Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. (список книг TXT) 📗
6. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим ТУШЕНИЕ, установить таймер на 1 ч 30 мин.
7. Подавать суп с гренками из черного хлеба.
Гороховый суп с шампиньонами и свининой
1,5 ч
4 порции
300 г шампиньонов, 350 г мякоти свинины, 1 луковица, 1 морковь, 2 стакана (из комплекта к мультиварке) гороха, 3–4 клубня картофеля, 1,5 л горячей кипяченой воды, лавровый лист, соль, растительное масло
1. Замочить горох.
2. В чашу мультиварки налить растительное масло и поместить мясо.
3. Включить режим ВЫПЕЧКА, установить время на 60 мин.
4. Через 10 мин положить в чашу нарезанные соломкой грибы, немного посолить, перемешать и закрыть крышку. Через 20 мин положить нашинкованный лук и тертую морковь. Время от времени помешивать.
5. Когда продукты в чаше будут готовы, добавить к ним картошку, горох, лавровый лист, соль по вкусу, налить воду, снова установить режим ВЫПЕЧКА на 30 мин, крышку закрыть и варить суп до готовности.
Гороховый суп с копчеными крылышками
65 мин
4 порции
3–4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 6–7 копченных куриных крылышек, 1? стакана (из комплекта к мультиварке) гороха, соль, специи, лавровый лист, зелень
1. На режиме ВЫПЕЧКА установить время 65 мин и обжарить лук, затем морковь.
2. Пока обжариваются овощи (это займет 15 мин), очистить и нарезать кубиками картофель, промыть горох.
3. Затем, не выключая мультиварку, быстро положить в чашу горох, крылышки, картошку, соль, специи, лавровый лист и залить кипяченую горячую воду, после чего закрыть крышку и продолжать варить суп в выбранном режиме.
4. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Суп с красной чечевицей
1 ч 20 мин
4 порции
300–400 г куриной грудки или окорочков, 1 луковица, 1 морковь, 2 клубня картофеля, 1 помидор, 1 (стакан из комплекта к мультиварке) чечевицы, 2 ч. л. соли, 2,5 л воды, зелень (укроп, петрушка) по вкусу, растительное масло
1. В кастрюльку мультиварки налить растительное масло и обжарить в режиме ВЫПЕЧКА нашинкованный лук, затем тертую морковь.
2. Положить кусочки мяса и немного потушить.
3. Мультиварку выключить.
4. Налить воду, положить остальные продукты, включить режим ТУШЕНИЕ и установить время 1 ч.
5. После сигнала об окончании приготовления добавить рубленую зелень.
6. Закрыть крышку и оставить на 5–10 мин в режиме ПОДОГРЕВ.
Лагман
1,5 ч
4 порции
500 г мякоти баранины или говядины, 300 г лапши, 100 г томатной пасты (можно заменить 2 крупными свежими помидорами), 1 луковица, 2,5 л воды или бульона, 1 крупная морковь, 1 болгарский перец, 2 клубня картофеля, ? редьки, 25 мл растительного масла, чеснок, соль, специи, пряности по вкусу
1. Положить нарезанную морковь, лук, чеснок в чашу мультиварки и обжаривать на растительном масле в течение 5–10 мин в режиме ВЫПЕЧКА.
2. Положить мясо и продолжать обжаривать, пока оно не изменит свой цвет на более светлый.
3. Добавить редьку, картошку, помидоры, перец и томатную пасту. Залить водой или бульоном приправить, посолить и выставить режим ТУШЕНИЕ на 1 ч.
4. В отдельной емкости отварить лапшу для лагмана.
5. При подаче к столу выложить лапшу в тарелку, а сверху налить лагман из мультиварки и присыпать свежей зеленью.
Рассольник
2 ч
4 порции
1 мерный стакан (из комплекта к мультиварке) перловки, 3–4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 3 соленых или маринованных огурца, 500 г мяса
1. Налить в мультиварку горячую кипяченую воду, положить мясо, посолить и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 ч.
2. Пока мясо варится, замочить перловку в воде.
3. Затем сделать обжарку лука и моркови (можно воспользоваться сковородкой).
4. Когда мясо будет готово, положить в чашу овощную зажарку, перловку, картошку, огурцы. При необходимости подсолить и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 ч (если потребуется, на 1,5 ч).
Суп с гречкой
2,5 ч
4 порции
3–4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский сладкий перец, 400 г мяса, 1 стакан (из комплекта к мультиварке) гречки, 25 мл растительного масла соль, лавровый лист, специи
1. Обжаривать лук, морковь и перец на растительном масле в чаше мультиварки в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10–15 мин.
2. Туда же положить мясо и продолжать обжаривать до полуготовности (так оно получится мягче, чем сразу при отваривании в воде).
3. На всю обжарку в режиме ВЫПЕЧКА потребуется 50 мин.
4. Когда режим выключится, положить картошку, гречку, соль, лавровый лист, специи, залить водой и установить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 ч.
Суп с фрикадельками
1 ч 20 мин
2 порции
300 г свиного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 25 мл растительного масла, 4–5 клубня картофеля, соль, черный молотый перец
1. Обжарить лук и морковь на растительном масле в режиме ВЫПЕЧКА в течение 15 мин, затем выключить.
2. Добавить в чашу нарезанный картофель, залить горячей водой, включить на 2 мин режим ВАРКА НА ПАРУ, чтобы вода закипела.
3. Затем включить режим ТУШЕНИЕ на 1 ч и положить в кипящую воду предварительно сформованные из фарша фрикадельки.
4. Посолить и поперчить, закрыть крышку и ждать окончания режима.
Вторые блюда и гарниры
Лечо (холодная закуска)
1 ч
3 порции
5–6 сладких болгарских перцев, 4–5 луковиц, 1 кг томатного пюре, 80 мл растительного масла, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 15 мл столового уксуса, 3 г черного перца горошком, 1–2 лаврового листа
1. Перец и лук очистить, нарезать дольками. Положить в кастрюлю мультиварки болгарский перец, лук, томатное пюре, соль, сахар, масло, перец горошком и лавровый лист и перемешать.
2. Тушить в программе ТУШЕНИЕ 1 ч. После приготовления добавить уксус, перемешать. Охладить.
Перловка с тушенкой
1 ч
3 порции
260 г перловой крупы, 800 мл бульона или воды, 580 г тушеной говядины/свинины (консервированной), 20 г свежего чеснока, соль, специи по вкусу
1. Положить в кастрюлю промытую и замоченную перловую крупу, добавить бульон или воду, соль по вкусу, целую головку чеснока.
2. Выбрать режим ГРЕЧКА.
3. Далее готовить по инструкции к программе.
4. В готовую перловую кашу добавить консервированную тушеную говядину или свинину, перемешать, оставить в режиме ПОДОГРЕВ на 10–15 минут.
Гречка по-селянски
1 ч
4–5 порций
300 г гречки ядрицы, 560 мл мясного/куриного бульона, 2 луковицы, ? пачки сливочного масла, 450 г замороженных грибов, соль, сметана
1. Положить в чашу мультиварки растопленное масло, мелко нашинкованный лук, замороженные грибы, перемешать.
2. Гречку промыть, добавить к смеси.
3. Залить бульоном, посолить.
