Кулинарная книга здоровья - Малахов Геннадий Петрович (книги хорошем качестве бесплатно без регистрации .TXT) 📗
Фрукты: грейпфрут, кислые апельсины, айва, облепиха, лимоны, кизил и остальные с кислым вкусом.
Овощ: острый перец, редис, томаты, свекла, свежий лук.
Специи: имбирь, тмин, гвоздика, соль, семя сельдерея и горчицы, черный перец, жгучий перец.
Орехи: кешью, арахис.
Животная пища: говядина, яичный желток, баранина, рыба, морепродукты.
Супы: крапивный суп, суп из редьки.
Травы и до.: одуванчик, просвирник, семена граната, аир, кофе.
Блюда на основе проросшей пшеницы
Весьма важно снабжать организм биологически активными веществами с высоким энергетическим потенциалом, чтобы оздоровление шло быстрыми темпами. Наиболее доступными являются зерна из проросшей пшеницы.
Промывают 2–3 стакана пшеничного зерна и кладут в эмалированную глубокую тарелку. Заливают примерно на 1/4 – 1/3 толщины слоя пшеницы протиевой водой. Сверху зерно прикрывают блюдцем или мокрой тканью. Тарелку оставляют при температуре 22–23 °C, время от времени увлажняя верхнюю ткань, пока зерна не проклюнутся. Обычно на это требуется 1,5–3 дня. Тарелку с проросшей пшеницей оборачивают целлофановым пакетом и помешают в холодильник (в морозильную камеру нежелательно), чтобы приостановить дальнейший рост. По мере надобности берут ежедневно столько проросшей пшеницы, сколько необходимо.
Таким же образом готовятся все остальные зерновые продукты: кукуруза, рожь и т. д. При длине выростка 1–1,5 мм отмечается максимальная биологическая ценность зерна.
Приготовленные таким образом зерна богаты витаминами, особенно группы В (в 6 раз больше, чем до прорастания) и Е (в сто раз и более, чем до прорастания), ферментами, микроэлементами (содержатся в оболочке), и к тому же при переваривании белков пшеницы образуются особые вещества – эндорфины. Появление обилия биологически активных веществ объясняется тем, что во время прорастания потенциальная жизненная энергия зерна превращается в кинетическую. В самом зерне идут мощные процессы – появляется аура, активируются ферменты, идет преобразование запасенных веществ в нужные для роста. В итоге крахмал превращается в солодовый сахар, среда зерна из кислой становится щелочной – как у молодой травки. Проросшее зерно превращается в сильно ощелачивающее организм блюдо, насыщенное мощнейшим набором биологически активных веществ. Эти вещества необходимы для построения клеток человеческого тела и укрепления психики, особенно больного человека.
400 г протиевой воды, 2 средние головки лука, 2 моркови, несколько картофелин.
Картошку не очищать от кожуры, а тщательно вымыть и мелко нарезать. Измельчаете лук и морковь. Все это доводите до кипения и отставляете на 5 – 10минут. Помните – процесс варки разрушает биологически полезные вещества. Вновь ставите на огонь – доводите до кипения, снимаете с огня и кладете 2–3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист и другие специи по вкусу (солить нежелательно). После того как суп постоит 10–15 минут, он готов к употреблению. Этот суп особенно рекомендуется в холодное и сухое время года для лиц конституции и возраста «Ветра». Первые же ложки укажут им, что это их блюдо.
Этот суп способствует резкому увеличению потенции и повышению иммунитета.
Ниже я даю еще несколько рецептов блюд на основе проросшей пшеницы.
Несмотря на огромную полезность проросшей пшеницы, многим она не нравится пресным вкусом, отталкивает некоторой холодностью и т. д. Но ее можно окультурить, если слегка поджарить на сливочном масле или в духовке.
Берете проросшее зерно, мелете его на мясорубке, руками лепите небольшие лепешки и слегка поджариваете их на сливочном или растительном масле.
Ешьте их в теплом виде. Детям эти хлебцы можно подсластить медом. От их вкуса вы будете в восторге! Это один из самых лучших продуктов в зимнее время.
Котлеты из проросшей пшеницы готовятся так же, как и хлебцы. Разница в том, что во время перемалывания пшеницы на мясорубке вы добавляете в нее чеснок или другие специи в зависимости от вашего вкуса. Все остальное делается так же – лепите, печете.
Вкус полученного продукта сильно напоминает вкус мясных котлет. Некоторые люди их не отличают.
Таким образом, три последних продукта из проросшей пшеницы обладают огромным преимуществом: они очень дешевы, невероятно вкусны, полезны и легки в приготовлении. В зимнее время они ничем не заменимы. Только помните – термическая обработка минимальна.
Проросшую пшеницу можно соединить с орехами. Например, перемолоть ее, добавить в «фарш» немного морковного сока или меда и густо обсыпать молотыми орехами.
Это блюдо добавляет энергии, повышает иммунитет. Дети, регулярно употребляющие этот продукт раз в день, перестают болеть простудными заболеваниями.
Способ приготовления таков: на стакан проросшей пшеницы 2–4 грецких ореха (фундука в 1,5 раза больше), 100 г морковного сока (или 1–2 ст. ложки меда). В зависимости от сезона года можно добавить перемолотой мяты, мелиссы, петрушки или укропа.
Морковь
Предпочтительнее – красная и сладкая.
В Древнем Риме восхваляли морковь, называя ее королевой овощей. Морковь особенно нужна детям для роста, повышения сопротивляемости к болезням, нормализации обмена веществ.
Достаточно пожевать кусочек моркови, чтобы количество микробов во рту резко уменьшилось. Морковь богата витаминами, микроэлементами, но особенно много в составе ее каротина, из которого вырабатывается в организме витамин А. Именно этот витамин делает наши кожные и слизистые оболочки здоровыми, противостоящими вредным внешним и внутренним воздействиям.
Употребление моркови в сыром виде помогает при малокровии, упадке сил, авитаминозе, гастрите, полиартритах обменного характера, стоматите. Некоторые отмечают ее противоглистное свойство. Ее хорошо употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, от судорог, как естественнее желчегонное и ветрогонное средство.
Морковь можно заготавливать на зиму и хранить ее в свежем песке или сухой земле при температуре от +2 до +10 °C. Для хранения лучше всего годятся целые, среднего размера корнеплоды.
Морковь можно использовать в салатах, винегретах, тушеных овощах и т. п.
Около 200 г моркови, стебель лука-порея, пучок огородной зелени, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов.
Натереть морковь на мелкой терке, перемешать с измельченными орехами и огородной зеленью, украсить колечками тонко нарезанного лука. Этот салат будет способствовать нормальной работе пищеварительного тракта и восстанавливать кожные и слизистые покровы в организме.
Регулировка жизненных принципов с помощью питания. «Слизь»
Общие замечания: теплая, легкая пища и напитки. Вкус – горький, жгучий и вяжущий. Стараться недоедать.
Крупы: ячмень, кукуруза, просо, гречиха, рожь, свес.
Молочные продукты: молоко малой жирности, масло, сыворотка.
Подслащивающие продукты: мед.
Растительные масла: избегать.
Фрукты: яблоки, груши, гранаты, клюква, виноград, хурма, айва, облепиха.
Овощ: редис, картофель, морковь, капуста, лук, баклажаны, латук, тыква, сельдерей, шпинат, петрушка, бобы, горох.
Специи: все, кроме соли.
Животная пища: цыплята, баранина, яйца, колбаса.
Травы и др.: солодка, полынь, сосна, девясил кислый, семена граната, квасцы, нашатырь.
