Закуски в микроволновой печи - Выдревич Галина Сергеевна (первая книга .txt) 📗
Сельдерей очистить, вымыть, нарезать тонкими пластинками. Форму смазать маслом и выложить в нее ломтики сельдерея и один слой. Посыпать раскрошенным бульонным кубиком, сбрызнуть 2 ст. ложками воды. Накрыть форму крышкой и тушить на полной мощности, пока сельдерей не станет мягким.
Помидор вымыть, обсушить, нарезать кружочками, положить к сельдерею, располагая кружочки помидора между ломтиками сельдерея.
Приготовить соус. Сметану, сливки, муку, желток, уксус и половину лука перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Полить сельдерей с помидорами. Готовить в закрытой посуде на полной мощности примерно 5 мин. Готовое блюдо посыпать оставшимся луком.
500 г вешенок, 1 луковица, 0,75 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яичный желток, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 2 ст. ложки воды, красный или черный молотый перец, соль.
Лук нарезать тонкими колечками или полукольцами, прогреть с маслом на мощности выше средней в течение 2–3 мин.
Грибы тщательно вымыть, произвольно нарезать, добавить к луку, влить воду, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на той же мощности в течение 3 мин. Затем увеличить мощность до полной, блюдо перемешать и тушить еще 6–8 мин.
После этого добавит сметану, желток, сыр, укроп, тщательно перемешать. Уменьшить мощность до уровня выше среднего, готовить еще 1–2 мин.
Готовое блюдо подавать горячим.
225 г крупных грибов, 75 г сливочного масла, 1 маленькая луковица, 1 долька чеснока, 50 г свежих крошек ржаного хлеба, соль.
Лук мелко порубить. Чеснок раздавить. Грибы очистить, нарезать.
Растопить 50 г сливочного масла (40 с -1 мин на полной мощности), опустить в него измельченные ножки, лук и чеснок, перемешать. Готовить на той же мощности в течение 2–3 мин. Затем добавить хлебные крошки, посолить по вкусу и перемешать. Получившейся смесью начинить шляпки (начинка должна возвышаться горкой).
Оставшееся масло растопить, выложить в него шляпки и готовить на полной мощности в течение 2–3 мин.
Готовые грибы подавать горячими.
4 помидора, 2 яйца, 50 г сырокопченой грудинки, 20 г зелени, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки тертого сыра, 100 г консервированных помидоров, 1 ст. ложка оливкового масла, белый молотый перец, соль.
С помидоров срезать верхушку и аккуратно удалить мякоть. Посолить изнутри.
Зелень мелко нарезать. Сухари подрумянить на сухой сковороде. Грудинку очень мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и порубить или размять вилкой. Зелень, сухари, грудинку, яйца и сыр перемешать. Слегка посолить и поперчить. Получившейся смесью нафаршировать помидоры.
Консервированные помидоры размять, смешать с мякотью свежих помидоров и мелко нарезанными верхушками, добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Выложить на дно формы, сверху положить фаршированные помидоры. Запекать под крышкой в течение 4 мин на средней мощности.
8 — 10 клубней картофеля.
Для сметанной начинки: 100 г сметаны, 30 г зелени, красный молотый перец, соль.
Для ветчинной начинки: 100 г ветчины, 50 г сыра, белый молотый перец, соль.
Для начинки из шпрот: 8-10 шпрот, 2 -7 яйца, 1 ст. ложка лимонного сока.
Картофель вымыть, обсушить, проколоть вилкой в нескольких местах, положить в стеклянную посуду, накрыть крышкой, прогреть 8-10 мин на полной мощности, выдержать 5 мин под крышкой.
Картофель остудить, очистить, срезать верхушку каждого клубня, аккуратно вынуть мякоть из середины, заполнить полость начинкой, накрыть верхушками. Подготовленные клубни выложить на блюдо, прогреть в течение 2–3 мин на полном мощности.
Чтобы приготовить сметанную начинку, мякоть картофеля надо смешать со сметаной, измельченной зеленью, солью и перцем до образования однородной массы.
Чтобы приготовить ветчинную начинку, ветчину нарезать тонкими полосками, сыр натереть на крупной терке, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
Для начинки из шпрот нужно рыбу размять вилкой, добавить мелко нарубленные яйца, сваренные вкрутую, влить лимонный сок и перемешать.
300 г цуккини, 20 г сливочного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, соль.
Масло выложить в жаропрочную керамическую посуду и растопить его. Цуккини нарезать тонкими ломтиками, положить в масло, посолить по вкусу, полить лимонным соком. Посуду накрыть крышкой. Готовить на полной мощности около 5 мин. Если кабачки останутся твердыми, прогреть еще 1–2 мин.
Готовое блюдо подержать в выключенной микроволновке 1–2 мин. Можно подавать и горячим, и холодным.
Закуски из мяса и птицы
200 г бекона, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 6–8 ломтиков хлеба.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Хлеб намазать маслом, сверху выложить тонкие ломтики бекона. Готовить на полной мощности в течение 1–1,5 мин. Подать с кольцами лука.
8 булочек, 250 г вареного куриного мяса, 200 г корня сельдерея, 120 г сыра, 60 г майонеза, 120 мл лимонного сока, белый молотый перец, соль.
Мясо мелко нарезать. Сельдерей очистить вымыть, нарезать тонкими пластинками или соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Ингредиенты смешать, влить лимонный сок, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
С булочек срезать верхушку, мякоть вынуть. Образовавшиеся полости наполнить куриным салатом.
Заготовки выложить на блюдо и прогреть на полной мощности в течение 2–3 мин. Салат должен быть горячим. Подавать сразу же.
Такой же салат можно приготовить из вареной или копченой рыбы, заменив ею куриное мясо.
4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика сала с мясной прослойкой, 1 луковица, красный колотый перец.
На ломтики хлеба положить по ломтику сала, на него — колечки лука. Посыпать перцем.
Бутерброды выложить на блюдо и прогреть на полной мощности в течение 30 с. Подавать горячими.
40 г сливочного масла, 150 г мясного паштета, 50 г чернослива без косточек, 4 ломтика пшеничного хлеба.
Хлеб намазать маслом, сверху положить паштет, а на него — половинки распаренного чернослива.
Готовить на полной мощности около 1,5 мин. Готовые бутерброды слегка остудить.
2 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки мясного фарша, 1 помидор, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень петрушки или укропа, черный молотый перец, соль.
Помидор ошпарить, очистить от кожицы и мелко порубить. Добавить фарш и зелень, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
Получившуюся массу разделить пополам, выложить на ломтики хлеба, посыпать сыром.
Бутерброды выложить на блюдо. Готовить на мощности выше средней в течение 2–3 мин.
200 г постной ветчины, 300 шпината, 200 г свежих шампиньонов, 2 помидора, 2 яичных желтка, 1 долька чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 ст. ложка лимонного сока, зелень петрушки, молотый мускатный орех. черный молотый перец, соль.
Шпинат нарезать, выложить на блюдо, посолить и поперчить по вкусу, посыпать мускатным орехом. Прогреть на полной мощности в течение 3–4 мин.
Грибы вымыть, не очищая, мелко нарезать. Готовить под крышкой на полной мощности в течение 3 мин.
