Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. (список книг TXT) 📗
1 ч
4 порции
4 куриных бедрышка, 1 банан, 1 яблоко, 250 г сметаны, 60 г сыра, 500 г картофеля, соль, специи, растительное масло
1. Куриные бедрышки замариновать в соли и специях на 20–30 мин.
2. За это время очистить и нарезать кружочками картофель и на 10–15 мин замариновать в небольшом количестве сметаны с солью.
3. Включить режим ВЫПЕЧКА на 60 мин.
4. Обжаривать курицу на растительном масле по 10 мин с каждой стороны.
5. Пока курица обжаривается, приготовить соус: смешать банан, яблоко, сметану и сыр. Все это взбить в блендере.
6. Получившимся соусом залить курицу.
7. В корзинку для варки на пару выложить картошку и установить ее поверх курицы.
8. Закрыть крышку и готовить до звукового сигнала.
Картофель, запеченный гармошкой + паровые котлеты в сырной корочке
(для мультиварки PANASONIC)
1 ч
4 порции
Для котлет: 800 г мясного фарша, 1 луковица, 3 ломтика хлеба, размоченного в молоке, 1 яйцо, 100 г сыра, соль, специи
Для картофеля, запеченного гармошкой: 500 г молодого картофеля, 100 г сметаны, 100 мл молока, 1 ст. л. сливочного или топленого масла
1. Хлеб (батон) для мясного фарша замочить в молоке или воде.
2. Лук пропустить вместе с фаршем через мясорубку, добавить кусочки хлеба без корочек, яйцо, соль, специи и перемешать.
3. Для приготовления сочных котлет на пару в мультиварке лучше использовать смешанный фарш из свинины и говядины, однако фарш может быть любой: рыбный, из индейки, куриный с гречкой.
4. Сформовать котлетки, уложить их в корзинку для варки на пару, а сверху каждой котлетки положить кусочки сыра. Сыр будет плавиться и частично стечет на картошку. Для того чтобы молодой картофель хорошо и красиво запекся, нужно надрезать его в виде гармошки. Надрезы должны быть поперечными (не до конца), и делать их нужно острым ножом. Картошку, нарезанную гармошкой, натереть солью. В чашу мультиварки влить молоко, сметану, положить сливочное масло. Все это перемешать и выложить туда картошку-«гармошку».
5. Попереворачивать каждый клубень картофеля так, чтобы он был в сметане и его надрезанная часть оставалась внизу. Когда картофель запечется, у каждого клубня будет красивый румяный полосатый бочок.
6. На чашу мультиварки с картофелем поставить корзинку для варки на пару с котлетами с сыром.
7. Закрыть крышку мультиварки и установить режим ВЫПЕЧКА на 60 мин.
СОВЕТ:
Если вы готовите молодой картофель с тонкой нежной кожурой, его можно не чистить, а просто тщательно вымыть.
Рис с овощами + хек под сыром
(для мультиварки REDMOND)
50 мин
6 порций
Для гарнира: 1? стакана (из комплекта к мультиварке) риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 260 г цветной капусты, 1 помидор, 3 стакана (из комплекта к мультиварке) воды, 1 ч. л. соли, зелень петрушки, растительное масло
Для рыбы: 3 филе хека, 1 помидор, 40 г тертого сыра, соль, приправы
1. В чашу мультиварки налить растительное масло.
2. Установить программу ЖАРКА – МЯСО.
3. Обжарить нарезанные лук, морковь, перец, помидор. Программу выключить.
4. Положить сверху разобранные соцветия цветной капусты, зелень петрушки, промытый рис. Залить подсоленной водой.
5. В корзинку для варки на пару положить филе хека, посолить, посыпать тертым сыром, приправами, сверху уложить помидор, нарезанный кружками.
6. Выбрать программу ВАРКА – РИС – КРУПА, установить время 35 мин и готовить до звукового сигнала.
Форель на пару + гарнир из риса
(для мультиварки PANASONIС)
1 ч
4 порции
4 порционных стейка форели, 1 средний баклажан, 1 сладкий зеленый перец, 1 крупная морковь, 1 луковица, 2 помидора, 1? стакана (из комплекта к мультиварке) риса, соль, 3? стакана (из комплекта к мультиварке) воды, приправы для рыбы, специи, ? лимона, растительное масло, черный молотый перец
1. Стейки форели посыпать приправой для рыбы, сбрызнуть соком половины лимона и оставить мариноваться на 30 мин.
2. Нарезать баклажан соломкой (предварительно разрезать на кружочки толщиной около 1 см), посолить, поперчить, оставить на несколько минут полежать. Также соломкой нарезать перец.
3. Положить нарезанные кусочки баклажана в чашу мультиварки и поджарить их на растительном масле в программе ВЫПЕЧКА.
4. Добавить в чашу перец и нашинкованный лук, посолить по вкусу.
5. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры.
6. Рис промыть, добавить к овощам и залить горячей подсоленной кипяченой водой.
7. Добавить специи для риса – барбарис, зиру или по вашему вкусу.
8. В корзинку для варки на пару положить замаринованные стейки форели и включить программу ГРЕЧКА.
Рис с овощами и грибами + курица
(для мультиварки REDMOND)
1–1,5 ч
4 порции
1 стакан (из комплекта к мультиварке) риса, 1 луковица, 1 морковь, 2 кабачка, 300 г шампиньонов, 200 г капусты, 1 лавровый лист, 1 ст. л. томатной пасты, куриная тушка весом 600–700 г, майонез, специи, чеснок, растительное масло, соль, черный молотый перец
1. Курицу нарезать на порционные куски, смазать майонезом, посолить, поперчить и оставить мариноваться.
2. В чашу мультиварки налить немного растительного масла.
3. Лук и морковь нашинковать и выложить в чашу.
4. Поверх овощей выложить промытый рис, затем грибы, нарезанные пластинками, затем кабачки и капусту.
5. Томатную пасту растворить в 500 мл воды и залить этим соусом рис с овощами и грибами.
6. Добавить специи, лавровый лист, измельченный чеснок.
7. Выложить куски курицы в корзинку для варки на пару, установить ее поверх чаши с рисом и овощами.
8. Включить режим ПЛОВ и готовить до звукового сигнала.
Картофельный суп + овощи для салата «Оливье»
(для мультиварки PANASONIС)
50 мин
6 порций
Для супа: 4 клубня картофеля, 400 г мяса (свинины или говядины), 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, соль, специи, лавровый лист
Для салата: 5 клубней картофеля, 1 морковь, 4 яйца, 200 г колбасы, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 4 соленых огурца, соль
1. В чашу мультиварки налить масло и положить нарезанные мясо, лук, морковь. Немного посолить и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА 30 мин.
2. Затем добавить нарезанный картофель, лавровый лист, соль, специи по вкусу, налить воду, чтобы она покрыла картошку, все перемешать.
3. Сверху установить корзинку для варки на пару с мытыми овощами и яйцами.
4. Закрыть крышку и установить режим ВАРКА НА ПАРУ. Через 20 мин суп и овощи для салата «Оливье» будут готовы. Останется только остудить их и соединить с ингредиентами, которым не требуется тепловая обработка.
Курица + овощи по-деревенски
(для мультиварки REDMOND)
40 мин
4 порции
600 г куриных бедер, 400 г замороженной овощной смеси «Овощи по-деревенски», 500 г картофеля, 1 луковица, 1 стакан (из комплекта к мультиварке) молока, 1 стакан (из комплекта к мультиварке) воды, ? ч. л. соли, сливочное масло
