Рецепты. Вкусно и быстро. ДЕСЕРТЫ - Ющенко Владислав Анатольевич (бесплатные полные книги .TXT) 📗

- 1 щепотка соли

- 2 яйца

- 625 гр. Муки.

Для глазури:

- 3-4 штуки свежей малины

- 250 гр. сахарной пудры

- 2 ст. ложки малинового сиропа

- декоративная посыпка

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов

2. Смешать масло и молоко - разогреть и добавить дрожжи - дать подняться

3. Добавить в дрожжи сахар, ванильный экстракт, ванильный порошок, корицу и соль

4 Добавить муку и тщательно перемешать до однородности

5. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления

6. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымесить

7. Затем положить в миску, накрыть сухим полотенцем и оставить на 2 часа в теплом месте

8. Смазать форму для пончиков маслом

9. Раскатать тесто в пласт в 1 см

10. Вырезать кружки и положить в формочки

11. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут

12. Затем выпекать в духовке 8 минут

13. Достать из формочек и остудить перед покрытием глазурью

14. Для глазури: протереть ягоды через сито, чтобы остался один сок, смешать его с сахарной пудрой до однородности, добавить малиновый сироп и перемешать

15. Опустить пончики в глазурь и выложить на решетку, посыпать половину декоративной присыпкой и дать немного застыть.

Приятного аппетита!

Творожный мусс с ягодами (торт)

На форму 20-22 см ( лучше разъемную)

Ингредиенты:

500г гладкого и мягкого творога ( у меня был домашний, который я сама делаю, рецепт тут), жирность на ваше усмотрение

350 +100 мл жирных сливок от 33%

0,5 стакана коричневого сахара

30г листового желатина

300-400г ягод ( ягоды кладутся на дно формы, поэтому желательно взять не очень мягкие ягоды в хорошей форме, но в принципе подавать мусс можно и ягодами вниз)

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. ( Если используете порошковый, то в 0,5 стакана воды, вес аналогичный)

2. Смешать в сотейнике 100мл сливок и сахар, довести до кипения на среднем огне, чтобы сахар растворился, снять с огня и ввести отжатый желатин. Тщательно перемешать.

3. Если творог с крупинками, протереть через сито. Взбить творог миксером, постепенно ввести желатиновую массу.

4. Отдельно взбить очень холодные сливки до твердых пиков ( я сливки ставлю в морозилку вместе с чашей и венчиками для взбивания на 10-15 минут перед взбиванием).

5. Лопаточкой аккуратно введите сливки в творожную массу.

6. Форму застелить пищевой пленкой, чтобы края свисали. Выложить СУХИЕ ягоды ровным слоем на дно формы, сверху выложить творожный мусс и разровнять. Накрыть свисающей пленкой и поставить в холодильник на 4 часа или более.

Кокосовый горячий шоколад.

Ингредиенты:

-370 г кокосового молока (4 банки)

-400 г сгущенного молока

-230 г темного шоколада, измельчить

-1/4 стакана -какао-порошка

-2 чайные ложки ванильного экстракта

-2 чайные ложки кокосового экстракта

-1/4 ч.л. соли

-1/2 стакана кокосовой стружки

-немного шоколадного соуса

-взбитые сливки и маршмеллоу для украшения

Приготовление:

1.Смешайте кокосовое молоко, сгущенное молоко и экстракты.

2.Добавьте соль, какао-порошок и шоколад, взбейте. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 2 часов. Размешивайте смесь венчиком каждые 15 минут, чтобы убедиться, что шоколад равномерно тает и смесь не подгорает.

3. Перед подачей на стол, добавьте кокосовую стружку в небольшую кастрюлю и нагрейте на медленном огне, помешивая деревянной ложкой. Поджаривайте стружку 5-6 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.

4.Окуните края кружки в шоколадный сироп, а затем в кокосовую стружку.

Налейте шоколад в кружку и украсьте по желанию.

Приятного аппетита!

Домашнее бананово-клубничное мороженое

Ингредиенты:

- 1 небольшой спелых банан

- 100 г замороженной клубники (так же можно взять чернику, вишню или малину)

- 150 г натурального йогурта

- 1 столовая ложка меда

Приготовление:

Очистить и нарезать банан и положить его в чашу блендера, добавить замороженные ягоды. Взбить до однородной массы.

Добавить йогурт и мед. Хорошо взбить, должна получиться достаточно воздушная консистенция. Разложить по формочкам. У меня получилось 7 небольших эскимо. И поместить в морозилку минимум на 3 часа.

Медовик

Ингредиенты:

Коржи:

500 г муки

200 г сахара (можно 100 г коричневого, 100 г белого)

3 яйца

100 г сливочного масла

70 г меда

1,5 ч л. соды (без горки)

Крем

400 мл молока

3 яйца

40 г кукурузного крахмала

350 г вареной сгущенки, комнатной температуры