Идеальные блюда из мультиварки - Михайлова Ирина Анатольевна (книги онлайн полностью TXT) 📗

• 1 морковь

• 600 мл воды

 5 клубней картофеля

 200 мл 35 %-ных сливок

 25 г пшеничной муки высшего сорта

 соль

 свежая зелень (петрушка, укроп)

 сухарики из белого хлеба

 2 ст. ложки растительного масла

В чашу мультиварки налить масло и прожарить шинкованный лук и натертую морковь в режиме «Выпечка» 20 минут. После этого выложить в отдельную емкость.

Промыть рыбу и разрезать на куски примерно 2 × 2 см. Затем переложить ее в чашу мультиварки и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. После к рыбе добавить очищенный и крупно нарезанный картофель и воду. Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

После того как картофель сварится, вынуть его и пропустить через блендер совместно с луком и морковью. Затем переложить получившееся пюре обратно в чашу мультиварки.

Обжарить отдельно на сливочном масле муку (это лучше всего делать на сковороде) до золотистого цвета.

Томящийся в мультиварке суп посолить, добавить муку, сливки и размешать. Готовить далее течение 1,5 часов в режим «Тушение».

Подать с нарубленной зеленью, кусочком лайма и сухарями.

Суп сливочный с лососем

• 100 г репчатого лука

 300 г свежего лосося

 50 г моркови

 40 г классического соевого соуса

 150 г картофеля

 40 г сладкой консервированной кукурузы

 вода

 соль

– специи

 растительное масло для жарки

Нарезать филе лосося кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, а картофель нашинковать брусками.

Рыбу положить в чашу мультиварки и обжарить с морковью и луком в режиме «Выпечка» в течение 15 минут. Выложить картошку и кукурузу, поперчить, подсолить, добавить сливки и соус.

Налить воду на 2 пальца выше уровня продуктов и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Подать с белыми сухариками.

Томатный суп

• 600 г томатов

• ¹/₄ стакана риса

• 4 клубня картофеля

 1 луковица

• 4 зубчика чеснока

• 1 ч. ложка специй

• 2 ст. ложки соли

 1 пучок базилика

• 1 пучок укропа

 100 г плавленого сыра

• 1 л воды

Помидоры и картошку нарезать на одинаковые кубики небольшого размера. Мелко нарезать репчатый лук, укроп и чеснок.

Все ингредиенты переложить в чашу мультиварки, затем добавить к ним промытый рис, базилик, соль, специи и сыр.

Все залить водой так, чтобы овощи полностью скрылись под водой.

Тщательно все перемешать, чтобы сыр полностью растворился.

Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут до закипания. Далее переключить на режим «Молочная каша» и готовить до звукового сигнала.

После оставить суп в мультиварке в режиме подогрева еще на 10 минут.

Готовые овощи измельчить в блендере до консистенции пюре. Суп украсить петрушкой или другой зеленью.

Суп-пюре кабачковый

• 40 г сливочного масла

• 1 кг кабачков

 1 луковица

 2 яйца

 20 г сыра пармезан

 1 ст. ложка сушеного базилика

 бульон

 специи

• соль

Помыть и очистить кабачки от кожуры, нарезать кубиками. Лук измельчить и вместе с кабачками уложить в чашу мультиварки, которую включить в режим «Выпечка» для жарки овощей на масле в течение 5 минут.

Затем добавить готовый бульон. Переключить мультиварку в режим «Тушение» и варить в течение 20 минут.

Выложить кабачки из мультиварки в чашу миксера, туда же положить пармезан и заранее взбитые яйца, а также базилик и перемешать миксером.

Затем влить смесь обратно в мультиварку и дать закипеть.

После этого минут 10 подержать суп-пюре в режиме подогрева.

Суп щавелевый

• 1 луковица

 1 морковь

500 г говядины

 5 клубней картофеля

 50 г щавеля

 растительное масло для жарки

 2 яйца

 2 ст. ложки сметаны

 вода

• соль

Лук и морковь помыть, очистить и мелко нарезать.

Уложить их чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 10 минут.

Добавить нарезанное кусочками мясо, посыпать солью, поперчить и пожарить в том же режиме еще 15 минут.

Положить в чашу очищенную и нарезанную кубиками картошку, налить воду и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

За 10 минут до подачи звукового сигнала добавить мелко нарезанный щавель и взбитые в чашке яйца.

Суп со щавелем подавать со сметаной или горчицей.

Суп с замороженным зеленым горошком

• 1 луковица

• 4 клубня картофеля

• 1 морковь

 150 г замороженного зеленого горошка

 200 г копченой куриной грудки

• 3 яйца

 вода (или бульон)

• соль

• зелень петрушки

Зеленый горошек разморозить, влагу слить. Лук и морковь помыть, очистить и мелко нарезать. Уложить овощи в чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» 10 минут.

За это время нарезать картофель кубиками, грудку – порционными кусками. Добавить их к зажарке, туда же всыпать горошек. Залить водой или любым бульоном.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За несколько минут до звукового сигнала добавить свежую зелень.

Суп с зеленым горошком подавать с белым хлебом.

Суп из чечевицы и баклажанов

• 1 баклажан

• 100 г чечевицы

• 1 зубчик чеснока

• 1 помидор

 1 ст. ложка растительного масла

• вода

• соль

 свежая зелень (петрушка, укроп)

Очистить баклажаны, нарезать их кубиками. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать кубиками. Затем уложить их в чашу мультиварки и обжарить на масле в режиме «Выпечка» в течение 5 минут.

Потом добавить хорошо промытую чечевицу, нарезанные баклажаны, залить все кипятком, посолить и варить до готовности в режиме «Тушение» 1 час.

Готовый суп из чечевицы и баклажанов заправить измельченным чесноком и зеленью.

Суп-пюре луковый

• 2 стебля лука-порея

 3 луковицы

 1 морковь

 3 клубня картофеля

 60 г сливочного масла

• 2 л куриного бульона

Лук-порей и репчатый лук помыть, очистить и мелко нарезать. Положить в чашу мультиварки.

Туда же поместить промытую, очищенную и нарезанную морковь.

Все обжарить по порядку в режиме «Выпечка», каждый овощ в течение 10 минут.

Через полчаса добавить картошку и залить бульоном из курицы так, чтобы он полностью