А что у нас на завтрак - Вкусный А. (читать книги полностью без сокращений txt) 📗

Тартинки с запеченным сыром

Хлеб пшеничный - 200 г, сыр - 100 г, яйцо - 1 шт., перец болгарский маринованный - 50 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 30 г, уксус - 20 г, молоко сгущеное - 20 г, мука - 15 г, сахар - 10 г, соль, красный перец.

Крутое яйцо порубить, добавить твердый острый сыр, маринованный болгарский перец, нашинкованный лук, соль, разогретое сливочное масло или маргарин, сахар и муку. Все размешать, добавить уксус, сгущенное молоко без сахара и немного красного перца. Смесь взбить и варить на пару до загустения. Затем намазывают на ломтики хлеба. По желанию бутерброды ставят на несколько минут в духовой шкаф.

Тартинки с сыром и пивом

Хлеб - 100 г, пиво - 50 г, горчица - 10 г, сыр - 50 г.

В кастрюле на слабом огне распустить тертый сыр, все время помешивая, добавить пиво, готовую горчицу. Гренки из белого пшеничного хлеба поджарить как обычно, залить их подготовленной смесью сыра и пива и посыпать красным перцем.

Тартинки с омлетом и зеленым луком

Хлеб пшеничный - 150 г, лук зеленый - 30 г, масло сливочное - 20 г, молоко -20 мл.

Мелко нарезанный зеленый лук, шпинат смешать со взбитыми предварительно яйцами, посолить и жарить, как натуральный омлет. Омлет положить на поджаренный хлеб и подавать горячим.

Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски

Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 30 г, сметана или белый соус 30 г, яйцо - 1 шт., мука.

Пюре из шпината приготовить следующим образом. Шпинат отварить и порубить, отдельно обжарить муку в масле и добавить в шпинатный отвар, затем варить, пока соус не станет густым, как сметана.

Соус смешать со шпинатом и держать некоторое время на огне, следя за тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат залить сметану или белый соус. Ломтики хлеба обжарить в масле, яйца сварить "в мешочек", очистить и положить на каждый гренок по яйцу.

На яйца выложить горячий шпинат.

Тартинки со взбитым яйцом и ветчиной

Хлеб пшеничный - 100 г, ветчина - 50 г, молоко - 30 мл, перец болгарский 30 г, яйцо - 1 шт., перец, соль.

Взбитое яйцо, нашинкованный лук, болгарский перец, измельченную вареную ветчину, молоко, немного соли и перец смешать. Эту смесь вылить на сковороду и поджарить с обеих сторон. Затем положить на поджаренный хлеб, намазанный маслом.

Бутерброды с беконом, свежими

помидорами и салатом

Хлеб пшеничный - 150 г, бекон - 80 г, масло сливочное - 40 г, салат зеленый - 40 г, помидоры - 30 г.

На нижний слой бутерброда положить запеченные или поджаренные ломтики бекона или корейки, на верхний - тонкие ломтики свежих томатов и листики зеленого салата.

Бутерброды с сыром, ветчиной,

томатами и салатом

Хлеб пшеничный - 150 г, сыр плавленый - 50 г, ветчина - 50 г, помидоры 30 г, зеленый салат -30 г.

Хлеб нарезать на пластинки толщиной 1 см. На нижний слой бутерброда положить плавленый, сыр, покрыть его ломтиками ветчины, на верхний слой бутерброда положить ломтики томатов и листочки зеленого салата.

Бутерброды с сыром, корейкой,

томатами и салатом

Хлеб пшеничный - 150 г, сыр - 60 г, корейка - 60 г, помидоры - 50 г, салат зеленый - 50 г.

На нижний слой положить ломтики швейцарского сыра и поджаренного бекона или корейки, на верхний - ломтики томатов и зеленого салата.

Бутерброды с курицей, беконом

(колбасой), луком и томатами

Хлеб пшеничный - 150 г, курица (филе) - 80 г, лук репчатый - 30 г, помидоры - 30 г.

На нижний слой положить ломтики куриного филе, жареного бекона или колбасы, на верхний - тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука.

Бутерброды с куриной печенью, беконом, томатами и зеленым салатом

Хлеб пшеничный - 150 г, бекон - 40 г, печень - 50 г, помидоры - 30 г, салат зеленый - 30 г.

На нижний слой положить тушеную куриную печень и жареный бекон, нарезанные кусочками, на верхний - ломтики томатов и листики зеленого салата.

Бутерброды с куриным салатом, беконом, томатами

Хлеб пшеничный - 150 г, курица - 70 г, сельдерей - 30 г, майонез - 30 г, горчица - 10 г, соль, перец.

Приготовление куриного салата: нашинкованную вареную или консервированную курятину (без костей) смешать с нашинкованным сельдереем, майонезом, солью, перцем и готовой горчицей. Все охладить.

На нижний слой положить куриный салат и жареный бекон, на верхний ломтики томатов и салат.

Бутерброды с курицей, сыром и зеленым салатом

Хлеб пшеничный - 150 г, курица - 90 г, сыр - 40 г, салат зеленый - 20 г.

На нижний слой положить ломтики курицы или индейки и ломтики швейцарского сыра, на верхний - ломтики запеченной, говядины и зеленый салат.

Бутерброды с курицей, томатами, языком и капустой

Хлеб пшеничный - 150 г, курица - 60 г, язык - 40 г, капуста - 20 г, сметана - 20 г, помидоры - 20 г.

На нижний слой положить ломтики курицы и ломтики томатов, на верхний ломтики языка, намазанные горчицей, и свежую капусту со сметаной.

Бутерброды с вяленым языком, томатами и крутыми яйцами

Хлеб пшеничный - 150 г, язык - 100 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г.

На нижний слой положить консервированный вяленый язык, поджаренный бекон или ветчину, на верхний - крутые яйца и ломтики томатов.

Бутерброды с салатом из яиц, анчоусами, томатами и зеленым салатом

Хлеб пшеничный - 150 г, яйца - 3 шт., анчоусы (филе) - 60 г, помидоры - 30 г, салат зеленый - 20 г.

На нижний слой положить салат из яиц, филе из анчоусов или кильки, на верхний - тонкие ломтики томатов, зеленый салат.

Бутерброды с салатом из крабов, томатами, яйцами и зеленым салатом

Хлеб пшеничный - 150 г, крабы - 60 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г, салат зёленый - 20 г.

На нижний слой положить салат из крабов и тонкие ломтики томатов, на верхний - салат из яиц и зеленый салат.

Бутерброды с семгой, ломтиками яиц, томатами и салатом

Хлеб пшеничный - 150 г, семга - 70 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г, салат зеленый - 40 г.

На нижний слой положить ломтики семги или другой рыбы и кружочки крутых яиц, на верхний - ломтики томатов и зеленый салат.

Бутерброды с индейкой, ветчиной и капустой

Хлеб пшеничный - 150 г, индейки - 70 г, ветчина - 30 г, капуста свежая 30 г, сметана - 30 г, помидоры - 30 г.

На нижний слой положить ломтики индейки или курицы, ветчины на верхний свежую капусту со сметаной и томаты.

Бутерброды с индейкой, сыром, томатами и репчатым луком

Хлеб пшеничный - 150 г, индейка - 60 г, сыр - 40 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 30 г.

На нижний слой положить ломтики индейки или курицы с сыром (швейцарским или другим), на верхний - тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука.

Греночки к супам-пюре

Хлеб пшеничный без корок - 200 г, масло сливочное - 150 г, сыр пармезан 100 г.

Нарезать булку кубиками, пропитать их горячим сливочным маслом. Обвалять в натертом сыре (пармезан, голландский, швейцарский или другой), рассыпать на противень, поставить в духовку или печь, пока они не приобретут золотистый цвет.

Гренки с мясным фаршем и пармезаном

(рецепт из старинной поваренной книги)

Говядина жареная - 400 г, тертый хлеб - 2 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, масло сливочное - 1 ст. ложка, яйца - 1 шт., сыр - 50 г, лук репчатый 1 шт., соль.

Жареную молодую говядину измельчить с одной луковицей, всыпать 2 ложки тертой булки, смешать, поджарить в масле, добавить соли, вбить яйцо, влить сметану, размешать. Этим фаршем помазать нарезанную треугольником булку и посыпать сыром (типа голландского).

Подрумянить на противне в духовке.

Тартинки с орешками

Обрезать корку у круглой, продолговатой булки, нарезать яйцеобразными кусочками, намазать сливочным маслом, посыпать 2 сортами сыра или тертой солониной, грецкими орехами и фисташками.

Можно положить на них пластинки жареной телятины, языка, филе курицы, дичи, сухой колбасы.