Раздельное питание - Кожемякин Р. Н. (читать книги полностью .txt) 📗
Лук репчатый – 1–2 шт.
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Корень сельдерея, морковь и лук почистить, нарезать маленькими кубиками, сложить в глубокую сковороду и припустить в растительном масле. Картофель почистить, также нарезать кубиками, добавить к овощам, посолить, перемешать, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
Овощное рагу с тыквой
Мякоть тыквы – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры спелые – 300 г
Перец сладкий – 1 шт.
Сметана – 2 стакана
Соль – по вкусу
Перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать. С помидоров снять кожицу, опустив их на 1 минуту в кипяток, и нарезать дольками. Тыкву нарезать маленькими ломтиками. Лук почистить, мелко нарезать. Подготовленные овощи уложить в смазанную маслом антипригарную посуду, немного посолить, перемешать и залить сметаной. Тушить блюдо на слабом огне под крышкой до его полной готовности.
Тыква, тушенная с рисом
Тыква очищенная – 500 г
Рис – 0,5 стакана
Сливки – 0,5 стакана
Масло сливочное – 1–2 столовые ложки
Тыкву нарезать маленькими кубиками, выложить в чашу пароварки, влить горячую воду и готовить на пару 10 минут. Затем тыкву вынуть из пароварки, а в чашу засыпать хорошо промытый рис, влить стакан подсоленной горячей воды и готовить рис на пару до полной готовности, примерно 25–30 минут. Затем к готовому рису добавить вареную тыкву, сливочное масло, влить горячие сливки, перемешать и готовить на пару еще 15–20 минут.
Тыква, тушенная со сладким перцем
Тыква – 400 г
Перец сладкий – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Вода кипяченая – 1 стакан
Чабрец молотый – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лук и сладкий перец почистить, нашинковать. Тыкву почистить, нарезать маленькими кубиками, сложить в глубокий сотейник. На слой тыквы положить сладкий перец и лук, а сверху – очищенные и нарезанные кружочками помидоры. Овощи залить подсоленным кипятком, добавить сливочное масло и пряности. Сотейник с овощами накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и тушить блюдо до полной мягкости овощей.
Тыква с картофелем
Тыква – 600 г
Картофель – 600 г
Масло топленое – 3 столовые ложки
Сметана – 1 стакан
Мука – 1 столовые ложки
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Тыкву нарезать крупными кубиками, посолить, обвалять в муке, подрумянить в топленом масле. Как только тыква со всех сторон подрумянится, влить немного воды и потушить под крышкой. Картофель отварить в кожуре до готовности, немного остудить, почистить, нарезать крупными кубиками, как и тыкву, посыпать солью и подрумянить в топленом масле со всех сторон. Затем тыкву и картофель выложить на блюдо, полить сметаной и посыпать рубленым укропом.
Тыквенное пюре с творогом
Тыква – 500 г
Творог – 200 г
Сметана – 1 стакан
Тыкву натереть на крупной терке, сложить в чашу пароварки, залить сметаной и потушить до мягкости. Затем тыкву измельчить блендером, добавить творог, перемешать и еще раз всю массу взбить блендером. Полученное пюре прогреть несколько минут в пароварке и можно подавать на стол.
Топинамбур, тушенный с цветной капустой
Топинамбур – 500 г
Цветная капуста – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Сыр – 100 г
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Топинамбур почистить, нарезать ломтиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Затем топинамбур и цветную капусту уложить на решетку пароварки и варить на пару почти до готовности. Лук мелко порубить. Сыр натереть на терке. В смазанную маслом антипригарную сковороду уложить слоями вареные овощи, каждый слой овощей посыпать рубленым луком и тертым сыром, уложенные овощи залить подсоленной сметаной. Тушить блюдо под крышкой на слабом огне до полной готовности овощей.
Овощное рагу с фасолью и зеленым горошком
Зеленые стручки фасоли – 100 г
Зеленый горошек – 100 г
Кабачки – 200 г
Морковь – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Масло топленое – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками. Морковь и лук почистить и нарезать кружочками. Стручки фасоли разрезать на несколько частей. Все овощи выложить на решетку пароварки и готовить на пару около 15 минут. Затем готовые овощи вынуть из пароварки, остудить, смешать, посолить и полить растопленным маслом.
Котлеты гороховые паровые
Горох сушеный – 1 стакан
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2–3 зубчика
Мука – 0,5 стакана
Масло растительное – 1 столовая ложка
Соль и молотый перец – по вкусу
Сухой горох промыть, замочить в холодной воде на несколько часов, затем отварить в той же воде до готовности. Отварной горох пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить столовую ложку растительного масла, муку, соль и перец. Фарш тщательно вымесить, сформировать из него котлеты, обвалять их в муке, положить на смазанную маслом решетку пароварки и готовить на пару до их полной готовности.
Фасоль, тушенная с картофелем
Фасоль белая – 0,5 стакана
Картофель – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 3 столовые ложки
Сметана – 1–1,5 стакана
Соль – по вкусу
Фасоль замочить в холодной воде на 7–8 часов, затем отварить до готовности. Картофель и лук почистить, нарезать кубиками и немного припустить в растительном масле. Затем картофель с луком выложить в смазанную маслом антипригарную посуду, сверху выложить ровным слоем отварную фасоль. Овощи посолить, залить сметаной и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.
Фасолевые котлеты
Белая фасоль – 300 г
Мука – 2–3 столовые ложки
Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки
Тмин молотый – 0,5 чайной ложки
