Кулинарная книга-доктор - Демкина М. Н. (читаем полную версию книг бесплатно TXT) 📗
Смысл наиболее важного (первого) закона заключается в том, что ни в коем случае не разрешается одновременно есть несовместимые продукты.
Герберт Шелтон – родоначальник современной системы раздельного питания – утверждает, что пользу нам может принести пища не та, которая съедена, а та, которая была усвоена организмом. Различные продукты перевариваются также по-разному и, соответственно, требуют для усвоения наличия разных ферментов.
В качестве примера можно рассмотреть и сравнить растительную пищу (овощи) и животную (мясо).
Растительная пища переваривается только в щелочной среде, а мясо – исключительно в кислой. В процессе пищеварения ферменты, которые расщепляют эти два вида пищи, перемешиваются и производят нейтрализующее воздействие друг на друга. В этом случае организм начинает вырабатывать новые ферменты и соки, в результате чего процесс пищеварения замедляется. Пища до конца не переваривается, начинается процесс брожения, в результате которого активизируются гнилостные бактерии, с которыми приходится бороться полезным кишечным бактериям.
Таким образом, можно сделать вывод, что, для того чтобы мы могли употреблять пищу в небольших количествах, но в то же время получать больше энергии, столь необходимой нам для нормальной полноценной жизнедеятельности, мы не должны ни в коем случае смешивать различные виды продуктов.
В противном случае организм очень быстро изнашивается, иммунитет слабеет, и мы постепенно будем становиться более восприимчивыми ко многим болезням.
Также система раздельного питания позволит нам избавиться от лишнего веса в достаточно короткие сроки, причем не используя ненавистных жестких диет, предполагающих собой полный отказ от самых вкусных и любимых нами продуктов.
Второй закон говорит о том, что всегда необходимо принимать пищу только при наличии аппетита. Очень вредно заставлять себя насильно что-то есть, что, например, очень практикуется молодыми неразумными мамашами, заставляющими своих маленьких детей есть абсолютно все, что положено в тарелку. Ведь если отсутствует аппетит, следовательно, организм пока не нуждается в пище.
Третий закон заключается в том, что очень вредно одновременно есть продукты с разным временем переваривания.
Поль Брегг предлагает следовать системе разумной достаточности, он считает, что употреблять в пищу можно все, но в определенных количествах, а также желательно натуральные продукты, которые не прошли губительной для полезных веществ обработки.
В то же самое время Поль Брегг немаловажное значение придавал системе голодания. Ученый считал, что, для того чтобы способствовать очищению человеческого организма от вредных веществ и отходов, шлаков, накапливающихся в нем с течением времени, следует хотя бы 1 раз за неделю проводить суточное голодание.
Доктор Г. С. Шаталова полагает, что любой живой организм на нашей планете впитывает из окружающего мира именно такое количество энергии, какое ему требуется.
В основе системы взглядов Г. С. Шаталовой находится принцип энергетической целесообразности, т. е. системы естественного оздоровления. Нужно устранить дисбаланс между поступлением и расходованием энергии. Изначально этого можно достичь в том случае, если сократить количество потребляемой пищи.
Опытным путем доказано, что в желудок человека может поместиться около 200–300 г пищи. В том случае, если мы съедаем больше указанного объема, это приводит к тому, что наш желудок начинает растягиваться, в результате чего смещается центр тяжести тела. А такой результат может привести к очень серьезным последствиям, среди которых заболевания, связанные с позвоночником. Также провоцируется регулярное переполнение сосудов, которое приводит к нарушению взаимосвязанного баланса между нашими внутренними органами и функциями, в итоге это очень сильно вредит здоровью и жизни.
Любой человек должен принимать такой объем пищи, который был бы пропорционален его росту и соответствовал потребностям организма. Это количество всегда находится в строгом соотношении с объемом и вместимостью нашего желудка.
Шаталова предлагает нам метод видового питание. Она считает, что питание должно соответствовать основным принципам, которые с детства определены природой.
Глава 2
Доктор рекомендует
Наверное, многие убедились на собственном опыте, что еда может служить не только лекарством, но и, как это ни покажется на первый взгляд странным, ядом. Поэтому очень важно определить для себя именно те продукты, от употребления которых лучше вообще отказаться или ограничить их употребление. Это стало особенно актуально в последнее время. Врачи разработали многочисленные теории сбалансированного питания, которым обязательно надо следовать в общем комплексе лечения.
Болезни дыхательных путей
Описание болезней
Заболевания дыхательных путей чаще всего бывают следствием переохлаждения или попадания в организм болезнетворных микроорганизмов. Симптомы: кашель, мокрота, боли в горле, заложенность носа и носоглотки. Болезни дыхательных путей, если вовремя не предпринять мер, могут стать хроническими.
Лечебная диета
В питании должны присутствовать мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца, мед, масло. Из фруктов и ягод – вишня, персики, сливы, яблоки, груши, брусника, ананас, дыня, арбуз, папайя. Кроме того, полезны любые продукты из сои, творог, всевозможные каши.
Пить следует большое количество жидкости – витаминные соки, чаи, отвары, кисели. В пищу лучше употреблять протертые супы из овощей и круп, бульоны с добавлением петрушки, моркови, лука. В любые блюда следует класть большое количество лука и чеснока, так как они обладают хорошим антибактериальным свойством.
Из рациона лучше исключить соления и консервированные продукты, жареную и острую пищу, орехи и семена подсолнечника, которые могут оказать механическое воздействие на воспаленные участки верхних дыхательных путей.
При лечении воспаления дыхательных путей можно использовать настои из отдельных трав или сборы, включающие в себя противовоспалительные, болеутоляющие, антисептические и отхаркивающие компоненты. Также следует учитывать и оптимальное количественное соотношение трав друг с другом. Например, целебное воздействие окажет отвар из мелиссы, зверобоя и календулы, взятых в равных частях. Отвар следует пить, как чай.
Рецепты
Требуется на 4 порции: 500 г курицы, 400 г капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 600 г дрожжевого теста, 3 яйца, 2 л воды, 20 г зелени, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. раст. масла.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления. Кусочки разделанной курицы залейте холодной водой, поставьте на огонь и держите, пока не закипит. Затем добавьте нарезанные и пассерованные на растительном масле морковь и лук, бульон посолите. Готовый бульон процедите. Для кулебяки раскатайте тесто. На середину пласта положите фарш из нарезанной капусты и вареных яиц. Края защипните так, чтобы начинка оказалась внутри. Сформованную кулебяку уложите швом вниз на смазанный маслом противень, сверху кулебяку следует смазать яйцом. Выпекайте в духовке. Подавайте готовый бульон вместе с кулебякой.
Требуется на 4 порции: 1 кг говяжьих костей, 100 г моркови, 50 г кореньев (петрушки и сельдерея), 3 зубчика чеснока, 2 л воды, 2 ч. л. соли.
Время подготовки: 4 ч 10 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления. Кости поджарьте в духовке, поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и держите на медленном огне, снимая пену. Через 4 ч положите в бульон пассерованные коренья. Натрите чеснок на терке и смешайте его с солью. За несколько минут до окончания варки добавьте в суп чеснок и подавайте к столу.
