Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. (список книг TXT) 📗
4 порции
250 г свинины, 100 г квашеной капусты, 200 г картофеля, 100 г репчатого лука, 100 г чернослива, 1 л воды, свежая зелень, соль, специи
1. Мясо и картофель нарезать соломкой 1?4 см, чернослив промыть и нарезать вместе с луком тонкой соломкой.
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить капусту, соль, специи и перемешать.
3. Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим СУП, кнопкой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить 1 ч.
4. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
5. Подавать со свежей зеленью.
СОВЕТ:
Добавьте в бульон немного рассола от квашеной капусты – суп получится более ароматным.
Щи
1 ч
6 порций
500 г филе говядины, 350 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, 70 мл растительного масла, 5 г чеснока, 2 л воды, соль, специи
1. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой, капусту тонко нашинковать, картофель нарезать соломкой 3?0,5 см, чеснок измельчить ножом.
2. Мясо нарезать кубиками 2?2 см.
3. Морковь и лук выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, закрыть крышку. Кнопкой МЕНЮ установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой T °C/АВТОПОДОГРЕВ. ВКЛ./ВЫКЛ. установить 130 °C. Нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 10 мин. Нажать кнопку СТАРТ, обжаривать, периодически помешивая. Обжаренные овощи выложить на тарелку.
4. В чашу мультиварки выложить мясо, залить водой.
5. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим СУП, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч. Нажать кнопку СТАРТ. За 30 мин до окончания приготовления снять с бульона пену, добавить обжаренные овощи, картофель, капусту, измельченный чеснок, соль и специи, перемешать.
6. Закрыть крышку и готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Подавайте к столу со сметаной.
Борщ
30 мин
6 порций
400 г говядины (филе), 200 г свеклы, 500 г картофеля, 250 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 80 г томатной пасты, 10 г чеснока, 2 л воды, соль
1. Мясо, лук, свеклу, морковь, капусту и картофель нарезать соломкой 0,5a3 см, чеснок измельчить.
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль, специи и перемешать.
3. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим СУП, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч 30 мин.
4. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Подавайте суп с чесночными пампушками и сметаной.
Крем-суп с тыквой
1 ч
3 порции
800 г тыквы, 300 г апельсинов, 100 г репчатого лука, 600 мл сливок (22 %-ных), 30 мл растительного масла, 1 г порошка карри, 600 мл воды, соль, специи
1. Из апельсинов выжать сок, тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 2 см. Лук мелко нарезать.
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки (кроме сливок). Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим СУП, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима. В готовый суп добавить сливки и взбить блендером до однородной консистенции.
СОВЕТ:
Украсьте суп кедровыми орешками, корицей и листиками базилика. Подавайте крем-суп с чесночными гренками из белого хлеба.
Крем-суп луковый со сметаной
30 мин
1 порция
150 г листьев салата, 100 г репчатого лука, 10 г чеснока, 1 г розмарина, 400 г сметаны, 10 мл растительного масла, 100 мл воды, соль, специи
1. Лук и чеснок мелко нарезать, листья салата нарвать руками.
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль, специи и залить водой.
3. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим СУП, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 30 мин.
4. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
5. Готовый суп взбить блендером до однородной консистенции.
СОВЕТ:
Подавайте суп с сухариками из белого французского багета и грецкими орехами.
Крем-суп овощной
1 ч
4 порции
200 г капусты брокколи, 200 г цветной капусты, 160 г картофеля, 60 г моркови, 1,5 л воды, соль, специи по вкусу
1. Картофель и морковь нарезать кубиками 2?2 см, капусту разобрать на соцветия.
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль, специи, залить водой и перемешать.
3. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим СУП, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч.
4. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
5. Готовый суп взбить блендером до однородной консистенции.
СОВЕТ:
Украсьте готовый суп веточкой свежей зелени и семенами кунжута.
Нежный суп с рыбой
1 ч
4 порции
300 г филе семги, 200 г картофеля, 60 г кабачков, 60 г репчатого лука, 60 г моркови, 100 мл сливок 10–15 %-ной жирности, 1–1,5 л воды, соль, специи
1. Рыбу и овощи нарезать кубиками со стороной 1,5–2 см.
2. Все ингредиенты (кроме сливок) выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль, специи и перемешать.
3. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим СУП.
4. Нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч.
5. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
6. В готовый суп добавить сливки и взбить блендером до однородной консистенции.
СОВЕТ:
Подавайте готовый суп со сметаной и свежей зеленью.
Крем-суп грибной
25 мин
2 порции
300 г шампиньонов, 80 г репчатого лука, 300 г картофеля, 100 мл сливок (10 %-ных), 500 мл воды, соль
1. Грибы разрезать на четыре части, овощи нарезать кубиками со стороной 3 см.
2. Все ингредиенты (кроме сливок и соли) выложить в чашу мультиварки, залить водой и перемешать.
3. Закрыть крышку, установить клапан на значение SEAL.
4. Кнопкой FUNCTION установить режим СУП, нажатием кнопки ВРЕМЯ установить 25 мин. Готовить до окончания режима, затем установить клапан на значение VENT и выпустить пар.
5. Готовый суп перелить в отдельную емкость, добавить сливки, соль и взбить блендером до однородной массы.
Крем-суп со шпинатом
30 мин
2 порции
200 г шпината (свежемороженого), 100 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 мл сливок (10 %-ных), 20 г сливочного масла, 300 мл воды, соль, специи
