Полный справочник животновода - Слуцкий Игорь (читать полную версию книги txt) 📗
Отмечается определенное изменение густоты пуха в зависимости от климатической зоны разведения нутрий: чем она севернее, тем выше густота пуха и качество шкурок и тем сравнительно быстрее наблюдается созревание волосяного покрова. В связи с этим рекомендуется забой зверей проводить: в северных районах европейской части – с ноября до половины марта; в центральных районах – со второй половины ноября по март; в южных районах – с конца ноября – декабря по март. Практикуется также убой в июле – сентябре, но при полноценной шкурке: пуховые волосы должны иметь длину не менее 12 мм, быть шелковистыми, с глянцевым блеском. В этом случае мех на брюшке бывает настолько густым, что кожа в проборе не видна. Щенки, родившиеся в сентябре – октябре, к концу февраля – марта в возрасте 6–7 месяцев дают шкурки II сорта среднего размера.
Инвентарь для первичной обработки шкурок: 1 – ножи для съемки и обезжиривания шкурок; 2 – нож со съемными лезвиями для съемки шкурок; 3 – зажим; 4 – ножницы обычные и ножницы Купера; 5 – металлический ручной скребок; 6 – ложка для обезжиривания мездры; 7 – молотки деревянный и металлический; 8 – ершик; 9 – щетки; 10 – металлические расчески; 11 – кольцо и вешалка для шкурок; 12 – игла для вязки шкурок
Опыт разведения нутрий показал, что лучше всего забой зверей производить выборочно, путем индивидуальной оценки спелости меха. Для этого нутрию отлавливают, поднимают за хвост и оценивают состояние меха. Показателем спелости меха служит отрастание кроющих волос на нижней части брюшка и на внутренней поверхности бедер, где волосяной покров формируется в последнюю очередь. Паховая часть опушения должна быть хорошо уравнена по длине и достаточно густа (длина пуховых волос не менее 10 мм). Подпушь хребта и брюшка – шелковистая, без признаков свалянности и примеси старых выпавших волос. Такие шкурки относят к первому сорту. Это обычно шкурки от нутрий в возрасте старше 9 месяцев, отличающиеся более крупным размером; из них 80 % первосортных.
Недоспелая шкурка (II сорта) обычно имеет менее яркую окраску с буроватым налетом на огузке. Зональность кроющих волос менее выражена, на передней части туловища подпушь блестящая, но на огузке тусклая из-за примеси невыпавших волос; слабее опушена паховая часть, пуховые волосы имеют высоту менее 7–8 мм. Если по другим показателям мех созрел, зверь подлежит забою. У 6–7-месячных нутрий шкурки чаще средние по размеру и относятся ко II сорту.
При отборе зверей к забою встречаются особи наследственно коротковолосые или с редким пухом; их передерживать не следует; даже при забое в холодное время они дают шкурки II сорта.
Иногда встречаются особи со свалявшимся мехом. Их надо отловить, надежно зафиксировать и расчесать, неплохо бы поместить и в емкость с водой для купания. Так же поступают с грязными нутриями перед планируемым забоем.
Некоторые любители-нутриеводы считают, что наилучшего качества мех получают от зверьков, выращенных в естественных условиях на открытых водоемах. И это действительно так. Купание зверей в чистой прохладной воде способствует быстрому очищению меха от выпадающих волос и росту более густого пуха. Поэтому в сетчатых выгулах монтируют различные приспособления для воды. Но создать для всех нутрий хорошие условия для купания сложно. В летнее время только для забойного молодняка стараются приспособить различные емкости-бассейны. Для взрослых племенных зверей достаточно поилок.
При установлении сроков убоя учитывают не только высоту и густоту пуха (сортность шкурки), но и размер шкурки. Имеются сведения, что если отсаженный молодняк обильно кормить (лучше комбикормом для телят или поросят), можно сократить убойный возраст нутрий с 9–11 до 5–6 месяцев. Желательно, чтобы живая масса нутрий, подлежащих забою, была не менее 3 кг.
Ранний забой (в возрасте 5–6 месяцев) для хозяйства также выгоден: сокращается расход кормов, рациональнее используется площадь клеток, быстрее идет оборот стада, средств. При двухразовом щенении нутрий и содержании молодняка в наружных клетках с ограниченным количеством воды первый приплод (рожденный в январе-феврале) целесообразно забивать в возрасте 9–10 месяцев (в ноябре-декабре). Щенков второго помета лучше забивать в 5–7 месяцев (в октябре-марте).Главными факторами, определяющими качество меха нутрий и ценность их шкурок, являются время забоя, возраст зверьков, условия кормления и содержания. Вместе с тем немаловажное значение имеет качество первичной обработки шкурок. При неумелой обработке могут образоваться пороки, снижающие их ценность.
Приемы забоя нутрий
Лучшее время для забоя нутрий – утреннее. Перед этим зверей не следует кормить, поить, а также нельзя давать им купаться за 12–16 часов до убоя.
При забое нутрию берут левой рукой за хвост и заднюю лапу, держат ее на весу вниз головой или дают опереться на домик или выгул, резким коротким ударом палки по затылку (за ушами) или лбу моментально умерщвляют животное. Для забоя используют плоскую короткую палку (из осины, березы, липы или дуба) длиной 40–60 см, толщиной рабочей части 5–8 см. Палку держат так, чтобы центр тяжести был смещен вперед. Ее обматывают тканью или обтягивают резиной. Удар рассчитывают такой силы, чтобы, умерщвив зверя, не повредить ему череп, кожу, что может повлечь за собой кровоподтек на мездре головы, особенно при забое самцов.
Иногда крупных зверей забивают электрическим током. Для этого используют переменный ток, электроды прилаживают на переднюю и заднюю правые конечности. Напряжение тока – 220 В, сила тока – 0,7 А, продолжительность воздействия – 3 секунды.
Техника съема шкурок
Тушки нутрии сразу после убоя надо обескровить, так как их мясо идет в пищу. Обескровливание длится до 3 минут. Для этого через рот перерезают подъязычные, яремные вены и другие сосуды, для чего остроконечный нож вводят между нижними резцами и нижней губой (не повреждая кожи) до шейных позвонков, далее полукруглыми движениями ножа в обе стороны перерезают кровеносные сосуды. Иногда подрезы делают через носовые отверстия. Затем тушку подвешивают за заднюю ногу, подставив под нее посуду (таз, противень) для полного удаления из нее крови.
Обескровленную тушку снимают с крючка и, держа одной рукой за голову, другой, немного надавливая, проводят по поверхности живота для удаления мочи. До съема шкурки тушки находятся в подвешенном состоянии или их раскладывают на стеллажах в один слой, а под них кладут стружку или опилки. Съем шкурки и разделку тушки необходимо производить как можно быстрее – не позже чем через 1 час после убоя. Окоченение тушки происходит через 2–3 часа после него.
Линии разрезов при съеме шкурки
Шкурку снимают трубкой сразу после обескровливания тушки, начиная с нижней части туловища (огузка) и заканчивая съемом с головы. Съем начинают с надрезов кожи. Для этого тушку подвешивают на уровне груди на крючок за ногу или хвост и острым ножом делают так называемую забеловку: кольцевые надрезы кожи на лапах, на границе их опушения, отрезают хвост на границе опушенной части, затем производят соединяющий разрез кожи по наружной части бедер от скакательного сустава одной задней лапы до другой. Разрез делают так, чтобы полоска шкурки с огузка (задняя часть спины) переходила на брюшную сторону. Это предохраняет от появления выемки на шкурке по краям брюшка после сушки, возникающей при прямом разрезе. Анальное отверстие надрезают вокруг, у самцов удаляют половые органы.
Эти операции можно делать, когда тушка находится в неподвешенном состоянии; ее можно положить спинкой на стол.
Съем шкурки делается в подвешенном состоянии. Ножом отделяют кожу на бедрах, в паху и на огузке, оттягивают шкурку вниз, подрезают прямую кишку и соединительные мышцы, а затем отделяют шкурку от мышц спины, живота и груди до передних лап. Подводя большой и указательный пальцы правой руки под шкурку, охватывают ими одну из лап у плечевого сустава. В образовавшееся отверстие вводят пальцы левой руки, оттягивают шкурку от тушки и отделяют ее от мышц передней лапки до кисти.
