Лучшие вегетарианские блюда. Более 240 рецептов со всего мира - "Курма дас" (читаем полную версию книг бесплатно TXT) 📗
Лимонно-мятный нектар из сыворотки
Сыворотка – это побочный продукт приготовления творога. Когда готовиться молочный сыр или творог, как его обычно называют, около 90% объема жидкости превращается в сыворотку. Сыворотка может заменить воду при приготовлении супа, овощных блюд, хлеба, а также не без успеха используется в нашем лимонном напитке.
Время приготовления: 15 минут
Выход: 6 порций
1 небольшой пучок мяты
½ чашки (125 мл) сахара
½ чашки (125 мл) горячей воды
3 чашки (750 мл) холодной воды или содовой
1 чашка (250 мл) сыворотки пропущенной через марлю
½ чашки (125 мл) свежего лимонного сока
1 чашка (250 мл) льда измельченного
1. Разотрите нарезанные листья мяты с 1 чайной ложкой (5 мл) сахара в ступке или кухонном комбайне. Залейте горячей водой. Оставьте настаиваться 10 минут. Процедите через марлю и слейте настой в отдельную посуду.
2. Перемешивайте мятной настой, оставшийся сахар, холодную воду или содовую, сыворотку и лимонный сок в кухонном комбайне около 1 минуты. Разлейте по охлажденным бокалам и украсьте мятными листьями.
Пикантный горячий яблочный сок
Для приготовления этого напитка, способного скрасить холодный зимний вечер, используйте свежеотжатый или консервированный натуральный яблочный сок.
Время приготовления: 25 минут
Выход: 6 порций
6 чашек (1,5 литра) яблочного сока
1 палочка (10 см) корицы
6 цельных розеток гвоздики
¼ чайной ложки (1 мл) семян кардамона
Дольки лимона
Мед или сахар
1. Доведите до кипения яблочный сок с разведенными в нем специями в большой кастрюле на сильном огне. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума, продолжая варить еще 20 минут.
2. Прежде чем подать на стол, выньте специи из напитка. Подавайте горячим, желательно с медом (по вкусу).
Прохладительный напиток из апельсина и имбиря
Апельсиновый напиток перемешанный со свежим имбирем, кардамоном и мятой образуют великолепно утоляющий жажду напиток.
Время приготовления и охлаждения: 1 час
Выход: около 8 чашек (2 литра)
¼ чашки (60 мл) листьев свежей мяты
1 чайная ложка (5 мл) тертого свежего имбиря
1/8 чайной ложки (0,5 мл) семян кардамона измельченных
2 чашки (500 мл) горячей воды
1/3 чашки (85 мл) меда
3 чашки (750 мл) льда измельченного
1/3 чашки (свежего лимонного сока)
3 чашки (750 мл) свежего апельсинового сока
1. Разотрите листья мяты, имбирь и кардамон в ступке до пастообразного состояния или измельчите в кухонном комбайне. Размешайте полученную пасту в горячей воде и оставьте на 1,2 часа. Процедите через марлю или мелкое сито, соберите настой и избавьтесь от мякоти.
2. Перемешайте мятно-имбирный отвар с медом в большой чашке. Добавьте лед, лимонный и апельсиновый сок. Подавайте в охлажденных бокалах, не забыв украсить колечками апельсина и листьями мяты.
Фруктовый чай Чаммомиле
Освежающий способствующий улучшению пищеварения пикантный напиток.
Общее время приготовления блюда: 10 минут
Выход: 2 порции
2 пакетика чая Чаммомиле
2 чашки (500 мл) горячей воды
2 цельный розетки гвоздики
Сок 1 небольшого размера апельсина
Сок 1 небольшого размера лимона
1 столовая ложка (20 мл) ароматного меда
2 дольки апельсина (для украшения)
1. Погрузите пакетики с чаем вместе с гвоздикой в горячую, вскипевшую воду на 10 минут.
2. Выньте пакетики, добавьте апельсиновый и лимонный сок, после чего доведите полученный напиток в небольшой кастрюле до кипения. Снимите с огня, размешайте мед и выньте гвоздику.
Подавайте горячим, украсив дольками лимона.
Апельсиновый нектар на пахте
Пахта улучшает пищеварение, увеличивая секрецию соответствующих ферментов, а также успокаивает желудок. Употребление этого напитка из обезжиренной пахты с апельсиновым соком станет прекрасным способом утолить жажду в жаркий день.
Время приготовления: 5 минут
Выход: 4 порции
2 чашки (500 мл) пахты из обезжиренного молока
2 чашки (500 мл) свежего апельсинового сока
2 столовые ложки (40 мл) сахара или меда
2 чашки (500 мл) льда измельченного
1. Перемешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или с помощью миксера около 2 минут. Разлейте по охлажденным бокалам и подавайте к столу.
Пунш из малины и ревеня
Малина, свежий ревень и имбирь замечательным образом сочетаются в этом вкусном напитке.
Время приготовления: 30 минут
Выход: около 6 чашек (1½ литра)
500 гр. свежего ревеня (стебли) нарезанных
3 чашки (750 мл) воды
¾ чашки (185 мл) сахара
200 гр. малины (отложите немного для украшения)
1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока
½ чайной ложки (2 мл) тертого свежего имбиря
1 чашка (250 мл) сухой имбирный эль
1½ чашки (375 мл) лимонада
Кубики льда
Охлажденная вода (по желанию)
1. Сложите ревень, воду и сахар в средних размеров кастрюлю. Накройте крышкой и варите на среднем огне, пока ревень не размякнет. Переложите в отдельную чашку и поставьте в холодильную камеру.
2. Измельчите ревень в кухонном комбайне. Протрите через сито и избавьтесь от волокон. Смешайте малину с лимонным соком, после чего добавьте пюре ревеня.
3. Прежде чем подать на стол, смешайте свежий имбирь, эль, лимонад и лед. Если вам больше по вкусу жидкий пунш, добавьте воды.
Молочно-банановый нектар
Воздушный студеный банановый нектар с ароматом муската – это по-настоящему роскошный и богатый ценными микроэлементами летний напиток. Бананы вкупе с молоком придают ему естественную сладость, поэтому необходимость в добавлении сахара или меда отпадает сама собой. Помимо этого бананы придают напитку густоту.
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции
3 средних размера банана
2 чашки (500 мл) холодного молока
1-2 столовые ложки (20-40 мл) меда (по вкусу)
1 чашка (250 мл) льда
Щепотка мускатного ореха
1. Измельчите бананы, молоко и мед в кухонном комбайне. Приблизительно через 2 минуты добавьте лед, после чего перемешивайте еще 1 минуту. Разлейте по охлажденным бокалам и украсьте щепоткой муската, после чего подавайте на стол.
Шербет из лимона с шафраном
Это необычный и освежающий напиток. Он впитал в себя едва уловимый аромат шафрана («царя специй»), свежесть кардамона и острых запах лимона, что делает его бесценным напитком в жаркий летний день.
Время приготовления: 5 минут
Выход: 6 порций
8 ниточек чистого шафрана
