Пироги. Несложно и вкусно - Рушицка Гудрун (книги онлайн бесплатно без регистрации полностью TXT) 📗
![Пироги. Несложно и вкусно - i_026.jpg](https://goldenlib.ru/frontend/web/pic/2/4/5/9/9/0/245990/1428567953/i_026.jpg)
2. Крышечкой из теста накрыть пирог поверх начинки, края верхнего и нижнего пластов теста соединить и плотно прижать друг к другу.
![Пироги. Несложно и вкусно - i_027.jpg](https://goldenlib.ru/frontend/web/pic/2/4/5/9/9/0/245990/1428567953/i_027.jpg)
3. В центре крышки вырезать отверстие для выхода пара. Поверхность теста покрыть тонким слоем яичного желтка.
![Пироги. Несложно и вкусно - i_028.jpg](https://goldenlib.ru/frontend/web/pic/2/4/5/9/9/0/245990/1428567953/i_028.jpg)
4. Если во время выпечки верх пирога начнет подгорать, прикройте его куском пергамента или алюминиевой фольги.
БЛАНШИРОВКА ОВОЩЕЙ
![Пироги. Несложно и вкусно - i_029.jpg](https://goldenlib.ru/frontend/web/pic/2/4/5/9/9/0/245990/1428567953/i_029.jpg)
1. Чтобы сохранить яркий цвет овощей, надо положить их, предварительно очистив и вымыв, ненадолго в кипящую воду разогреться.
![Пироги. Несложно и вкусно - i_030.jpg](https://goldenlib.ru/frontend/web/pic/2/4/5/9/9/0/245990/1428567953/i_030.jpg)
2. Затем сразу окунуть овощи в миску с очень холодной (ледяной) водой. После чего обсушить их на сите.
ПИРОГ НА СТОЛЕ
![Пироги. Несложно и вкусно - i_031.jpg](https://goldenlib.ru/frontend/web/pic/2/4/5/9/9/0/245990/1428567953/i_031.jpg)
1. Чтобы убедиться, готов ли пирог, проткните его спичкой. Если к ней не прилипнет тесто, можно подавать пирог к столу.
![Пироги. Несложно и вкусно - i_032.jpg](https://goldenlib.ru/frontend/web/pic/2/4/5/9/9/0/245990/1428567953/i_032.jpg)
2. Поверхность не слишком сочного пирога можно накрыть кухонной доской соответствующего размера, перевернуть на нее форму с пирогом, а убрав форму, положить сверху на пирог блюдо и перевернуть еще раз, чтобы пирог оказался на блюде.
![Пироги. Несложно и вкусно - i_033.jpg](https://goldenlib.ru/frontend/web/pic/2/4/5/9/9/0/245990/1428567953/i_033.jpg)