Рецепты роскошного праздника - Коллектив авторов (книги онлайн полные версии бесплатно TXT) 📗
Пусть все ваши желания исполнятся, а страсть никогда не угаснет!
4 ПОРЦИИ
Филе отварить, порезать на волокна, авокадо – 2392 ККАЛ
на тоненькие ломтики.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1
Мандарины порезать на дольки, виноградины – по-
ВРЕМЯ
полам. Выложить на листья салата.
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН
Смешать сливки, уксус, апельсиновый сок, майо-
нез, посолить. Полить заправкой салат и посыпать
800 г куриного филе
сверху орешками.
1 авокадо
2 мандарина
В качестве украшения использовать дольки манда-
500 г темного винограда
рина и виноградины.
50 г кедровых орехов
2 ст. л. сливок
1 ст. л. виноградного уксуса
3 ст. л. апельсинового сока
2 ст. л. майонеза
соль
60
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о й
Запеченный
судак
Все женщины в душе кошки. А какая кошка не любит рыбку. Вкусный и легкий
ужин – и она обязательно промурлычит вам слова благодарности.
2 ПОРЦИИ
Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусоч-
456 ККАЛ
ками, поместить в эмалированную посуду, посыпать
мелко нарезанным луком.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1
ВРЕМЯ
Сбрызнуть растительным маслом и лимонным со-
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2,5 Ч
ком и поставить в холодильник на 2 часа.
Пергаментную бумагу смазать маслом. Выложить
1 тушка судака
куски рыбы в пергамент, сложить его концы по-
1 маленькая луковица
полам, закрепить зубочисткой, чтобы получился
1/2 ч. л. сока лимона
«пакетик», и поставить в разогретую духовку. Когда
или любого
бумага подрумянится, рыбу можно доставать.
другого цитруса
1/2 ч. л. растительного
масла
3–4 веточки петрушки
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о й
63
Шашлычки
из креветок и бекона
Любовь – это лето в душе и бабочки в животе. Удачно оформленное лакомство
обрадует любимую. Проявленная фантазия – хорошее доказательство
серьезности ваших чувств.
2 ПОРЦИИ
Смешать горчицу с медом, добавить уксус, затем, 1370 ККАЛ
перемешивая, влить струйкой оливковое масло, до-
бавить мелко нарезанный укроп, все смешать.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
ВРЕМЯ
Креветки очистить от панциря, удалить головы.
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН
Вдоль спинки каждой креветки сделать неглубокий
надрез и удалить кишечную вену. Перцы вымыть, удалить семена и плодоножки. Половину каждого
500 г креветок
перца нарезать небольшими кубиками (или треу-
2 сладких перца
гольниками).
100 г сыровяленого бекона
для соуса:
Каждую креветку обернуть полоской бекона. На-
4 ст. л. горчицы
низать креветки на деревянные шпажки по 4 штуки, 3 ст. л. меда
перемежая их кусочками перца.
1 ст. л. белого
винного уксуса
Духовку разогреть до 200°С. Хорошо разогреть
1 ст. л.
сковороду подходящего размера, налить в нее рас-
оливкового масла
тительное масло, разогреть. Обжаривать шашлычки
3 ст. л. мелко
по 3 минуты с каждой стороны, а затем довести
нарезанного укропа
их до готовности в духовке в течение 2 минут.
Если мед «застыл», растопить его на водяной бане.
Смешать в миске ингредиенты для соуса. Подавать
шашлычки вместе с соусом.
64
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о й
Гратен из цветной капусты
и курицы
Французы знают толк в еде и… в любви. Необязательно везти любимую
к Эйфелевой башне, хотя было бы и неплохо. Можно, например, накормить
ее настоящим французским гратеном и подарить французский поцелуй.
2 ПОРЦИИ
Разогреть духовку до 220°С. Курицу порезать на
1232 ККАЛ
кубики и обжарить на сливочном масле.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
Разобрать капусту на соцветия и отварить в подсо-
ВРЕМЯ
ленной кипящей воде в течение 3 минут. Слить воду
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 40 МИН
и уложить капусту и курицу в форму для жаркого, смазанную сливочным маслом.
1/2 кочана цветной
Приготовить соус: растопить масло, добавить мелко
капусты
порезанный лук, пассеровать 2 минуты, затем до-
1/2 кочана брокколи
бавить мелко порезанный чеснок и, помешивая, 300 г куриного филе
готовить еще 30 секунд. Добавить в сковороду муку, 1 луковица, зубчик чеснока
хорошо прогрейть, непрерывно помешивая, и затем
1 ст. л. муки
тоненько влить струйкой сливки или молоко. По-
1,5 чашки нежирных сливок
мешивая, довести соус до загустения, приправить му-
щепотка мускатного ореха
скатным орехом, перцем, солью, тимьяном, добавить
щепотка красного перца
2/3 чашки тертого пармезана. Снять сковороду с огня.
1/8 ч. л. черного перца
1 ч. л. порубленных свежих
Полить цветную капусту получившимся сливочным
листиков тимьяна
соусом. Выпекать в духовке в течение 10–15 минут
1 чашка тертого
при температуре 220°С до зарумянивания поверхно-
сыра пармезан
сти. Посыпать оставшимся пармезаном.
50 г сливочного масла
соль
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о й
67
Шоколадные конфеты
Конфеты, сделанные своими руками, – очень интимный подарок.
Приготовить их самому – проще простого. И пусть ваши отношения
будут сладкими, но не приторными.
4 ПОРЦИИ
Растопить в разных кастрюльках темный и белый
3889 ККАЛ
шоколад.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
Выложить в бумажные формочки на четверть шоко-
ВРЕМЯ
лад (в формочку – по одному виду). Поставить
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 4 Ч
в холодильник на 15 минут.
Положить в формочку с шоколадом цукаты и по
300 г темного шоколада
одному орешку.
300 г белого шоколада
150 г цукатов
Растопить шоколад еще раз и заполнить оставшуюся
100 г орехов
часть формочек. Там, где был белый шоколад – долить темный. Где темный – белый. Оставить
в холодильнике на несколько часов.
68
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о й