Детская кулинарная книга - Мельников Илья (читать хорошую книгу полностью txt) 📗
Возьмите:
· 2 спелых помидора,
· 3 столовые ложки растительного масла,
· 1 яблоко,
· треть чайной ложки соли,
· 1 небольшую луковицу,
· половину чайной ложки сахара,
· 1 стручок красного сладкого перца,
· 1 столовую ложку лимонного сока.
Готовьте так:
Помидоры положите в дуршлаг, облейте кипятком. А затем сразу же – холодной водой. После этого вы без труда снимете с них кожуру. Нарежьте очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину. Яблоко тоже нарежьте тонкими дольками. Луковицу и перец почистите, промойте и нарежьте мелкой соломкой. Все это перемешайте, посолите, всыпьте сахар, добавьте ложку лимонного сока и полейте растительным маслом. Перед подачей на стол выложите в салатницу.
Возьмите (на 5 порций):
· половину небольшой головки белокочанной капусты,
· 200 г вареной колбасы, щепотку соли,
· 200 г вареной колбасы, щепотку соли,
· 250 г (баночку) майонеза,
· на кончике ножа черного молотого перца,
· 5–6 веточек зеленой петрушки.
Готовьте так:
Капусту очистите от поврежденных листьев, промойте. На разделочной доске мелко нашинкуйте, переложите в миску и перемешайте с солью. Колбасу очистите от пленки и нарежьте тонкими брусочками. Смешайте нарезанную колбасу с капустой. Поперчите и заправьте майонезом. Еще раз хорошенько перемешайте. Выложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Возьмите:
· 4 морковки,
· 2 грецких ореха,
· 2 дольки чеснока,
· полбаночки майонеза (125 г),
· зелень петрушки, укропа, сельдерея.
Готовьте так:
Промойте и почистите морковь, потрите ее на мелкой терке. Добавьте к моркови очищенные и мелко нарубленные грецкие орехи (ядра). Очищенный и как можно мельче нарубленный чеснок тоже добавьте в морковь. Теперь залейте майонезом, все хорошенько перемешайте и красивой горочкой аккуратно выложите в салатницу. Сверху украсьте веточками зеленого укропа, петрушки и сельдерея. Если этот салат вы готовите зимой, можно обойтись и без зелени.
Возьмите:
· 1 свежий огурец,
· 6 редисок;
для заправки
· 3 столовые ложки уксуса,
· половину чайной ложки соли,
· половину чайной ложки сахара,
· 2 столовые ложки растительного масла;
для украшения:
· зеленые веточки укропа, петрушки,
· 1 красная редиска.
Готовьте так:
Огурец и редис тщательно промойте под струей холодной воды. Огурец очистите от кожуры, а редис – от листьев и корешков. Огурец и редиску нарежьте тонкими кружочками или полукружочками. Все перемешайте и заправьте смесью 2-х столовых ложек растительного масла и 3-х ложек уксуса, солью и сахаром. Еще раз перемешайте и украсьте зелеными веточками укропа, петрушки и кружочками редиски.
Возьмите (на 5 порций):
· четверть головки белокочанной капусты,
· 1 морковь,
· 100 г чернослива (4–5 штук),
· на кончике ножа лимонной кислоты,
· 1 чайную ложку сахара,
· половину чайной ложки соли.
Готовьте так:
Капусту обмойте и снимите поврежденные листья. Потом мелко нарежьте соломкой, посыпьте солью и сахаром и протрите в руках до появления сока. Заранее замочите в теплой воде чернослив; когда он набухнет, выньте косточки, а мякоть нарежьте кусочками. Морковь почистите, промойте и натрите на овощной терке. Капусту, морковь и чернослив положите в миску, влейте разбавленную 1 столовой ложкой кипяченой воды лимонную кислоту (или 1 столовую ложку лимонного сока) и перемешайте. Переложите в салатницу, украсьте сверху черносливом и кусочками моркови. Подавайте к столу.
Возьмите (на 5 порций):
· 2 свежих огурца,
· 2 небольших помидора,
· 2 моркови,
· 200 г сметаны (почти полный стакан),
· 1 яблоко,
· сок половины лимона (или 1 чайную ложку яблочного уксуса, или на кончике ножа лимонной кислоты, разведенной в 1 столовой ложке воды),
· 100 г зеленых листьев салата,
· 1 чайную ложку сахара,
· соль по вкусу.
Готовьте так:
Сырую морковь, огурцы и яблоко промойте под краном и очистите от кожуры. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Морковь и яблоко натрите на овощной терке. Листья салата переберите, промойте под краном и нарежьте тонкими полосками. Все эти овощи переложите в миску, посолите, посыпьте сахаром, полейте лимонным соком (или яблочным уксусом, или разведенной лимонной кислотой). Полейте все сметаной, аккуратно перемешайте. Выложите горкой в салатник. Помидоры промойте под краном, нарежьте тонкими ломтиками и украсьте ими салат.
Возьмите:
· 4 небольшие вареные картошки,
· 1 сваренное вкрутую яйцо,
· 200 г маринованного зеленого горошка,
· ломтик сыра,
· 200 г квашеной капусты,
· 1 соленый огурец,
· 100 г майонеза или сметаны,
· соль.
Готовьте так:
Вареный картофель очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Квашеную капусту, зеленый горошек и нарезанный картофель смешайте. Салат заправьте майонезом или подсоленной сметаной. Салат размешайте, выложите в салатник.
Сверху салат обложите тонкими ломтиками огурца – они немного напоминают по цвету морскую воду. Из сметаны или майонеза сделайте гребешки волн. Кораблики сделайте из вареного яйца, разрезав его вдоль. Разрежьте ломтик сыра на треугольники, и у вас получатся паруса. Паруса прикрепите к корабликам зубочистками или заточенными спичками со счищенной серой.
Возьмите:
· 3 кисло-сладких яблока,
· 2 спелых помидора,
· 2 груши,
· 1 стакан очищенных и нарубленных грецких орехов,
· 200 г слив (8 – 10 штук),
· неполный стакан сметаны,
· 1 небольшую луковицу,
· половину чайной ложки соли,
· половину чайной ложки сахара.
Готовьте так:
Очищенные от кожуры яблоки и груши нарежьте кубиками, из слив достаньте косточки, очищенные от кожуры плоды разрежьте пополам. Очень мелко нарубленный лук ошпарьте кипятком, отцедите и остудите. Орехи слегка подсушите на сковородке, 2 столовые ложки оставьте для украшения салата. Нарежьте кубиками промытые помидоры. Все приготовленные продукты сложите в миску. К сметане добавьте соль, сахар и измельченный лук. Залейте салат сметаной и перемешайте. Переложите в салатницу, украсьте оставшимися орехами и ломтиками помидоров.
Возьмите:
· 1 банку рыбных консервов в масле или в собственном соку,
· 1 яблоко,
· 3 яйца, сваренных вкрутую,
· 100 г твердого сыра,
· 2 небольшие луковицы,
· полбанки майонеза,
· петрушку.
Готовьте так:
Откройте консервы и разомните вилкой кусочки рыбы. Яйца почистите, отделите белки от желтков. Измельчите желтки и белки по отдельности. Лук почистите, нарежьте тонкими колечками. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Яблоко помойте, очистите и потрите на овощной терке. В салатник выложите послойно, поливая каждый слой майонезом: 1-й слой – измельченная рыба, затем слой нарезанного лука, слой тертого яблока, слой измельченных белков, слой тертого сыра и, наконец, слой измельченных желтков. Украсьте салат остатками измельченных желтков, листочками петрушки.
Возьмите:
