Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Жукова Мария Вадимовна (читать книги онлайн бесплатно регистрация txt) 📗
5. В порционную тарелку добавить соль, много нарезанной зелени. Борщ можно заправить сметаной или сливками.
Как сделать бульон ароматным
✓ Свежую зелень лучше добавлять в готовые первые блюда, а сухую проваривать. Перед закладкой в блюдо ее рекомендуется растереть пальцами для большего аромата.
✓ Для приготовления блюда в разных моделях мультиварок может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени, чем указано в рецептах. Протестировать работу различных режимов «мультикастрюли» как раз можно на несложных рецептах, таких, как простые супы и каши…
Как исправить пересоленный суп
В пересоленный бульон не рекомендуется доливать воду, но как же тогда его исправить?
✓ Самый сложный способ – сварить еще несоленого бульона и разбавить пересоленный.
✓ Опустить в суп небольшой марлевый мешочек с рисом и отварить его, а затем вынуть. Либо сварить очищенную картофелину.
✓ Можно положить кусочек сахара в поварешку или столовую ложку и опустить его в суп. Когда кусочек сахара рассыплется, надо его вынуть и попробовать суп. Если в супе осталась лишняя соль, то повторить все еще раз.
Гречневый суп
½ стакана гречневой крупы,
1 луковица,
1 морковь,
3–4 стакана воды (или мясного бульона),
соль,
специи,
1 ст. л. растительного масла.
1. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
2. В чашу влить растительное масло, выложить лук, морковь, все перемешать.
3. Через 5 мин. влить 1 стакан воды.
4. Гречку промыть, выложить в чашу.
5. Залить оставшейся водой до нужной густоты. Посолить, добавить специи.
В суп можно добавить картофель. Его закладывают после окончания режима Выпечка. В таком случае время в режиме Тушение увеличивается на 20–30 мин., чтобы картофель разварился. При желании можно приготовить мясной гречневый суп. Мясо (свинину, говядину) нужно нарезать кусочками, и обжарить в режиме Выпечка 10–15 мин., после добавить картофель, гречку и воду и продолжать приготовление в режиме Тушение 1 час.
Ароматный бульон с сухариками
1 луковица,
1 средняя морковь,
1 л. воды (или мясного бульона)
лавровый лист,
перец горошком,
соль,
2–3 ломтика белого хлеба.
1. Лук и морковь почистить и измельчить в блендере.
2. Выложить овощи в чашу мультиварки, добавить лавровый лист и перец.
3. Влить воду (бульон).
4. За 5 мин. до окончания режима посолить бульон.
5. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
6. Добавить сухарики в бульон. При желании посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.
Вишневый суп с рисом и изюмом
400 г. вишни,
½ ст. отварного риса,
½ ст. изюма,
1½ л. воды,
2–3 ст. л. сахара (меда).
1. Изюм тщательно перебрать и промыть в теплой воде.
2. Вишню промыть, удалить из нее косточки и выложить в чашу.
3. Влить воду, добавить сахар, перемешать.
4. После закипания отвар процедить и снова влить в чашу, добавить рис и изюм, и оставить все до окончания режима.
Секреты сладких супов
✓ Подобные сладкие супы можно приготовить из всевозможных отваров и настоев фруктов (кураги, слив, абрикосов, смородины, клюквы, нарезанных яблок, груш). В конце приготовления либо в порционные тарелки можно добавлять готовый отварной рис.
✓ Сладкие супы можно заправить сливками, хорошо добавить в них мяту, корицу, цедру лимона, измельченные грецкие орехи…
Быстрый «шоколадный» суп
3 стакана молока,
¾ стакана мелких макаронных изделий,
3 ст. л. сахара,
½ ч. л. соли,
1 ст. л. сливочного масла,
2–3 дольки шоколада на порцию.
1. Влить молоко в чашу мультиварки, добавить сливочное масло.
2. Всыпать в кипящее молоко сахар.
3. Добавить соль и макаронные изделия.
4. Готовый суп немного остудить и заправить шоколадом, который нужно измельчить на кусочки размером с ¼ стандартной дольки.
Как сэкономить время
Можно высыпать в мультиварку сразу все ингредиенты и готовить суп в режиме Варка на пару. В момент закипания молока сразу переключить мультиварку в режим Подогрев.
