Готовим диетические блюда - Кожемякин Р. Н. (первая книга txt) 📗
Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, добавить рубленую зелень, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать измельченными орехами.
Салат из свеклы с капустой и зеленью
Свекла – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Яблочный уксус – 1 столовая ложка Зелень кинзы – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки
Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Капусту тонко нашинковать. Смешать капусту со свеклой, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из свеклы с сельдереем и морковью
Свекла – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу Лимонный сок – 2 чайные ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Свеклу, морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Овощи смешать, посолить и заправить смесью лимонного сока и растительного масла.
Тыквенный салат с яблоками и медом
Тыква – 300 г Яблоки кислые – 3 шт. Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Мед – 1–2 столовые ложки
Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, перемешать и заправить смесью лимонного сока и меда. Посыпать измельченными орехами.
Тыквенный салат с морковью и изюмом
Тыква – 200 г Морковь – 200 г Изюм – 2–3 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль и сахар – по вкусу Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки
Тыкву и морковь натереть на крупной терке, смешать с размоченным изюмом, посолить и подсластить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.
Тыквенный салат с ревенем, медом и апельсинами
Тыква очищенная – 400 г Черешки ревеня – 150 г Цедра апельсина измельченная – 2 столовые ложки Мед – 3 столовые ложки Сливки взбитые – 1/3 стакана Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки
Ревень очистить от кожицы, нарезать маленькими кусочками и перемешать с медом. Через некоторое время ревень даст сок. Тыкву натереть на крупной терке, смешать с ревенем, добавить апельсиновую цедру. Тщательно перемешать и заправить смесью сливок со сметаной.
Тыквенныи салат с морковью, сельдереем и орехами
Тыква – 500 г Морковь – 300 г Корень сельдерея – 100 г Орехи грецкие очищенные – 1 стакан Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки Зелень кинзы – 1 маленький пучок
Морковь, тыкву и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Орехи измельчить. Тщательно перемешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом. Украсить веточками зелени.
Салат из топинамбура с луком-пореем и орехами
Топинамбур – 200 г Лук-порей – 200 г Зелень укропа – 1 пучок Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки
Топинамбур почистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным луком-пореем и укропом, посолить и перемешать. Салат заправить растительным маслом и посыпать грецкими орехами.
Салат из топинамбура с овощами
Топинамбур – 200 г Репа – 100 г Морковь – 100 г Лук– порей – 1 стебель Зелень петрушки – 1 пучок Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки
Топинамбур, репу и морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанный тонкими колечками лук-порей и рубленую зелень петрушки, посолить, полить лимонным соком, перемешать и заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура с капустой, яблоками и морковью
Топинамбур – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 100 г Яблоки – 200 г Зелень кинзы – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 3 столовые ложки
Топинамбур, морковь и яблоки почистить, натереть на крупной терке, смешать с нашинкованной капустой и рубленой зеленью, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура с огурцами и помидорами
Топинамбур – 300 г Морковь – 1 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Лук – порей – 1 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Топинамбур и морковь почистить, натереть на крупной терке. Огурцы и помидоры мелко нарезать. Лук-порей нарезать тонкими колечками. Смешать все подготовленные овощи, добавить рубленую зелень, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура с зеленью
Топинамбур – 300 г Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана
Топинамбур тщательно промыть щеткой, нарезать, не очищая, тонкими ломтиками, смешать с рубленой зеленью. Салат посолить и заправить сметаной.
Салат из топинамбура с тыквой
Топинамбур – 200 г Тыква очищенная – 200 г Вино белое – 1 столовая ложка Мед – 1 чайная ложка Масло растительное – 2 столовые ложки
Топинамбур и тыкву натереть на терке и смешать. Приготовить соус: смешать мед с вином, влить растительное масло и тщательно перемешать, приготовленным соусом полить салат.
Салаты из вареных и печеных овощей
Салат из баклажанов с орехами и чесноком
Баклажаны печеные – 500 г Ядра грецких орехов – 50 г Чеснок – 1 зубчик Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Виноградный уксус – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки
Горячие печеные баклажаны очистить от кожицы и тонко нашинковать. Чеснок растереть с солью. Орехи мелко порубить. Баклажаны выложить в салатник, смешать с чесноком и орехами, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом. Посыпать рубленой зеленью.
Салат из баклажанов со сладким перцем и помидорами
