Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - Исаева Елена Львовна (читать книги бесплатно .txt) 📗
Зелень сельдерея ......................... 1 пучок
Майонез .................................... 100 г
Горчица ...................................... 10 г
1. Сыр нарезать мелкими кубиками.
2. Зелень сельдерея промыть под проточной водой, обсушить, мелко нарубить и соединить с сыром.
3. Майонез смешать с горчицей, полученной заправкой полить салат.
Салат из творога с огурцом и чесноком
Творог ...................................... 200 г
Огурец ...................................... 1 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Сметана ................................... 2 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Творог соединить со сметаной и тщательно растереть.
2. Огурец вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и смешать с солью.
4. Зелень укропа промыть под проточной водой и измельчить.
5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, поперчить и полить растительным маслом. Готовый салат охладить.
Салат из сыра сулугуни с простоквашей
Сыр сулугуни ............................... 500 г
Огурцы ..................................... 2 шт.
Корни сельдерея ............................ 2 шт.
Редис .................................... 1 пучок
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Зеленый лук .............................. 1 пучок
Зелень петрушки ............................. 10 г
Листья базилика ............................. 10 г
Простокваша .............................. 100 мл
1. Сыр сулугуни мелко нарезать.
2. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.
3. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
4. Корни сельдерея очистить и натереть на крупной терке.
5. Редис вымыть и нарезать тонкими кружочками.
6. Зеленый лук, зелень петрушки и листья базилика промыть под проточной водой и мелко нарубить.
7. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, перемешать и заправить простоквашей.
Салат из плавленого сыра с яйцами и зеленым горошком
Плавленый сыр .............................. 300 г
Зеленый горошек ............................ 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Майонез .................................... 100 г
Сметана ..................................... 100 г
Зелень укропа ................................ 10 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Ягоды клюквы и брусники .................... 30 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
2. Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой и мелко нарубить.
3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить зеленый горошек, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной, и перемешать.
4. Салат украсить ягодами брусники и клюквы.
Салат с творогом и яйцами
Куриные яйца ............................... 4 шт.
Зеленые листья салата ....................... 8 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Творог ...................................... 200 г
Мелкорубленая зелень петрушки ........... 2 ст. л.
Сметана ..................................... 150 г
Яблочный уксус ........................... 1 ст. л.
Каперсы .................................. 2 ст. л.
Икра минтая или форели .................. 2 ст. л.
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, разрезать на половинки вдоль и положить на чисто промытые листья салата.
2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и перемешать с творогом.
3. Затем влить в творожную массу сметану, яблочный уксус, добавить мелкорубленую зелень петрушки, посолить, посыпать черным молотым перцем и тщательно все перемешать.
4. Подготовленную творожную массу выложить на листья салата поверх половинок яиц. Затем посыпать блюдо каперсами и украсить икрой минтая или форели.
5. Готовый салат рекомендуется подать на стол с отварным картофелем или хлебом из муки грубого помола.
Салат творожный
Морковь .................................... 3 шт.
Яблоки ..................................... 3 шт.
Измельченные ядра грецких орехов ........ 2 ст. л.
Творог ...................................... 200 г
Столовый хрен (готовый) ................. 2–3 ч. л.
Листья кресс-салата ............... для украшения
Соль, сахар и перец ...................... по вкусу
1. Морковь и яблоки очистить, вырезать несъедобные части, натереть на крупной терке и смешать с измельченными ядрами грецких орехов.
2. Творог размять, перемешать с готовым столовым хреном и добавить по вкусу сахар, соль и молотый черный перец.
3. Обе массы соединить, выложить на тарелки, украсить свежими листьями кресс-салата и сразу же подать на стол.
Салат из брынзы с грецкими орехами
Брынза ..................................... 200 г
Ядра грецких орехов ......................... 30 г
Чеснок ............................... 1–2 зубчика
Сливочное масло ............................ 100 г
Сметана ...................................... 30 г
1. Брынзу залить горячей водой и выдерживать до остывания, затем обсушить и растереть со сливочным маслом.
2. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку.
3. Ядра грецких орехов измельчить.
4. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Салат полить сметаной.
Салат из брынзы с корнем петрушки и морковью
Брынза ..................................... 200 г
Корни петрушки ............................ 2 шт.
Морковь .................................... 1 шт.
Листья мяты ................................. 10 г
Сметана ..................................... 100 г
1. Брынзу нарезать мелкими кубиками.
2. Корни петрушки и морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить сметаной и перемешать.
4. Листья мяты промыть, мелко нарубить и посыпать ими салат.
Салат из брынзы с помидорами и сладким перцем
Брынза ..................................... 300 г
Помидоры .................................. 2 шт.
Сладкий перец .............................. 1 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Сметана ...................................... 50 г
Соль .................................... по вкусу
1. Брынзу натереть на крупной терке.
2. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками.
3. Сладкий перец очистить от семян, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, полить сметаной и перемешать.
5. Зелень петрушки мелко нарубить и посыпать ею салат.
Салат из брынзы с фруктами
Брынза ..................................... 300 г
