Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами - Кашин Сергей Павлович (лучшие книги читать онлайн бесплатно .txt) 📗
Способ приготовления
Маргарин мелко порубите, разотрите с мукой. Погасите соду в кефире, быстро введите в муку и замесите тесто.
Скатайте в шар, накройте и поставьте в холодное место на 2 часа.
Мясо нарежьте тонкими ломтиками, колбасу небольшими кубиками. Филе курицы измельчите. Соленый огурец и сыр натрите на терке. Помидоры нарежьте кружочками, репчатый лук тонкими полукольцами.
Тесто раскатайте, переложите на смазанный маслом противень.
Сверху слоями выложите начинку. Сначала одну часть тертого сыра, затем колбасу, мясо, курицу, соленый огурец, помидоры, лук, жгучий перец и сверху снова посыпьте сыром. Поставьте противень в духовку.
Выпекайте пиццу 15–20 минут на среднем огне при температуре 180 °C.
Пицца со свиным фаршем и сыром
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка дрожжей (сухих), 0,25 чайных ложек соли, 150 мл воды.
Для начинки: 150 г свиного фарша, 150 г сыра (любого, твердых сортов), 150 г шампиньонов, 3 помидора, 3 луковицы, 4 столовые ложки оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Смешайте в миске муку, соль, дрожжи. В отдельной чаше смешайте масло и теплую воду. Соедините обе смеси и замесите тесто. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, продолжайте месить еще 5–10 минут. Переложите тесто в миску, оставьте на 30–40 минут, чтобы оно подошло.
Фарш обжарьте на 2 столовые ложки оливкового масла до готовности.
Помидоры нарежьте дольками, грибы мелко нарежьте.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите его на противень, смазанный маслом. На тесто выложите слоями половину сыра, помидоры, грибы, лук, фарш, немного посолите, положите вторую половину сыра, слегка сбрызните пиццу маслом. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20–30 минут при температуре 180 °C.
Пицца с беконом и овощами
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 100 г сметаны, 2 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, соль.
Для начинки: 300 г бекона, 300 г творога, 200 г белокочанной капусты, 3 яйца, 2 морковки, 2 луковицы, соль.
Способ приготовления
Смешайте все ингредиенты для теста, хорошо вымесите. Приготовьте начинку. Бекон нарежьте небольшими полосками. Морковь и лук очистите, мелко нарежьте. Капусту тонко нашинкуйте. Творог смешайте с яйцами до однородной массы.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на противень, предварительно смазанный маслом. На тесто выложите бекон, овощи, капусту, посолите, сверху выложите яично-творожную смесь.
Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 1 80 °C, на 30 минут. Готовую пиццу украсьте зеленью.
Пицца со шпиком
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 15 г дрожжей, ½ стакана молока (теплого), 2 столовые ложки растительного масла, 1 щепотка соли.
Для начинки: 170 г шампиньонов, 130 г шпика, 3 яйца, 2 столовые ложки рубленой петрушки, 1 столовая ложка лимонного сока, ½ стакана воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Замесите тесто. Оставьте на 1 час, давая ему подойти.
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, шпик кубиками, перемешайте. Затем взбейте яйца, добавьте воду и лимонный сок.
Тесто снова тщательно перемешайте, раскатайте и переложите в высокую форму. Выложите на тесто шампиньоны и шпик, поперчите и посолите по вкусу, посыпьте петрушкой.
Затем залейте начинку взбитыми яйцами. Выпекайте пиццу в духовом шкафу около 30 минут при температуре 170 °C.
Пицца «Все просто»
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 10 г дрожжей, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, ½ стакана воды, соль.
Для начинки: 300 г салями, 230 г сыра (любого), 3 красных болгарских перца, 3 луковицы.
Способ приготовления
Замесите гладкое тесто, накройте и поставьте на 30 минут в теплое место.
Противень смажьте жиром, скалку – растительным маслом. Тесто раскатайте на противне в круг диаметром 30 см.
Салями нарежьте кружочками, перец соломкой. Лук нарежьте кольцами, сыр натрите на терке. Все перемешайте, выложите на тесто и выпекайте. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 1 80 °C, на 30 минут.
Пицца с салями и грибами
Ингредиенты
Для теста: 350 г муки, 10 г дрожжей (сухих), 1 ½ столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 250 мл воды, соль.
Для начинки: 200 г салями, 150 г моцареллы, 150 г гауды, 50 г шампиньонов, 2 помидора, 2 столовые ложки томатного сока, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Способ приготовления
В миску всыпьте муку, сделайте небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите тесто еще 5–10 минут. Затем переложите в миску на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Сыр натрите на терке, перемешайте. Салями нарежьте небольшими кусочками, грибы пластинками, помидоры кружочками.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатным соком, слоями на него выложите часть сыра, грибы, салями, вторую часть сыра, украсьте помидорами, немного посолите. Поставьте противень с пиццей в духовку на 30 минут при температуре 180 °C.
Пицца по-немецки
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 3 столовые ложки маргарина, соль.
Для начинки: 200 г копченой колбасы, 300 г сыра (любого), 3 помидора, растительное масло, красный молотый перец.
Способ приготовления
Замесите тесто на дрожжах, разведенных в теплом молоке. Тесто поставьте в теплое место на 30 минут. Затем выложите его в глубокую форму, хорошо смазанную жиром. Сыр и колбасу нарежьте кубиками, смешайте и равномерным слоем распределите по тесту. Сверху разложите ломтики помидоров и посыпьте красным перцем. Начинку сбрызните растительным маслом, дайте тесту еще немножко подойти.
Выпекайте пиццу около 30 минут при температуре 190–210 °C.
Пицца с салями и зеленым луком
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 30 г сливочного масла, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 7 столовых ложек молока, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки сахара.
Для начинки: 130 г салями (тонко нарезанной), 300 г зеленого лука, 3 столовые ложки тертого сыра (любого), 1 чайная ложка сушеного или свежего майорана, томатная паста, черный молотый перец, соль.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
