Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи - Левашева Е. (книги бесплатно без регистрации полные TXT) 📗
Картофель помойте, почистите и нарежьте тонкими кружочками. Затем каждый кружок разрежьте на несколько частей. На дно мультиварки налейте немного оливкового масла, разогрейте мультиварку в течение 5 минут. Уложите кусочки картофеля, посолите, полейте сливками. Готовьте в режиме выпечки или жарки 40 минут, перемешав картофель пару раз для равномерного обжаривания. Натрите сыр, добавьте в мультиварку и выпекайте еще 15 минут. Запеченный картофель выложите на блюдо, украсьте нарезанными пополам оливками и нарезанной зеленью.
ЗАПЕКАНКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
1 стакан макаронных изделий, 1 стакан воды, 150 г тонко нарезанного бекона, 150 г твердого сыра, зелень и соль по вкусу
Макароны залейте водой, посолите и готовьте 30 минут в режиме «Плов» или «Рис». Положите сверху кусочки бекона, посыпьте тертым сыром. Включите режим «Выпечка» и готовьте еще 10 минут.
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ОРЕХАМИ
400 г творога, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 10 ст. ложек манной крупы, 200 г очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1/2 стакана сливок, 30 мл фруктового сиропа, ванилин по вкусу
Пропустите через мясорубку творог, добавьте растопленное сливочное масло, яйца, взбитые с сахаром, манную крупу, соль, ванилин. Тщательно перемешайте с измельченными орехами и выложите в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями чашу мультиварки. Готовьте в режиме выпечки или жарки 25–30 минут. Подавайте на стол в горячем виде, полейте сверху взбитыми сливками и фруктовым сиропом.
ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ
400 г брокколи, 150 г ветчины, 4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 70 г сыра, соль
Брокколи разберите на соцветия, посолите и тушите с добавлением небольшого количества воды в мультиварке 20 минут. Толченый чеснок смешайте со сметаной и покройте смесью брокколи. Ветчину мелко нарежьте. Посыпьте запеканку тертым сыром и кусочками ветчины и готовьте в режиме «Жарка» минут 7.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНО-ТЫКВЕННАЯ
3 картофелины, 200 г очищенной тыквы, 1/3 стакана молока, 30 г сливочного масла, зелень и соль по вкусу
Картофель помойте, сварите в мундире в отдельной кастрюле. Охладите, почистите, разомните. Тыкву нарежьте небольшими кусками. Перемешайте куски тыквы с вареной картошкой, посолите. Дно мультиварки смажьте сливочным маслом, положите туда картофельно-тыквенную массу. Залейте молоком, включите режим выпечки или жарки, готовьте в течение 15–20 минут. Проверьте готовность, при необходимости выпекайте еще 5–7 минут. Затем потомите минут 5 в режиме подогрева. Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью.
БАКЛАЖАНЫ, ПЕЧЕННЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ
500 г баклажанов, 1 луковица, 50 г очищенных грецких орехов, 100 г зерен граната, черный молотый перец и соль по вкусу
Баклажаны и лук очистите, нарежьте небольшими кусочками, положите в мультиварку и включите режим выпечки или жарки. Готовьте около 40 минут, помешав раза два. Добавьте размельченные орехи, зерна граната, при необходимости – немного воды. Посолите. Выпекайте еще 15 минут. Перед окончанием готовки поперчите и, если надо, еще подсолите.
МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ФИСТАШКАМИ
500 г моркови, 2 луковицы, 100 г отварной говядины, 300 г сметаны, 4 ст. ложки тертого сыра, 4 ст. ложки размельченных фисташек, зелень, соль и перец по вкусу
Репчатый лук нарежьте кубиками, а вареную говядину – узкими полосками. Смешайте сметану с сыром, луком и говядиной. Приправьте солью и перцем. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Половину всей моркови положите в мультиварку и залейте половиной сметанного соуса. Оставшуюся часть овощей выложите сверху и залейте их остатком соуса. Посыпьте фисташками и включите режим выпечки или жарки. Готовьте в течение 40 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.
ЗАПЕКАНКА ГРИБНАЯ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
200 г консервированных резаных шампиньонов, 200 г цветной капусты, 100 г сыра, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу
Капусту разберите на соцветия, промойте теплой водой, выложите в мультиварку и залейте молоком. Готовьте в режиме тушения 20 минут. Добавьте грибы (жидкость предварительно слейте), посолите и посыпьте тертым сыром. Сверху положите кусочки сливочного масла. Готовьте 10 минут в режиме «Выпечка».
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ
500 г моркови, 2 луковицы, 500 г кабачков, 30 мл растительного масла, 100 г сметаны, 3 ст. ложки тертого сыра, зелень в соль и перец по вкусу
Лук почистите и нарежьте кубиками, спассеруйте на отдельной сковороде в растительном масле. Смешайте сметану с тертым сыром, подготовленным луком. Приправьте солью и перцем. Морковь и кабачки помойте, очистите и натрите. Положите подготовленные морковь и кабачки в мультиварку, залейте полученным сметанно-сырным соусом. Включите режим жарки или выпекания, готовьте 45 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ
150 г копченой рыбы (скумбрии, пикши и т.п.), 50 г твердого сыра, 50 мл сливок, 15 г сливочного масла, 3 яйца, соль по вкусу
Копченую рыбу освободите от костей и разделите на мелкие кусочки. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите в нее рыбу. Нагрейте в режиме «Выпечка» в течение 3–5 минут. Залейте взбитыми яйцами, смешанными со сливками и сыром. Продолжайте готовить в том же режиме 15 минут.
СЛАДКАЯ ЗАПЕКАНКА «ДИКАНЬКА»
500 г творога, 500 г вишни, 7 ст. ложек сахарного песка, 5 ст. ложек изюма без косточек, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1/2 стакана молока, соль
Вишню переберите, промойте, дайте стечь воде и удалите из ягод косточки. Отделите желтки от белков. Изюм переберите, промойте. Положите ягоды в мультиварку, залейте 1 л воды с 5 ст. ложками сахарного песка и готовьте 20 минут в режиме «Тушение». Воду слейте. Смешайте творог и 2 желтка с оставшимся сахарным песком и ванильным сахаром. Крахмал всыпьте в молоко, размешайте и добавьте в творожную массу. Взбейте с солью 4 белка и введите в творожную массу. Положите изюм и все осторожно перемешайте. Выложите творожную смесь в мультиварку поверх ягод и готовьте 30 минут в режиме «Выпечка» до образования золотистой корочки.
ПАСТУШИЙ ПИРОГ
400 г говядины, 3 картофелины, 300 г твердого сыра, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 150 г муки, 1/2 стакана молока, соль по вкусу
Говядину пропустите через мясорубку. Лук измельчите и обжарьте на сковороде в масле до золотистого оттенка. Добавьте говяжий фарш, посолите и жарьте еще минут 5. Картофель отварите в мундире, дайте немного остыть. Очистите картофель, разомните, влейте молоко, всыпьте сыр и муку. Смешайте блендером. В мультиварку выложите слой фарша, на него – картофельное пюре с сыром и мукой. Включите режим выпечки или жарки, готовьте около 30 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
200 г отварных резаных шампиньонов из банки, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 150 г сметаны, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 50 г сыра, соль
Измельченную луковицу пожарьте в течение 10 минут в режиме «Выпечка» на растительном масле. Добавьте грибы, посолите и жарьте еще 10 минут. Залейте сметаной, смешанной с горчицей, посыпьте тертым сыром и доведите до готовности в том же режиме (до появления золотистой корочки).
