,

100 г твердого сыра,

4 желтка,

Приготовление

Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Ко-чанчики цветной капусты можно разрезать на две части. В мультиварку положить половину масла, засыпать туда все овощи и обжаривать на режиме «Выпечка» 10–15 минут, несколько раз перемешивая. Добавить манку и минут 5 обжаривать с ней, не забывая мешать, чтобы не получилась корочка на дне. Потом залить бульоном, посолить и варить под крышкой в режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. Натереть сыр на крупной терке. Размешать его со сливочным маслом и сырыми желтками и эту смесь ввести в готовый суп, тщательно размешивая, чтобы она разошлась. Поставить суп на «Прогрев» на 10 минут или дать ему, горячему, настояться с закрытой крышкой в мультиварке полчаса.

Перейти на страницу:

Вечерская Ирина читать все книги автора по порядку

Вечерская Ирина - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно отзывы

Отзывы читателей о книге Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно, автор: Вечерская Ирина. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*